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Published: Thu, 17 Aug 2017 16:28:46 +0900

 



갈리아 음식 문화

Sun, 13 Aug 2017 15:20:07 +0900

고대 로마제국 시절

로마인들이 갈리아인이라 부르는

켈트족 인들이 살고 있었습니다.

갈리아 음식 문화에 영향을 많이 받아

로마인들의 음식문화가 형성되었다 해도 과언이 아닙니다.

(image)

로마인들을 갈리아인들과 전쟁을 하여

승리하게 되는데 갈리아인들의 지배층이 되게 됩니다.

갈리아 음식 문화 중 생굴이 있습니다.

갈리아지역의 양식장에서 길러진 굴은

훗날 로마에서 전역으로 유통되게 됩니다.

(image)

갈리아 음식 문화 중 굴말고도

치즈와 와인도 있어요.

처음에는 로마음식이였지만,

로마가 갈리아를 지배한 후 갈리아에게도

치즈와 와인이 전파되다가

더 나은 향과 맛을 유지시키는 방법을 갈리아인들이 찾자

다시 로마로 전파되는식이였죠.

갈리아지역은 지금 프랑스로 불리는 땅이예요.

미식가의 나라 답게 과거에도

음식문화가 발달되었었네요.

(image)




정신 현상학 사물의 지각

Sat, 27 May 2017 21:11:05 +0900

개미들은 멀리서 보면 다 똑같이

생겼지만 현미경으로 관찰하면 각각

얼굴이 다르게 생겼다고해요.

이것은 우리가 사물의 지각을 할 때

뭉뚱그려 보는 습성이 있기 때문이죠.

사람이 사물을 인식하고 지각하는데 어떠한

원리가 작용하는지 알아봅시다.

(image)

소금이 있습니다.

소금의 짜고 하얗고 조밀한 결정체로

우리는 소금을 소금으로 보는것이죠.

위와 같이 소금처럼 우리는 어떤 성질이 규정되는 한에 있어서

그 성질과 다른 성질을 배제하려고해요.

따라서 우리가 사물의 지각을 할때 우리가 알고 있는 지식과

반대되는 일체의 성질을 배척하는 하려고 하죠.

(image)

우리가 보는 모든 물체는

일정한 보편성을 지녔다면 비슷한것으로

인지하지만 사실은 각기 다르게 생겼습니다.

그러니 사물의 지각을 할 경우

눈이 인식되는 모든것을 믿어서는 안되는 것이죠.

(image)




먼저 생각하는 인간. 프로메테우스

Thu, 30 Mar 2017 00:47:37 +0900

타탄족 이아페토스의 아들로 태어나

먼저 생각하는 사람이란 뜻의 프로메테우스.

프로메테우스는 신들과 타탄족 사이에 일어난 전쟁에서

동생과 함께 신들의 편에서 싸웠다고 해요.

신들이 전쟁에서 승리하게 되고, 그 계기로

형제들은 신들과 가까워지게 되죠.

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프로메테우스는 인간을 흙과 물로 빚어내 만들었어요.

거기에 아테네 여신이 생명력을 불어넣어 인간이 되었죠.

이렇게 만들어진 인간에게 프로메테우스는

문명까지 가르치게 됩니다.

제우스가 감추어둔 불을 훔쳐 인간들에게 건내주게되죠.

(image)

제우스는 프로메테우스가 저지른일을 알고는

프로메테우스에게 벌을 주게됩니다.

바로 산꼭대기에 쇠사슬에 묶여

독수리에게 영원히 간을 쪼아 먹히게하는 형벌이죠.

죽어도 살아나고 죽어도 살아나서

죽지않는 영원한 고통에 시달리게 돕니다.

나중에 헤라클레스가 그 독수리를 사살하고 고통에서 해방시켜줍니다.

제우스에게는 골칫덩이 웬수지만 인간의 입장에서는

신과 같죠ㅋㅋㅋ

끝으로 사람에게 다양한 감정을 넣어준것도

프로메테우스와 관련있죠.

바로 판도라가 프로메테우스의 아내입니다.

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꼬막무침 황금레시피

Thu, 26 Jan 2017 21:20:34 +0900

꼬막은 여러므로 유용한 재료 같아요.

그냥 삶아서 초장에 찍어먹어도 맛있고,

된장국이나 미역국에 넣어도 맛있고,

꼬막전을 해먹어도 맛있죠~

저희동네에 생긴 꼬막전문점에 갔더니

1인당 15,000원의 꼬막 정식이 보였어요.

시켜먹었는데 간단한 꼬막무침,꼬막간장,꼬막전같은게 나왔어요.

이정도면 만들어 먹어도 되겠다 싶어서 시도해봅니다.

꼬막무침 황금레시피 알려드릴게요.

(image)

꼬막무침 황금레시피1.

해감된 꼬막을 청양고추랑 된장반스푼을 넣고 잘 삶아주세요.

다 삶겨진 꼬막은 먹기좋게 알맹이를 분리해 줍니다.

(image)

꼬막무침 황금레시피2.

밥에 넣고 비벼먹을때의 아삭함이 살아나도록

생양파와, 파프리카, 오이, 미나리를 송송 썰어 담아주세요.

(image)

꼬막무침 황금레시피3.

큰볼에다 꼬막과 채소를 모두 담고,

양념장을 넣어 고루 섞어주세요.

(양념장은 고추장1 참기름1/2 물엿1/2

마늘쫑1/2 고춧가루1 비율로 만들었어요.)

(image)

골뱅이 무침에도 같은 양념을 쓰면 된답니다.

이렇게 꼬막무침 황금레시피로 만든 요리는

저녁에 안주로 드셔도 되고 밥에 비벼 드셔도

한끼 뚝딱 해결한답니다.




내가 좋아하는 새우튀김 만들기

Fri, 20 Jan 2017 20:03:16 +0900

명절이나 제사때 아니면 먹기힘든 튀김요리들

저는 튀김중에서도 새우튀김을 좋아해요.

그런데 튀김요리는 이것저것 준비과정이 너무 많고 뒤처리도 힘들죠....ㅠ

그래도 새우튀김이 너무 땡기길래 분식집을 갔더니

튀김옷만 두껍고 새우의 향만 살짝나는 새우튀김에 분노가 나더군요..ㅠ

그냥 이돈 주고 사먹는것보단 만들어 먹어보자 싶어서

새우튀김 만들기 도전해봤습니다.

(image)

새우튀김 만들기 첫번째.

먼저 싱싱한 새우를 구매하셔서 손질을 해줄꺼예요.

손질이 끝난 새우를 튀김가루가 잘 뭍도록 밀가루를 밭에 굴려주세요.

(image)

새우튀김 만들기 두번째.

튀김가루를 그릇에 넣고 새우를 빠뜨립니다.

골고루 굴려가며 뭍혀주세요.

(image)

새우튀김 만들기 세번째.

예열해둔 기름에 퐁당퐁당 넣어주시는데요 기름이 안튀게 조심해주세요.

물기가 있다면 기름이 튈 수 있으니 조심하세요~!

튀겨지는 소리가 좋죠?

계속하다보면 구워지는 향긋한 냄새가 니글니글해질 수 있어요ㅠㅠㅠ

그만큼 맛있는 요리를 먹기위해 참아야죠.

(image)

새우튀김 만들기 여섯번째.

튀김옷이 탐스러운 색깔을 지니게된다면 뜰채를 이용해 조심히 건져주세요.

기름기를 빼기위해 키친타올 위에 얹어주세요.

위 과정을 반복하다보시면

맛있는 새우튀김을 드실 수 있으실꺼예요.

작업이 다끝나니까 엄청 힘드네요..

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탕수육 소스 만들기

Sat, 03 Dec 2016 22:27:26 +0900

홈 메이드 탕수육을 하려니 탕수육 소스 만들기 하는데 한계에 봉착했다는..

방법을 몰라서 미루고 미루다 이제서야 만들었네요ㅎㅎ

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탕수육 소스 만들기 재료를 함께 준비해볼까요?

들어갈 채소들을 먼저 챙깁니다.

피망과 양파, 파프리카, 당근그리고 소스의 질감을 책임질 전분도 준비해요.

본격적으론 간장과 식초 각 세숟갈 씩, 물 한 컵과 설탕 한 숟갈

케첨과 매실엑기스를 각 두 숟가락 씩 준비하면 됩니다.

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달짝지근한 맛을 더하고 싶다면 파인애플이나 사과처럼

과일을 첨가해도 좋을 것 같네요^^

우선 위의 재료만으로 소스를 만들어봤어요.

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감자전분과 물 각 세 숟갈 씩

1대1의 비율을 맞춰서 섞어서 준비합니다.

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속재료들과 소스가 완전히 끓어오를 때

감자전분물을 약간씩 넣어서 소스의 걸죽함 정도를 조절하면 끝이 납니다^^

탕수육 소스 만들기는 별로 어렵지 않다고 느끼셨죠?




게버의 연금술

Sat, 12 Nov 2016 12:33:53 +0900

8C 아랍이 최고의 국력을 떨치던 때에

세상에 연금술사가 최초로 나타납니다.

게버가 바로 아랍에서 제일 처음으로

연금술사라 불리웠던 사람입니다.

그는 연금술과 관련해서 다량의 저서를 집필했으나

본인이 기록한 내용인지는 여전히 불가사의로 전해집니다.

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고대의 4원소설에서 연금술이 시작됩니다.

게버는 물, 불, 공기 그리고 흙이라는 총 4원소가 뭉쳐져

유황과 수은이 존재하게 되는 것이라고 생각해냅니다.

그렇게 제작된 수은과 유황을 결합시키면

어떠한 금속물질도 제작할 수 있다는 것 이지요.

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게버의 이러한 주장은 한 걸음더 발전해서

금을 만드는 것이 가능한 물질이 되면

고칠 수 없는 질병은 없으며 영원한 젊음을 살 수 있는

약 또한 제작할 수 있다고 말합니다.

중국에선 진시황이 영원한 삶을 살기 위해서 복용했던 약에는

대량의 수은이 섞여있었다고 합니다.

연금술은 과학의 오류적 부분이었으며 여러가지 실패가 있었으나

이 과정에서 근대 과학이 세상에 나오는데

많은 기여를 했다는 점을 간과할 수는 없겠죠^^

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정년퇴직과 남은인생

Tue, 08 Nov 2016 21:20:22 +0900

<공>자 가 붙는 공무원 또는 공기업은 대게 정년이 있는 직장입니다.

취업을 하고나면 엄청난 일에 얽히지 않는 이상은 정년을

채우고 은퇴해서 받는 퇴직금이나 퇴직연금으로 여생을

사는 정년퇴직 하는것이 대다수 일 겁니다.

그러나 정년퇴직제도는 어느정도 회사의 분위기에서

고려해야하는 부분이 있습니다.

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철 밥그릇이라고들 비유를 합니다.

정년퇴직이 보장되는 직장은 안정적이기 때문이지요.

또 사회적인 흐름의 변화로 수명이 길어진 시대에 정년은

예전의 그 정년퇴직시기와는 체감이 좀 이른 느낌이 듭니다.

내몸이 더는 일을 받아낼 수 없어서 퇴직으로서 직장생활을

마무리하는 것이지만, 현재는 자본주의 사회에서 계속되는

젊은이들의 구직난으로 자연스럽게 정년을 채 못채우고서도

희망퇴직을 받는 등의 형태가 잦게 이루어집니다.

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취업한지 오래되지 않는 사원들은 정년퇴직제 만을 바라보고

태만하게 행동하는 것을 경계해야 합니다.

정년퇴직 이전이라도 업무의 성과가 현저히 낮다면 진급은

꿈도 꾸기 어렵고 다른 불이익도 존재합니다.

젊기에 퇴직은 너무 먼 일이라 생각하고 현상유지차원에서만

업무를 보는 건 개인의 삶속에서 직장에서 보내는 평균시간을

생각해볼 때도 정말 그 끝은 허탈하지 않을까 합니다.

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청국장찌개 만드는 방법

Thu, 29 Sep 2016 14:35:24 +0900

청국장 냄새는 좀 그래도 맛은 구수~하잖아요.

한번 끓이면 사실 특유의 향때문에 부담되긴 합니다만

해먹기에 충분히 좋은 음식이니깐요^^~

재료는 청국장과 육수, 무 그리고 묵은지, 땡초와 대파

두부 1/2모와 참기름 반 숟가락, 된장을 준비하시면 됩니다.

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각 식재료들을 각자 용도에 맞게 손질해줍니다.

무랑 두부랑 크기는 비슷하게, 대파 고추는 어슷썰기 식으로요ㅎㅎ

청국장 끓여줄 육수로는 멸치를 낸 육수를 사용했어요.

참기름에 다진마늘을 볶다가 멸치 육수를 부어줍니다.

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그리고 무를 싸그리 넣고 끓여줍니다.

무에서 시원한 국물이 우러나오도록 말이죠^^

중간중간 거품이 떠오르면 샤샥~ 걷어줍니다.

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그 다음 썰어둔 묵은지와 청국장+된장을 휘휘 풀어서

바글바글 끓입니다.

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끝으로 대파와 두부 고추를 넣어주고 조금만 더 끓여주시면

청국장 끓이기는 끝이에요^^

된장찌개도 그렇듯이 청국장도 장의 맛이 최우선성공요소인거 아시죠?

김치는 사실 꼭 들어가지 않아도 되요.

혹시나 반숙 좋아하시는 분이라면 끝에 보글보글 끓는 기운이 남아있을 때

계란 하나 톡 터뜨려서 반숙으로 먹으면 더 맛나답니다~^^




돼지고기 수육 어렵지 않아요.

Wed, 14 Sep 2016 07:29:54 +0900

돼지고기 수육 만들 때 잘 못 삶아서 돼지고기 빌린내 날까봐

미루고 미루다 그냥 그 고기 구워먹거나

찌개속으로 들어가 버린적 있으신가요들?ㅎㅎ

제가 알려드린 방법으로만 하면 전혀 그런 걱정일랑

전혀 하지않으셔도 됩니다.

양파를 냄비 바닥에다가 잘 깔아주시고

그 위로 수육거리를 올려주고 약한불에서 조리해줄거에요.

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냄비 코팅이 벗겨진걸 사용하게 되면 내용물이

냄비바닥에 눌러붙어서 설거지하기 어려우니까

코팅에 문제없는 냄비로 조리해주세요!

양파위에 통으로된 삼겹살까지 올라갔다면

마늘을 또 그위로 꽤 많다 싶게 넣어줍니다.

수육 만들어지고 나면 이 마늘이 수육 못지않게 맛나거든요ㅎㅎ

잡냄새도 잡아주고 말이죠.

월계수 잎도 잡내제거를 위해 몇장 넣어줍니다.

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대량 재료가 들어가면 뚜껑 닫기 직전

이런 모습이랍니다.

뚜껑을 닫으시고 한시간가량 약한 불로

고기를 쪄 볼까요?ㅎㅎ

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물이 전혀 들어가지 않아서 좀 색다르죠?ㅎㅎ

그래서 그런지 고기를 굽는 듯한 느낌이에요.

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자 이제 다됐어요^^

잘 익은 통삼겹잘 꺼내어서 먹기 좋은 크기로 썰어서

마늘이랑 고기 한점 사이좋게 잡숴보세용~

간편하면서 색다른 수육만들기 해볼만 하죠?^^

(image)