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Spécialités gastronomiques et produits du terroir



Published: Sat, 21 Apr 2018 15:43:46 +0200

Copyright: à BienManger.com
 



Asperges blanches de France bio

Fri, 20 Apr 2018 01:00:40 +0200

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Produit en précommande pour garantir une fraîcheur optimale. Attention si vous commandez d'autres produits, ils seront tous expédiés à partir du 25 avril quand les asperges arriveront en stock.

L'asperge est le légume phare du printemps, qui ne demande que très peu d'artifice tant son goût suffit à nous régaler. 

Il s'agit d'une plante qui pousse sous terre et dont la couleur varie en fonction du moment de récolte et donc de l'exposition à la lumière.
Si elle est récoltée sitôt qu'elle montre le bout de sa pointe, alors elle sera blanche; elle se teinte ensuite de violet pour finir toute verte, une fois restée au contact de la lumière. 

Ce sont ici de délicieuses asperges blanches, très prisées des consommateurs avertis, que nous vous proposons. Elles sont cultivées en agriculture biologique

Un vrai délice de printemps, au goût fin et délicat
Vous les apprécierez telles quelles, avec une bonne vinaigrette ou sauce mousseline ! Elle se cuisine également très bien en gratin ou encore en velouté. Pour les plus carnivores, l'asperge accompagne à merveille une viande d'agneau ou toute autre viande.




Pommes golden AOP Limousin bio

Thu, 19 Apr 2018 11:46:40 +0200

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Produit en précommande pour garantir une fraîcheur optimale. Attention si vous commandez d'autres produits, ils seront tous expédiés à partir du 25 avril quand les pommes arriveront en stock.

La pomme du Limousin est obtenue à partir de la variété golden delicious. Elle est cultivée sur la terre fertile du Limousin, appelé "pays des mille sources".

C'est en 2007 que la pomme du Limousin AOC (Appellation d'Orginie Contrôlée) prend une dimension européenne en ayant la certification AOP (Appellation d'Origine Protégée). Cette AOP garantit une production dans une aire géographique délimitée et avec un savoir-faire reconnu et constaté.

La golden delicious est une pomme aux qualités gustatives uniques qui présente des caractéristiques bien particulières. Elle présente une chair blanche et ferme, qui est croquante, juteuse et subtilement équilibrée entre sucre et acidité.

Voilà une pomme qui se conserve très bien, raison pour laquelle on la retrouve tardivement sur les étals.

Nous avons sélectionné des pommes du Limousin cultivées en agriculture biologique pour un fruit bon et sain.




Punch au rhum arrangé pomme gingembre 32%

Wed, 18 Apr 2018 11:25:11 +0200

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Les Ti' arrangés de Ced' sont à découvrir absolument. L'élaboration 100% artisanale repose sur une sélection rigoureuse des ingrédients utilisés. Du rhum agricole AOC (Appellation d'Orgine Contrôlée) Martinique, de la vanille Bourbon de Madagascar et des fruits frais à maturité.
Pour cette recette, les pommes sont produites localement, sur la commune de Saint Aignan de Grandlieu.

Au niveau de la préparation, les fruits sont découpés au couteau puis mis à macérer directement en bouteille. 

Découvrez ici l'association réussie entre la pomme et le gingembre, l'acidulé et l'épicé. La pomme apporte une touche tatin au rhum, une vrai gourmandise. Le gingembre donne un peu de pep's au mélange, tout en subtilité.

Ce rhum arrangé est naturel et ne contient aucun conservateurs, ni colorants ou arômes. Frais et savoureux vous l'apprécierez aussi bien à l'apéro, qu'en accompagnement de dessert ou en digestif.




Punch au rhum arrangé banane cacao 32%

Wed, 18 Apr 2018 10:57:59 +0200

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Les Ti arrangés de Ced', Cédric de son prénom, sont issus d'un travail totalement artisanal. Tout part d'une volonté de départ de sélectionner avec soin et de façon rigoureuse les ingrédients utilisés : fruits frais, rhum agricole AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) Martinique, vanille Bourbon de Madagascar.

Découvrez ici une recette qui associe avec gourmandise la banane et le cacao. Les bananes sont mûries naturellement puis découpées à la main; les fèves de cacao ont deux origines, le Mexique et Haïti. Le tout est mis à macérer directement en bouteille. Un travail 100% artisanal pour un produit naturel, qui ne contient aucun conservateurs, colorants ni arômes.

L'équilibre entre les notes torréfiées du cacao et le sucré de la bananes est parfait. Les saveurs sont douces et prononcées à la fois. 

Un régal que vous apprécierez aussi bien à l'apéro qu'en accompagnement d'un dessert ou en fin de repas. 




Punch au rhum arrangé kumquat café 32%

Wed, 18 Apr 2018 10:46:53 +0200

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Découvrez ici un Ti arrangé pas comme les autres. Cédric, ancien ingénieur dans l'agro alimentaire, est à l'oeuvre depuis 2011 pour proposer des punchs originaux.

Le coeur de son travail réside dans une sélection rigoureuse des ingrédients utilisés pour ses breuvages : rhum agricole AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) Martinique, vanille Bourbon de Madagascar, fruits frais. 

Cette recette associe avec subtilité le kumquat, ce petit agrume parfumé, au café. Un café torréfié par P'tit kawa, un artisan torréfacteur local situé à Corcoué sur Lognes. Un mélange spécialement pensé pour les Ti arrangés de Ced', à base de 50% Colombie Supremo région Quindo et 50% Inde Babaduban de la région de Kushalnagar.
Les kumquats sont ramassé à maturité et sélectionné avec soin.

Ce rhum arrangé est issu d'un savoir-faire 100% artisanal et naturel. Aucun conservateurs, colorants ni arômes ne sont utilisés. Les ingrédients sont macérés directement en bouteille.

Ce rhum arrangé en étonnera et en séduira plus d'un. Parfait à l'apéro ou en accompagnement d'un dessert pour un moment de plaisir authentique.




Punch au rhum arrangé carambole passion 32%

Thu, 19 Apr 2018 03:00:00 +0200

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Quel plaisir de goûter à un rhum arrangé de si bonne qualité !
Les Ti arrangés de Ced', Cédric de son prénom, sont élaborés de façon artisanale et naturelle. 

Cette recette exotique qui allie le fruit de la pasison à la carambole est une petite pépite. Les saveurs acidulées et sucrées de ces deux fruits exotiques se marient parfaitement à la rondeur d'un rhum agricole de Martinique AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), sélectionné pour ses qualités aromatiques. 

Les fruits sont frais et mûrs à point, ils sont découpés à la main et mis à macérer directement dans la bouteille, avec de la vanille Bourbon de Madagascar. Le rhum s'imprègne alors de tous les parfums, pour un résultat fruité, doux et très aromatique. 

Le flacon est à la fois moderne et sobre et l'effet visuel avec les morceaux de fruits visibles très réussi.
Vous l'apprécierez autant à l'apéritif qu'en fin de repas, pour accompagner un dessert ou en digestif.

Les amateurs de rhums arrangés vont se régaler !




Punch au rhum arrangé mangue passion 32%

Tue, 17 Apr 2018 12:56:47 +0200

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A tous les amateurs de rhums arrangés, voilà une fabrication artisanale qu'il ne faut pas louper. 

Les arrangés de Ced' sont le fruit d'un savoir-faire artisanal mené avec passion et rigueur. 
La sélections des matières premières est au coeur de l'élaboration.

Les fruits, ici la mangue et la passion, sont travaillés frais, de saison et mûris naturellement. Après avoir été découpés à la main, ils sont mis à macérer directement en bouteille, dans un rhum agricole de Martinique AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) lui même sélectionné pour ses qualités aromatiques. Le tout est associé à une vanille Bourbon de Madagascar.

La mangue et la passion sont deux fruits exotiques aux saveurs intenses qui s'associent parfaitement bien. Ce Ti arrangé de Ced' est une pépite, un plaisir authentique qui ne contient d'ailleurs aucun conservateurs, ni colorants, ni arômes.

La rondeur du rhum et l'acidulé des fruits sont merveilleursement bien relevés par la douceur de la vanille.

Ce rhum arrangé sera un pur moment de plaisir, à l'apéro ou pourquoi pas en fin de repas, pour accompagner un dessert ou juste finir sur une note exotique !




Punch au rhum arrangé ananas Victoria 32%

Thu, 19 Apr 2018 02:57:35 +0200

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Découvrez un rhum arrangé 100% artisanal, qui met à l'honneur le fameux ananas Victoria, le roi des ananas. 

Le secret de Cédric, c'est la sélection rigoureuse de toutes les matières premières. Des fruits frais, un rhum agricole de Martinique AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) et de la vanille Bourbon de Madagascar. 

Il travaille des ananas reçus à maturité, qu'il découpe à la main avec le plus grand soin et fait ensuite macéré directement en bouteille dans le rhum AOC. Des produits de qualité et un savoir-faire incontestable donne à ce rhum arrangé toute sa légitimité.

Aucun conservateurs, ni colorants, ni arômes, il s'agit d'un produit naturel, élaboré avec passion.

A la dégustation, vous serez séduits par toute l'aromatique de l'ananas, entre fraîcheur et douceur. Parfait pour apéro exotique ou pour accompagner un dessert.

Les rhums de Cédirc ont reçu plus de 20 distinctions, dans des concours nationaux et internationaux.




YAM n°42

Tue, 10 Apr 2018 09:30:17 +0200

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Le magazine des chefs

Yam n'est pas un magazine de cuisine ordinaire.

Yam est une revue préparée et rédigée par des professionnels de la cuisine, dont le premier objectif est de véhiculer les valeurs contemporaines de notre métier.

Avec plus d'une quarantaine de recettes proposées tous les deux mois, je souhaite vous faire partager mon expérience et rendre accessible à chacun d'entre vous le meilleur du savoir-faire de la cuisine française.

En plus des recettes, Yam ouvre les portes des métiers qui font la grande cuisine aujourd'hui, avec un zoom sur des produits, réalisés en collaboration avec les plus grands fournisseurs de nos maisons, les coulisses d'une profession et des réflexions sur les problématiques qui sont les nôtres.

Yam apporte ainsi des réponses aux questions de tous les jours, que nous, professionnels aguerris ou chefs en devenir, nous nous posons.

Bonne lecture !

Yannick Alléno

Pour ne pas oublier un numéro : abonnez-vous ! Je m'abonne




Pruneaux d'Agen IGP géants bio - Avec noyaux

Fri, 20 Apr 2018 09:32:14 +0200

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C'est à partir de la prune d'ente séchée que l'on obtient le pruneau d'Agen. Cette prune est principalement cultivée dans le Lot-et-Garonne, qui détient environ 2/3 de la production. 

Ces pruneaux d'Agen sont fabriqués de façon artisanale par Terre des Ondes, dans le respect d'une agriculture biologique.
Les fruits sont récoltés à maturité et ramassés à la main. Ils sont ensuite triés et séchés au four, immédiatement après le ramassage. 

Il s'agit là d'un pruneau d'Agen dit "mi-cuit", c'est à dire séché à 35% d'humidité, ce qui lui confert tout son moelleux.
Ces pruneaux ne sont pas réhydratés et ne contiennent que l'eau et le sucre naturellement présents dans le fruit. Un produit de haute qualité, sans conservateurs, sans sucre ni eau ajoutés.

Ses qualités gustatives sont garanties notamment grâce à l'IGP (Indication Géographique Protégée) dont il bénéficie. Cette IGP est un label qui encadre l'appellation 'pruneaux d'Agen' et atteste d'une qualité supérieure, d'une production 100% française et d'un savoir-faire ancestral.

Vous allez vous régaler avec ces pruneaux; en cuisine, en en-cas ils sont simplement délicieux et riches en bons nutriments.

Les pruneaux Terre des Ondes possèdent encore leur noyau...




Vinaigre larzamique au genièvre

Thu, 19 Apr 2018 04:44:24 +0200

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Le nom vous met sur la piste ... Il s'agit là d'un vinaigre comparable dans son utilisation au bien connu vinaigre balsamique. Il est élaboré de façon artisanal sur le plateau du Larzac, au coeur du parc naturel régional des grands causses, à la ferme des Homs.

Fabriqué à partir de vinaigre de vin et de sucre de canne, il est aromatisé de façon naturelle avec des baies de genièvre. Le tout en bio, pour un produit savoureux, sain et respectueux de l'environnement.

Ce vinaigre se caractérise par son goût acidulé et résineux, qui fera des merveilles en assaisonnement de crudités, d'une salade de pomme de terre, de choux, ou encore pour déglacer la viande de porc, aromatiser un gibier ou une volaille mais aussi pour relever une tarte aux pommes.

Les possibilités sont multiples de se régaler, simplement ...




Vinaigre larzamique à la fleur de sureau

Thu, 19 Apr 2018 04:41:32 +0200

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C'est au coeur du parc naturel régional des grands causses, à la ferme des Homs, qu'est fabriqué de façon artisanale ce vinaigre. Tous les ingrédients le composant sont biologiques et assemblés avec soin. 

Vous pourrez l'utiliser comme un vinaigre balsamique pour assaisonner une salade avec un trait d’huile d’olive, caraméliser des légumes sautés, aciduler la sauce d’un rôti de porc, napper une tarte aux fruits, ou encore pour vous désaltérer en versant quelques gouttes dans un verre d’eau fraîche.

Voilà un produit original, subtilement aromatisé à la fleur de sureau, pour une note florale délicate. 




Vinaigre larzamique à l'églantine

Thu, 19 Apr 2018 04:42:56 +0200

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Ce vinaigre au nom évocateur n'est pas sans vous rappeler le fameux vinaigre balsamique. Fabriqué à partir de vinaigre de vin et de sucre de canne, il s'utilise en effet de la même façon.

Il est ainsi idéal pour assaisonner une salade ou des crudités, relever une viande rouge ou du foie gras, déglacer des crustacés, caraméliser des légumes sautés ou encore aciduler la sauce d’un rôti de porc.

Ce vinaigre est fabriqué dans le sud Aveyron, sur le plateau du Larzac, de façon artisanale et à partir d'ingrédients biologique. 

Aussi savoureux qu'original, ce vinaigre larzamique vous permettra d'apporter facilement de l'originalité à vos préparations.




Sève de bouleau fraîche bio des Pyrénées

Tue, 17 Apr 2018 06:03:26 +0200

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Attention : Prochaine expédition le mardi 24 avril pour les commandes passées jusqu'au lundi 23 avril 9h.

L'eau de bouleau se consomme sous forme de cure durant 3 semaines à hauteur d'1 litre par semaine et par personne.

Il est conseillé de boire un demi verre pur chaque matin à jeun (environ 15cl).

La sève de bouleau possèderait des propriétés intéressantes pour tous : femmes, hommes, enfants, personnes âgées.

Elle contient :

  • des flavonoïdes (antioxydants)
  • 17 acides aminés dont l'acide glutaminique qui vivifie et tonifie l'organisme
  • de la bétuline qui renforce l'action de l'insuline
  • de l'acide chlorogénique (contre le surpoids).
  • des cytosines et des sucres sous forme de fructose de 0,2 à 0,5%.
  • des mucilages

Les vertus :

  • Détox : Cette cure permet d'éliminer les toxines accumulées par nos émonctoires : nos reins, poumons, foie, peau et intestins.
  • La sève de bouleau est source de minéraux, de phytohormones et d'acides aminés nombreux, elle vous permettra de refaire le plein en énergie.
  • La cure à la sève de bouleau est dépurative, drainante et diurétique.
  • Antioxydante : elle retarderait les effets du vieillissement, renforcerait les vaisseaux sanguins, ferait baisser la tension artérielle et diminuerait la rétention d'eau.

La sève de bouleau évolue au cours du temps et elle se troublera plus ou moins ce qui n'altère pas la qualité de votre eau. C'est un produit vivant. Il est impératif de la conserver au réfrigérateur à l'abri de la chaleur et de la lumière une fois reçue.

Expéditions les mercredis seulement pour une fraîcheur optimale.




Pois chiches apéro à croquer bio - Oignon

Fri, 20 Apr 2018 10:15:33 +0200

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Serez-vous chiche de substituer aux bonnes vieilles cacahuètes ces délicieux pois chiches grillés et aromatisés à l'oignon ? 

Prêts à l'emploi, ces pois chiches feront bon effet sur votre apéro. Naturellement sans gluten, ils sont surtout riches en gibres et protéines, tout en étant faibles en matières grasses.

Voilà une bonne façon d'apporter un petit peu d'originalité à vos apéros en toute gourmandise et convivialité !

Ces pois chiches sont cultivés dans le sud-ouest, en bio, puis transformés à Lyon par des amoureux de cette légumineuse.




Pois chiches apéro à croquer bio - Cumin et pavot

Fri, 20 Apr 2018 10:12:29 +0200

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Osez vous éloigner des sentiers battus et troquez vos sempiternelles cacahuètes pour ces pois chiches grillés et délicieusement aromatisés au cumin et au pavot.

Une riche idée, qui fait la part belle à cette légumineuse naturellement sans gluten et généreuse en fibres, en protéines. En plus de ces atouts nutritionnels, ces pois chiches sont relativement faibles en matières grasses, pas loin de 4 fois moins qu'une cacahuète...

Ces pois chiches sont croquants et parfaitement aromatisés. Le cumin et la pavot s'allient parfaitement au goût du pois chiche.

Cultivés en agriculture biologique dans le sud-ouest, les pois chiches sont ensuite transformés à Lyon pour devenir cet apéro original et délicieux !




Pois chiches apéro à croquer bio - Herbe de Provence et poivre

Fri, 20 Apr 2018 10:31:32 +0200

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Chiche ou pas chiche ? Oserez vous apporter une petite touche d'originalité à vos apéros ?
C'est la promesse de ces pois chiches grillés et subtilement cuisinés avec des herbes de Provence et du poivre.

Croquants et sains, ces pois chiches sont naturellement sans gluten mais aussi riches en fibres et en protéines. Ils présentent en plus l'avantage d'être faibles en matières grasses, 4 fois moins que les cacahuètes par exemple. 

Vous l'aurez compris, voici donc des pois chiches prêts à l'emploi, gourmands et sains, pour vous régaler simplement, à l'occasion d'un apéro convivial.

C'est dans le sud-ouest de la France que sont cultivés ces pois chiches, dans le respect d'une agriculture biologique. Ils sont ensuite transformés à Lyon pour devenir aussi craquants !




Pois chiches apéro à croquer bio - Sésame et sel

Fri, 20 Apr 2018 10:09:25 +0200

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Simples et délicieux, voilà toute la promesse de ces pois chiches à croquer.
Cultivés dans le sud-ouest de la France, dans le respect d'une agriculture biologique, les pois chiches sont ensuite transformés à Lyon pour devenir un incontournable de vos apéros. 

Grillés et cuisinés avec un mélange de sésame et de sel, ces pois chiches sont croquants, savoureux et bien sûr prêts à l'emploi. Vous n'aurez qu'à ouvrir le sachet pour vous en régaler !

Le pois chiche est une légumineuse naturellement sans gluten mais aussi riche en protéines et en fibres. Il offre l'avantage d'être relativement faible en matières grasses. Pas loin de 4 fois moins qu'une cacahuète.

Alors plus d'hésitation soyez chiches et optez pour cet apéro à croquer !




Pois chiches apéro à croquer bio - Moutarde et romarin

Fri, 20 Apr 2018 10:35:45 +0200

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Chiche, vous mettez de côté les habituelles chips et autres apéros parfois trop salés, pour ces délicieux pois chiches ?!

Simples et savoureux, ces pois chiches sont grillés et naturellement aromatisés avec un mélange de moutarde et de cumin. Une association de saveurs originale et très savoureuse. 

Croquants et riches en goût, ces pois chiche sont également riche en protéines et en fibres. Naturellement sans gluten, ils présente l'avantage d'être faibles en matières grasses, 4 fois moins que les cacahuètes. 

Prêts à l'emploi, vous n'aurez qu'à ouvrir le paquet pour vous en régaler en toute gourmandise. 

Les pois chiches sont cultivés en agriculture biologique, dans le sud-ouest de la France, puis transformés à Lyon pour devenir si craquants !




Pois chiches apéro à croquer bio - Piment

Fri, 20 Apr 2018 10:25:44 +0200

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Découvrez le pois chiche sous une autre facette avec cette recette à croquer à l'apéro ou en guise d'en-cas. Les pois chiches sont grillés et subtilement relevés de piment, pour une alliance riche en saveurs.

Naturellement sans gluten et surtout riches en protéine et en fibres, ces pois chiches ont tout de bon. Ils offrent en plus l'avantage d'être faibles en matières grasses, pas loin de 4 fois moins que les cacahuètes. 

Alors soyez chiches, et optez pour cet apéro à croquer, en toute convivialité. Prêts à consommés et gourmands, ils apporteront une touche d'originalité à vos apéros. 




Pisco Capel Moaï Réserve - Eau de vie du Chili 40%

Thu, 19 Apr 2018 03:42:27 +0200

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Le pisco est une eau-de-vie de vin produite en Amérique du Sud, et plus particulièrement au Chili et au Pérou. Les deux pays se démarquent par les cépages utilisés et la classification qu'ils font de cette boisson nationale. 

C'est ici un pisco chilien que nous avons sélectionné. Au Chili, le cépage phare pour le pisco est le muscat. Quant à la classification, elle repose sur le degré d'alcool : regular, spécial; réserve et great. 

La bouteille de ce pisco rend hommage aux moaï , les célèbres statues de l'île de Pâques. U flacon original donc, qui fera son effet. 

La distillation de muscat rose et de muscat d'Alexandrie se fait selon la méthode traditionnelle du cognac. La maturation se fait dans des fûts de bois qui n'apporte cependant aucune coloration à l'eau-de-vie. 
En bouche, on apprécie une belle persistance et des notes de tabac, d'amande amère et de cacao.




The Stump Jump Red - Vin rouge d'Australie

Thu, 19 Apr 2018 04:07:25 +0200

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La maison d'Arenberg, dans la vallée de Mc Laren, est l'un des domaines les plus prestigieux en Australie. 

Découvrez ici une cuvée d'assemblage entre la grenache, pour les notes de fruits rouges, le shiraz, pour la volupté et les fruits noirs et le mourvèdre qui apporte de la structure. Un vin simple et de plaisir immédiat, peu tannique. A boire sur le fruit pour bénéficie au mieux d'une jolie palette aromatique.

 




False Bay Pinotage - Vin rouge d'Afrique du Sud

Thu, 19 Apr 2018 03:17:43 +0200

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La gamme False Bay est produite par le domaine de Waterkloof situé à Somerset West à une quarantaine de minutes du Cap. Un domaine assurément respectueux de la nature, qui travaille en biodynamie.

Le pinotage est un croisement entre deux cépages, le pinot noir et le cinsault (autrement appelé Hermitage). Depuis sa création, il est devenu l'un des cépages favoris des vins d'Afrique du Sud, soit en assemblage, soit en mono cépage.

C'est ici un pinotage 100% que nous avons sélectionné, proposé dans une bouteille bourguignonne. 

Une robe pourpre, un nez aux notes très épicées et une bouche ronde, puissante et juteuse. Cette cuvée bénéficie d'un élevage en barrique pendant 8 mois qui tempère le côté sauvage du cépage.




False Bay Chardonnay - Vin blanc d'Afrique du Sud

Thu, 19 Apr 2018 03:06:02 +0200

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La gamme False Bay est produite par le domaine de Waterkloof situé à Somerset West à une quarantaine de minutes du Cap.Un domaine assurément respectueux de la nature, qui travaille en biodynamie.

Découvrez un chardonnay élégant, frais et minéral qui offre des arômes discrets discrets d'agrumes, sur le citron notamment. D'une belle longueur en bouche, il séduira les amateurs de ce cépage emblématique.




Docil Vinho verde du Portugal

Thu, 19 Apr 2018 03:47:54 +0200

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Le vinho verde (vin vert) est un vin portuguais d'appellation, provenant d'une région viticole située à la pointe nord du pays. Ce type de vin se caractérise par une belle vivacité liée notamment à des vendanges précoces. Le vinho verde se boit dans la jeunesse.

Docil est un vinho verde complet et équilibré, issu du cépage loureiro, l'un des cépages autochtones avec l'alvarinho.

Découvrez un vin au profil aromatique très marqué, notamment sur les fleurs fraîches. Une couleur pâle aux reflets verts, un nez fruité, sur le citron et les notes florales et une bouche fraîche à l'acidité croquante.

Un vin typique, tout en élégance et en finesse.




Drink Me KALi Vin rouge du Portugal

Thu, 19 Apr 2018 03:54:20 +0200

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Un vin structuré qui nous vient de la vallée du Douro. Vinifié à partir d'un assemblage de cépages dont touriga franca, touriga nacional, tinta roriz, tinta amarela.

Notes de dégustation du domaine :

Robe rouge brique moyenne.
Un excellent arôme frais, pur et précis de cerises noires avec des nuances florales et un profil rustique. Des notes de balsamique et d’épices. Au palais, il est plus robuste que l'année précédente, avec un caractère très rustique. Une fois de plus, un vin formidable, équilibré et élégant.




Artichaut violet de France bio

Tue, 17 Apr 2018 05:59:41 +0200

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Produit en précommande pour garantir une fraîcheur optimale. Attention si vous commandez d'autres produits, ils seront tous expédiés à partir du 25 avril quand les artichauts arriveront en stock.

L'artichaut violet est une variété emblématique du sud de la France, de la Provence au Roussillon. Nous vous avons sélectionné des artichauts cultivés dans le Roussillon, dans le respect d'une agriculture biologique. 

Ce légume-fleur aux feuilles d'une jolie couleur verte à violette a un coeur tendre et une saveur délicieuse. Vous pourrez le déguster en salade, en garniture ou encore à la barigoule, de préférence cuit car il ne s'agit pas là du petit artichaut poivrade.

Originaire d'Italie, l'artichaut serait arrivé en France par le biais de Catherine de Médicis qui en raffolait et l'introduisit à la cour.




Trebbiano d'Abruzzo DOC - Vin blanc bio d'Italie

Thu, 19 Apr 2018 03:52:25 +0200

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C'est dans la région des Abruzzes au centre de l'Italie qu'est implanté le domaine familial de Jasci. Le vignoble est planté dans un décor montagne à 200 mètre d'altitude, proche de la mer adriatique. Le domaine travaille en bio depuis 1980.

Le cépage vinifié pour cette cuvée, le trebbiano, est connu sous le nom d'ugni blanc en France. Il est notamment utilisé pour l'élaboration du cognac et de l'armagnac, mais aussi de nombreux vins blanc. 

Cette cuvée de trebbiano présente une couleur jaune vif, comme de la paille. Voilà un vin blanc aromatique, qui dévoile des arômes de fruits jaunes mûrs, de fleur de genet, avec quelques notes vanillées.
L'attaque est fraîche et fruitée, la bouche ronde et structurée. 




Montepulciano d'Abruzzo DOC - Vin rouge bio d'Italie

Thu, 19 Apr 2018 04:06:18 +0200

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Le domaine familial de Jasci fait partie des pionniers des vins biologiques en Italie. Une démarche entamée en 1980. 

Cette cuvée 100% Montepulciano est issu d'un vignoble situé en bord de mer, à 210 mètre d'altitude.

Une jolie couleur pourpre intense, un nez persistant, dévoilant des arômes de fruits rouges  et noirs bien mûrs, d'épices et de vanille. En bouche, ce vin rouge est expressif, équilibré et légèrement tannique. 




Gaia Notios rouge - Vin rouge de Grèce

Thu, 19 Apr 2018 03:15:22 +0200

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Le Péloponnèse est la principale région viticole du pays avec environ 3000 hectares de vignes. Le cépage rouge roi est l'agiorgitiko, que certains rapproche de notre merlot français.

Cette cuvée notios ne déroge pas à la règle et est donc vinifié partir du cépage emblématique, complété à faible proportion avec de la syrah. 

Notios est un vin friand, entre richesse aromatique et finesse.

Il arbore une robe rouge foncée et dévoile un nez riche, sur les arômes de groseille, de caramel beurre salé avec un léger côté fumé. La bouche est raffinée avec des tanins légers et de belles saveurs fruitées.