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Spécialités gastronomiques et produits du terroir



Published: Wed, 24 Jan 2018 04:29:45 +0100

Copyright: à BienManger.com
 



Pomme de terre fraîche bio - variété Passion

Tue, 23 Jan 2018 16:34:22 +0100

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Produit en précommande pour garantir une fraîcheur optimale. Attention si vous commandez d'autres produits, ils seront tous expédiés à partir du 31 janvier quand les pommes de terre arriveront en stock.

Nous avons choisi une variété de pommes de terre qui puisse vous permettre différentes utilisations. En effet la pomme de terre passion est polyvalente, sa chair résiste bien à la cuisson et sera de ce fait idéale pour les pommes de terre rissolées, mijotées ou au four. Vous pourrez également en faire une purée ou des frites et varier ainsi les plaisirs.

La pomme de terre passion offre une chair fine, tendre et fondante qui possède de grandes qualités gustatives. 

C'est un producteur de la région de Perpignan qui récolte ces belles pommes de terre, dans le respect d'une agriculture biologique.




Mandarines fraîches bio

Tue, 23 Jan 2018 16:51:24 +0100

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Produit en précommande pour garantir une fraîcheur optimale. Attention si vous commandez d'autres produits, ils seront tous expédiés à partir du 31 janvier quand les mandarines arriveront en stock.

La mandarine est le fruit du mandarinier. Il s'agit d'un agrume de la famille des Rutacées. Sous une peau généralement fine, se cache une chair sucrée, parfumée et peu acide. C'est en effet l'un des fruits les moins sucré parmi les agrumes. 
La mandarine contient des pépins.

Nous vous proposons de beaux fruits cultivés en agriculture biologique. Vous pourrez vous en régaler tel quel, comme avec une clémentine ou encore en faire un jus ou vous en servir en pâtisserie. Le zeste de la mandarine peut parfumer de nombreuses préparations, aussi bien sucrées que salées d'ailleurs.

Cet agrume est originaire de l'extrême-orient (Japon, sud de la Chine et Vietnam), où il existe depuis des milliers d'année (3000 ans). En France, ce joli fruit a fait son apparition au 19ème siècle. 




Kiwi frais de France bio

Tue, 23 Jan 2018 16:51:03 +0100

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Produit en précommande pour garantir une fraîcheur optimale. Attention si vous commandez d'autres produits, ils seront tous expédiés à partir du 31 janvier quand les kiwis arriveront en stock.

Le kiwi est un petit fruit très apprécié, aussi bien par les petits que les grands. Originaire de Chine où il est consommé depuis plus de 2000 ans, il est arrivé en France au tout début du 20ème siècle. Il est le fruit d'une liane qui ressemble quelque peu à la vigne.

C'est un kiwi français de la variété hayward que nous vous proposons de découvrir, cultivé en agriculture biologique. Sa peau est duveteuse et brune et sa chair verte et bien ferme. Ce fruit se caractérise par une chair juteuse, fruitée et acidulée, un vrai plaisir !

Le kiwi est le fruit d'hiver parfait, il contient des fibres et est très riche en vitamine C et en oligoéléments. De plus, il est peu calorique, ce qui contribue à lui donner une bonne image !

Pratique et facile à déguster, coupé en deux à la petite cuillère, le kiwi peut également se cuisiner et accompagner des mets sucrés ou salés.

Bon à savoir :

Le kiwi mûrit après récolte, il s'agit d'un fruit climactérique. Comme pour la poire et l'avocat, l'amidon qu'il contient se transforme en sucre au fur et à mesure de la maturation.




Pomelos blanc frais bio

Tue, 23 Jan 2018 16:52:33 +0100

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Produit en précommande pour garantir une fraîcheur optimale. Attention si vous commandez d'autres produits, ils seront tous expédiés à partir du 31 janvier quand les pomelos arriveront en stock.

Faites le plein de vitamines avec de délicieux pomelos issus d'une agriculture biologique. Un rayon de soleil en plein coeur de l'hiver.

Découvrez ici la variété Marsh, développée à la fin du 19ème siècle en Floride. Sous une peau plutôt fine, se cache une chair blonde et juteuse, qui est connue pour n'avoir que très peu de pépins. 

A la différence du pomelo rouge (star ruby), le pomelo blanc présente une légère amertume. Son jus est parfumé et très savoureux.

Pour la petite histoire...

Le pomelo serait né d'une hybridation naturelle entre le pamplemoussier et l'oranger. 
Il est le seul agrume à ne pas être originaire d'Asie.

Le calibre 4 correspond à un poids d'environ 250/300g par pièce. Ce poids est donné à titre indicatif.




Lot découverte carottes et patates douces violettes fraîches bio

Tue, 23 Jan 2018 10:02:46 +0100

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Produit en précommande pour garantir une fraîcheur optimale. Attention si vous commandez d'autres produits, ils seront tous expédiés à partir du 31 janvier quand les légumes arriveront en stock.

Cette offre découverte contient :




Assortiment découverte de légumes frais bio

Tue, 23 Jan 2018 10:00:24 +0100

(image)

Produit en précommande pour garantir une fraîcheur optimale. Attention si vous commandez d'autres produits, ils seront tous expédiés à partir du 31 janvier quand les légumes arriveront en stock.

Cette offre découverte contient 2 choux verts frisés bio de France, 3kg de carottes violettes fraîches bio ainsi que 2kg de patates douces fraîches bio.




Endive de Laguiole fraîche

Tue, 23 Jan 2018 11:06:33 +0100

(image)

Produit en précommande pour garantir une fraîcheur optimale. Attention si vous commandez d'autres produits, ils seront tous expédiés à partir du 29 janvier quand les endives arriveront en stock.

Les endives sont habituellement connue pour leur provenance du nord de la France. Et pourtant, depuis 1950, la famille Veyre en cultive sur ses terres, à Laguiole, au nord Aveyron.

C'est au pied des monts d'Aubrac qu'une production artisanale de qualité est conduite par la famille Veyre. Les endives sont cultivées en pleine terre selon une méthode traditionnelle. Une culture pleine terre qui diffère de la culture hydroponique, largement utilisée dans le nord de la France.

Le producteur, Monsieur Veyre, sélectionne une variété de graines qui s'adapte à la région, au climat.

Le résultat ? Une endive craquant, goûteuse, ferme et savoureuse qui offre l'avantage de n'être que très peu amère. Elle a également la particularité d'avoir un axe intérieur (coeur) petit.

L'endive de la famille Veyre est un vrai produit d'exception, cuisiné par le Chef Bras lui même, à laguiole, non loin des terres de culture.

Osez le changement et optez pour l'endive de Laguiole !

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Chou vert frisé frais de France bio

Tue, 23 Jan 2018 09:53:42 +0100

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Produit en précommande pour garantir une fraîcheur optimale. Attention si vous commandez d'autres produits, ils seront tous expédiés à partir du 31 janvier quand les choux arriveront en stock.

Découvrez cette variété de chou qui fût la première à être cultivée par l'homme. Il s'agit d'un chou vert différent du chou vert cabus dont les feuilles sont lisses. Comme son nom l'indique, ses feuilles sont frisées et nervurées, ce qui les rend notamment plus résistante au froid. 

Il s'agit d'un légume peu calorique et très bien pourvu en fibres et en vitamines. C'est un antioxydant puissant qui rend de fait bien service en hiber.

Il est à l'origine de diverses recettes traditionnelles, à l'image de la fameuse soupe au chou qui peut être agrémentée de saucisses de Morteau ou Montbéliarde, mais aussi du chou farçi.

Vous pourrez faire braiser ses feuilles dans un peu d'huile, après les avoir blanchi au préalable. Le chou vert frisé peut également se déguster cru en salade, coupé en fine lamelle et assaisonné d'une vinaigrette. 

Nous vous proposons des choux issus d'une agriculture biologique, ce qui ne fait qu'ajouter une raison de se laisser tenter !




Carotte violette fraîche bio

Tue, 23 Jan 2018 09:53:35 +0100

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Produit en précommande pour garantir une fraîcheur optimale. Attention si vous commandez d'autres produits, ils seront tous expédiés à partir du 31 janvier quand les carottes arriveront en stock.

La carotte violette est l'une des variétés les plus anciennes, elle a été découverte en Europe de l'est. 
Sa jolie robe pourpre cache un coeur orangé. Deux couleur qui se mêle et la rende si originale. 

Cette variété de carotte a l'avantage d'être la plus riche en bêta-carotènes et offre ainsi des propriétés antioxydantes supérieures. Plus la couleur de la carotte est foncée, plus les propriétés nutritives qu'elle confère sont intéressantes.

Au niveau gustatif, la carotte violette est légèrement plus sucré. Elle est très appréciée pour son originalité. 

Nous avons fait le choix d'une carotte issue d'une agriculture biologique, ce qui permet de limiter la présence de pesticides qui se concentrent en grande partie sous la peau.




Patate douce violette fraîche bio

Tue, 23 Jan 2018 09:53:17 +0100

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Produit en précommande pour garantir une fraîcheur optimale. Attention si vous commandez d'autres produits, ils seront tous expédiés à partir du 31 janvier quand les patates douces arriveront en stock.

Voilà une variété de patate douce moins connue et moins répandue que celle à la chair orange. Tout comme la patate douce "classique", la violette n'a biologiquement rien à voir avec les pommes de terre. 

Il s'agit d'un tubercule appartenant à la famille du liserons, généralement cultivé dans les pays tropicaux. Il lui faut de la chaleur pour bien s'épanouir. 

La patate douce violette est assez différente de son acolyte orange. Elle est un petit peu plus sucrée, très parfumée et légèrement moins farineuse en texture. 
Elle a une couleur très attrayante, qui fonce à la cuisson et présente ainsi une chair bien violette.
Peu calorique, elle est riche en micronutriments essentiels, tels que vitamine A, antioxydants...
Nous avons choisi de vous la proposé en bio, pour un produit encore plus sain.

Vous pourrez la cuisine facielement, aussi bien en salé qu'en sucré. Aux Philippines, par exemple, elle est très utlisée pour préparer des desserts.




Cédrats frais d'Italie bio

Wed, 17 Jan 2018 10:23:49 +0100

(image)

Produit en précommande pour garantir une fraîcheur optimale. Attention si vous commandez d'autres produits, ils seront tous expédiés à partir du 24 janvier quand les pomelos arriveront en stock

Description : Le cédrat est un agrume de grande taille qui tire son nom d'une de ses particularités : son écorce épaisse et rugueuse sent le cèdre, particulièrement quand on la gratte.

Il s'agit d'un fruit ovale bosselé qui ressemble à un citron d'apparence. Il donne peu de jus mais est apprécié pour le parfum unique de son zeste.

Dégustation et utilisation : La cédrat est rarement utilisé frais et se destine surtout à la transformation : on peut le confire pour l'utiliser en pâtisserie, l'utiliser pour confectionner des liqueurs (type limoncello) ou encore le transformer en délicieuses confitures.

Dans tous les cas, il faudra prendre soin de bien le faire tremper afin de diminuer son amertume naturelle et faire ressortir son arôme caractéristique exceptionnel.

Attention : les cédrats que nous vous proposons n'ont pas de feuilles.




Cédrats frais d'Italie bio

Wed, 17 Jan 2018 10:23:49 +0100

(image)

Produit en précommande pour garantir une fraîcheur optimale. Attention si vous commandez d'autres produits, ils seront tous expédiés à partir du 24 janvier quand les pomelos arriveront en stock

Description : Le cédrat est un agrume de grande taille qui tire son nom d'une de ses particularités : son écorce épaisse et rugueuse sent le cèdre, particulièrement quand on la gratte.

Il s'agit d'un fruit ovale bosselé qui ressemble à un citron d'apparence. Il donne peu de jus mais est apprécié pour le parfum unique de son zeste.

Dégustation et utilisation : La cédrat est rarement utilisé frais et se destine surtout à la transformation : on peut le confire pour l'utiliser en pâtisserie, l'utiliser pour confectionner des liqueurs (type limoncello) ou encore le transformer en délicieuses confitures.

Dans tous les cas, il faudra prendre soin de bien le faire tremper afin de diminuer son amertume naturelle et faire ressortir son arôme caractéristique exceptionnel.

Attention : les cédrats que nous vous proposons n'ont pas de feuilles.




Cédrats frais d'Italie bio

Wed, 17 Jan 2018 10:23:49 +0100

(image)

Produit en précommande pour garantir une fraîcheur optimale. Attention si vous commandez d'autres produits, ils seront tous expédiés à partir du 24 janvier quand les pomelos arriveront en stock

Description : Le cédrat est un agrume de grande taille qui tire son nom d'une de ses particularités : son écorce épaisse et rugueuse sent le cèdre, particulièrement quand on la gratte.

Il s'agit d'un fruit ovale bosselé qui ressemble à un citron d'apparence. Il donne peu de jus mais est apprécié pour le parfum unique de son zeste.

Dégustation et utilisation : La cédrat est rarement utilisé frais et se destine surtout à la transformation : on peut le confire pour l'utiliser en pâtisserie, l'utiliser pour confectionner des liqueurs (type limoncello) ou encore le transformer en délicieuses confitures.

Dans tous les cas, il faudra prendre soin de bien le faire tremper afin de diminuer son amertume naturelle et faire ressortir son arôme caractéristique exceptionnel.

Attention : les cédrats que nous vous proposons n'ont pas de feuilles.




Lot noix de coco plaisir et bien-être

Tue, 16 Jan 2018 11:21:53 +0100

(image)

La noix de coco évoque l'exotisme à l'état pur. Fruit du cocotier, elle est appréciée dans le monde entier de par son goût mais aussi car elle se prête volontiers à de nombreuses préparations. Ce délicieux fruit exotique est riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments. Profitez de tous les bienfaits de la noix de coco sous toutes ses formes grâce à cette offre découverte. 

Cette offre découverte contient :




Lot noix de coco plaisir et bien-être

Tue, 16 Jan 2018 11:21:53 +0100

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La noix de coco évoque l'exotisme à l'état pur. Fruit du cocotier, elle est appréciée dans le monde entier de par son goût mais aussi car elle se prête volontiers à de nombreuses préparations. Ce délicieux fruit exotique est riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments. Profitez de tous les bienfaits de la noix de coco sous toutes ses formes grâce à cette offre découverte. 

Cette offre découverte contient :




Lot noix de coco plaisir et bien-être

Tue, 16 Jan 2018 11:21:53 +0100

(image)

La noix de coco évoque l'exotisme à l'état pur. Fruit du cocotier, elle est appréciée dans le monde entier de par son goût mais aussi car elle se prête volontiers à de nombreuses préparations. Ce délicieux fruit exotique est riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments. Profitez de tous les bienfaits de la noix de coco sous toutes ses formes grâce à cette offre découverte. 

Cette offre découverte contient :




6 confitures des régions de France

Fri, 12 Jan 2018 11:49:47 +0100

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Cette offre découverte contient :




Lot découverte granolas Catherine Kluger

Fri, 12 Jan 2018 11:29:03 +0100

(image)

Le granola est un mélange de graines, un peu comme un muesli mais en version croquante. Catherine Kluger en a fait sa spécialité en n'utilisant que des ingrédients 100% bio. Faites croustiller votre petit-déjeuner !

Cette offre découverte contient :




Lot découverte granolas Catherine Kluger

Fri, 12 Jan 2018 11:29:03 +0100

(image)

Le granola est un mélange de graines, un peu comme un muesli mais en version croquante. Catherine Kluger en a fait sa spécialité en n'utilisant que des ingrédients 100% bio. Faites croustiller votre petit-déjeuner !

Cette offre découverte contient :




Lot découverte jus de fruits Pressoirs de Provence

Fri, 12 Jan 2018 11:31:20 +0100

(image)

La marque Pressoirs de Provence selectionne avec rigueur les fruits utilisés pour confectionner des jus naturels, sans aucun additif, respectueux de la saveur authentique des produits.

Cette offre découverte contient :




Lot découverte jus de fruits Pressoirs de Provence

Fri, 12 Jan 2018 11:31:20 +0100

(image)

La marque Pressoirs de Provence selectionne avec rigueur les fruits utilisés pour confectionner des jus naturels, sans aucun additif, respectueux de la saveur authentique des produits.

Cette offre découverte contient :




Lot découverte d'oranges et pomelos bio

Tue, 23 Jan 2018 09:59:56 +0100

(image)

Produit en précommande pour garantir une fraîcheur optimale. Attention si vous commandez d'autres produits, ils seront tous expédiés à partir du 31 janvier quand les oranges et pomelos arriveront en stock.

Cette offre découverte contient :




Lot découverte d'oranges et pomelos bio

Tue, 23 Jan 2018 09:59:56 +0100

(image)

Produit en précommande pour garantir une fraîcheur optimale. Attention si vous commandez d'autres produits, ils seront tous expédiés à partir du 31 janvier quand les oranges et pomelos arriveront en stock.

Cette offre découverte contient :




Lot oranges sanguines et naveline bio de Sicile

Tue, 23 Jan 2018 09:59:32 +0100

(image)

Produit en précommande pour garantir une fraîcheur optimale. Attention si vous commandez d'autres produits, ils seront tous expédiés à partir du 31 janvier quand les oranges arriveront en stock.

Cette offre découverte contient :




Lot oranges sanguines et naveline bio de Sicile

Tue, 23 Jan 2018 09:59:32 +0100

(image)

Produit en précommande pour garantir une fraîcheur optimale. Attention si vous commandez d'autres produits, ils seront tous expédiés à partir du 31 janvier quand les oranges arriveront en stock.

Cette offre découverte contient :




Lot découverte Le Pain des Fleurs bio et sans gluten

Wed, 10 Jan 2018 17:26:11 +0100

(image)

Garanti sans gluten, "le pain des fleurs" est membre de l'AFDIAG (Association française des Intolérants au gluten). Profitez de tous les bienfaits nutritionnels des tartines craquantes Le Pain des Fleurs !

Cette offre découverte contient :




Lot découverte Le Pain des Fleurs bio et sans gluten

Wed, 10 Jan 2018 17:26:11 +0100

(image)

Garanti sans gluten, "le pain des fleurs" est membre de l'AFDIAG (Association française des Intolérants au gluten). Profitez de tous les bienfaits nutritionnels des tartines craquantes Le Pain des Fleurs !

Cette offre découverte contient :




Lot découverte Le Pain des Fleurs bio et sans gluten

Wed, 10 Jan 2018 17:26:11 +0100

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Garanti sans gluten, "le pain des fleurs" est membre de l'AFDIAG (Association française des Intolérants au gluten). Profitez de tous les bienfaits nutritionnels des tartines craquantes Le Pain des Fleurs !

Cette offre découverte contient :




La cuisine moléculaire par Molécule-R

Wed, 10 Jan 2018 15:15:10 +0100

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Ce livre est une bonne introduction aux sciences de l'alimentation pour éveiller votre curiosité culinaire. Découvrez des trucs et astuces pour mieux expérimenter à la maison à travers 40 recettes spectaculaires qui épateront vos convives.

Des agents texturants naturels permettent désormasi de déconstruire plats et cocktails grâce à une multitude de techniques spectaculaires issues de la gastronomie moléculaire.

Gélification, sphérification, émulsification, mise en poudre, pressurisation au siphon, surgélation et suspension ... autant de concept que vous apprendrez à maîtriser.




Oranges sanguines fraîches de Sicile bio

Tue, 23 Jan 2018 09:52:55 +0100

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Produit en précommande pour garantir une fraîcheur optimale. Attention si vous commandez d'autres produits, ils seront tous expédiés à partir du 31 janvier quand les oranges arriveront en stock.

Les oranges sanguines sont appelées ainsi du fait de la couleur de leur chair, "rouge sang". La coloration varie cependant en fonction de la saison et de la variété. 

C'est ici des oranges de variété Tarocco issues d'une agriculture biologique que nous vous proposons de découvrir. Sous une peau orange, leur chair est très légèrement colorée de rouge.

Très populaires en Sicile et en Italie de façon générale, elles sont d'ailleurs appelées 'oranges de la santé' grâce notamment à leur forte teneur en vitamine C et en anthocyanine. La Tarocco doit sa couleur au pigment anthocyanine, qui se retrouve dans de nombreux fruits mais est bien plus rare dans les agrumes. 

Ces oranges sont douces, juteuses, sucrées et parfumées. Vous pourrez les consommer en jus dès le matin, mais aussi en quartiers pour le dessert ou encore pour cuisiner. Le fait qu'elles soient bio permet d'utiliser son zeste.

Faites-vous plaisir sainement !