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Preview: Un dimanche a la campagne

Un dimanche a la campagne



"...un Faquin mangeoit son pain a la fumee du roust, et le trouvoist ainsi perfume grandement savoureux."



Updated: 2018-01-15T17:29:31.345+01:00

 



Cuisine vintage : pommes de terre à la boulangère

2017-09-18T11:25:17.500+02:00

Une recette simple qui s’accorde à la fraîcheur soudaine de ce début d’automne. Prise dans un de mes plus anciens livres de cuisine Le meilleur et le plus simple de la pomme de terre de Joel Robuchon. Un livre avec des tonnes de beurre dedans, comme il se doit. On peut en mettre moins, c’est d’ailleurs ce que je fais, sans dommages pour le goût final. Des pommes de terres moelleuses et



Les mâakouda de Paprikas

2017-07-06T15:16:43.916+02:00

J’aime les livres de cuisine voyageurs. Ce sont ceux que j’utilise le plus. Et ce joli livre de Nadia Paprikas sur la cuisine marocaine n’a pas encore rejoint sa place sur l’étagère. Depuis que je l’ai reçu il traîne toujours quelque part, prêt à s’ouvrir sur telle recette de pain, de tajine ou de crêpe qui m’avait attiré l’œil dès la première lecture. La cuisine marocaine de Nadia est



Fin de saison : Vacherin glacé aux fraises

2017-06-29T14:28:15.810+02:00

Il est déjà bien tard déjà pour les fraises. Mais pas pour les desserts glacés, mousseux et fruités. Je le verrais bien aux framboises, aux pêches ou aux abricots celui-ci. Un beau dessert d’été. Ma gourmandise balançant ce jour-là entre pavlova et vacherin, j’ai pioché allègrement dans les deux recettes d’Edda. Une interprétation à la paresseuse, sans la crème glacée maison. Mes



Tortilla au fenouil façon Estérelle Payany

2017-06-26T16:04:52.124+02:00

Il y a quelques temps déjà, lors d’un déjeuner ensoleillé sur les quais de Seine – au passage, quelle merveille ces quais sans voitures, on se sent tellement privilégié de pouvoir profiter ainsi des bords de Seine – elle m’a offert son livre, sa somme, celui qu’elle a mis tant de temps et de soin à écrire, son Encyclopédie de la cuisine végétarienne.  L’avantage d’être omnivore, c’est



Healthy foods? Granola maison

2017-06-15T11:37:54.850+02:00

Je vais encore me faire traiter de bobo. Mais peu importe, j’ai une excuse. Ce n’est pas pour moi, mais pour mes ados. Ou plutôt mon ado et toutes celles qui virevoltent autour de la maison en ce moment, libres de toutes obligations autres que celle absolue de ne pas s’ennuyer. Jardin en guise de plage, maison transformée en institut de beauté, salon de coiffure, dressing room, salle vidéo,



Les ados ; pancakes au levain et lait ribot

2017-06-01T09:00:38.436+02:00

Mes ados rêvent d'ailleurs, les ados rêvent, toujours. La Chine, l'Inde, l'Amérique du sud, l'Afrique, elles la laissent à leurs aînés.  Leur ailleurs est le plus souvent outre-Atlantique, tout rempli de soleil, de chaleur écrasante, d'élèves en toges, de sirènes de police, de festivals de pop bariolés, de bagels au cream cheese, de toasts à l’avocat et de petits déjeuners parfaits,



Colombages et tarte normande

2017-05-16T11:28:47.557+02:00

Un petit tour dans les collines vertes de Normandie, une petite ville  à colombages avec sa grande halle au haut toit de tuiles plates. Un joli resto un peu froid, plutôt bon, menu normand, abondant. Si proche de Paris, et pourtant un autre monde déjà. Tout parait si tranquille. Fin de repas sur une tarte normande. Parfumée au rhum. Pas mal. La mienne était meilleure. Et parfumée au



#resist ; tartelettes à la rhubarbe

2017-05-05T13:46:05.442+02:00

Silence J’aspire au silence Juste aller voter, dans le calme Ne plus l’entendre, elle, ses vociférations, la mauvaise foi, la haine de l’autre Et retourner pour un temps aux simples plaisirs acidulés – pause tartelettes, merci Darya Tartelettes à la rhubarbe pour 4 tartelettes individuelles Pâte sucrée 200g de farine pâtissière (T 45 ou T55) 80g de sucre glace tamisé 25g de poudre



Le Douanier

2017-05-04T16:52:44.459+02:00

Fernand Reynaud - 1972 et on en est encore là!



Déjeuner au jardin: coquelets à l’estragon

2017-04-05T10:08:04.762+02:00

Il y a des printemps comme ça. Pas souvent. Des printemps plus fleuris que d’autres, un délice de ciel bleu et d’air doux, de lumière verte sous les feuilles toutes neuves des marronniers. Paris est rarement aussi belle que sous cette lumière de printemps, les murs blancs éblouissants, les ciels contrastés, fantastiques à te faire soupirer d’émotion. Au retour, la campagne d’Ile de



Ne te découvre pas d’un fil; canette laquée à l’orange sanguine

2017-03-14T11:43:29.512+01:00

Fin d’une longue période d’hivernage. L’hiver, je me replie, de plus en plus. Et je songe à d’autre cieux, plus cléments. Cheminée, crochet, boulange. Résister au froid et à la nuit. La nature revit. Le blog s’ébroue lui-aussi. Avant que les oranges ne soient remplacées par les fraises, une recette de volaille laquée moelleuse et réconfortante, de quoi réchauffer les soirées encore



Du chocolat, des framboises et la Princesse Leia

2017-06-20T13:56:03.139+02:00

Tout fout l'camp! Je me souviens encore de cette séance de cinéma, comme si c'était hier. La salle de ciné de Cergy, encore presque neuve. On était là, Thomas, Jean-Mi, Michel et moi. Treize ans. L'âge de tous les possibles. Les yeux dans les étoiles, dès le générique, le cœur transporté par un cinéma qui nous parlait, enfin. Dès lors le monde ne fut jamais plus tout à fait le même,



En deux coups de cuillère à pot : forêt de sapins meringués

2016-12-15T11:17:02.706+01:00

Entre le boulot, les aléas SNCF divers et variés (un suicide, un obus trouvé près des voies, un sanglier, une rupture de caténaire), le gel, le brouillard et les courses de Noël, ce n’est décidément pas ma saison préférée. Il y a bien les lever et couchers de soleils d’une rare beauté, encore amplifiée par la couche de pollution au-dessus de Paris. Les lumières de la ville, les feux



Holiday Spirit : Mince pies

2016-12-07T10:18:38.992+01:00

"Mrs Weasley had sent Harry a scarlet jumper with the Gryffindor lion knitted on the front, also a dozen home-baked mince pies, some Christmas cake, and a box of nut brittle." Si vous vous êtes toujours demandé quel goût pouvaient bien avoir les fameux mince pies offerts par Molly Weasley à Harry Potter, ou partagés avec Ginny à Noël, voilà l’occasion d’y goûter. Relativement simples à



A la table d’une famille chinoise - Travers de porc aux haricots noirs et courge

2016-11-29T16:19:50.912+01:00

Le plus difficile c’est de couper les travers de porc en petits morceaux en fait. Il faut bien positionner la planche, enlever tout ce qui gêne autour, affuter le tranchoir, positionner les travers, bien viser et… BAM ! Encore à coté… Ensuite c’est tout simple. Un peu d’assemblage, 30 minutes à la vapeur et c’est prêt. Les travers sont parfaitement cuits et juteux, la sauce aux haricots



Plancha à la Coréenne ; Bulgogi de boeuf et porc

2016-11-21T11:36:53.523+01:00

Si vous voulez leur faire plaisir, le temps d’un weekend tout gris, préparez leur un barbecue Coréen et prévoyez large. C’est si bon cette viande marinée, grillée sur la plancha au gré des baguettes, qu’on ne peut plus s’arrêter. Ludique aussi. On rajoute les petits champignons crus qui s’imprègnent des sucs de la viande grillée. Ca fume, les baguettes se mélangent. Dehors il pleut, il vente



A la table d’une famille chinoise ; Aubergines au porc haché

2016-11-03T14:42:12.051+01:00

Elle écrit comme elle dessine, pudiquement. L’histoire de sa famille, du déracinement, de l’adaptation à un nouveau pays, elle la dit simplement. Et c’est passionnant, touchant, plein de rebondissements. On a envie de savoir la suite. La suite c’est elle, Eliane Cheung aka Mingoumango, une gourmande entre deux mondes, passionnée de nourritures terrestres. Elle a pris ses crayons de



Le poulet c’est toujours bon (rôti sur pommes de terre et tomates)

2016-10-26T11:47:54.429+02:00

Cette recette-ci  j’ai envie de la partager, sans bla-bla ni fioritures, parce que c’est bon, tout simplement. Tendre et croustillant, un peu acidulé par la marinade et l’ajout de tomates, les pommes de terre toutes moelleuses et imprégnées de jus délicieux. Une recette de Silvia, parfaite en cas de panne d’inspiration du dimanche. Poulet fermier rôti aux pommes de terre, oignons et



Le chocolat nuage meringué (d’anniversaire)

2016-10-20T10:43:03.589+02:00

Alors celui-ci, c’est un hit. Simple comme bonjour en plus. La recette qu’il vous faut quand vous avez : Un anniversaire à souhaiter Pas le temps  Envie de faire plaisir à tout le monde Besoin de réconfort Un manque en chocolat La paresse de faire un gâteau compliqué Pas le temps du tout Ce jour-là, souvenez-vous de cette recette, et remerciez Manue pour cette trouvaille !



Un gâteau doux à la rhubarbe

2016-10-12T13:02:03.511+02:00

Il vous reste peut-être de la rhubarbe ? Dépêchez-vous de la cueillir avant qu’elle ne gèle et profitez-en pour vous régaler de ce gâteau tout doux et moelleux. Le gras de la crème arrondit l’aigre-doux de la rhubarbe. Les amandes croquantes au-dessus lui donnent un petit air anglais. Un gâteau parfait à l’heure du thé. Une recette parfaite qui vient de chez Sandra, grande rhubarbophile.



Nos ancêtres les Gaulois

2016-10-09T09:30:55.904+02:00

Et je me demande si déjà nous ne sommes pas un peu arabes? Mais qu'on nous remette du rêve, de l'intelligence, de l'espoir, de l'humanisme, dans la politique!



Comme un Kouign Amann – Brioche feuilletée au sucre

2016-10-03T14:06:58.423+02:00

Vous savez ce côté caramélisé du kouign amann, le dessous un peu poisseux, le riche parfum du beurre fondu, le croustillant dehors et le moelleux dedans ?  Et bien cette brioche-là, elle a tout ça, en un peu plus aristo. Pâte à brioche et beurre doux au lieu de la pâte à pain et du beurre salé traditionnels. Mais tout comme le kouign amann, sa richesse se mérite : balade à vélo



Classique : Tarte aux oignons caramélisés

2016-09-02T10:09:03.368+02:00

Je me souviens encore parfaitement du jour où j’ai goûté ma première tarte aux oignons. Je devais avoir neuf ou dix ans. Vacances de Pâques. C’était en Provence, dans le restaurant d’un petit village haut perché. Une salle ensoleillée, très claire, un peu vide. Et cette part de tarte, légère, feuilletée, incroyablement savoureuse. Inoubliable. Autant vous dire que j’essaie depuis de



Kir, sardines marinées au fenouil et cocos de Paimpol

2016-08-26T11:16:25.392+02:00

Les sardines toutes fraiches, brillantes, au dos bleu. Celles des marchés de bord de mer, auxquelles on ne peut résister. Si belles qu’on les mangerait crues. C’était une première fois, une recette un peu au hasard, parfumée du fenouil sauvage des falaises et de quelques grains de coriandre. Et c’était simplement délicieux. Avec du pain pour saucer. Quelques toasts aux cocos de Paimpol



Avec le temps ; un curry vert de poulet aux aubergines

2016-08-18T15:01:25.207+02:00

Vacances. Vacance. Paresse aussi. Comme toujours les retours à la réalité sont difficiles. On voudrait retenir la douceur de l’air sur la peau, le sifflement du vent dans les rayons des vélos, les après-midi de farniente rythmées par  le Tour de France, le scintillement de l’océan bleugrisvert au bas de la falaise. C’est toujours trop court. Alors on voyage comme on peut, on fait un