Subscribe: Receitas - From our home to yours - Português
http://fromourhometoyours.blogspot.com/feeds/posts/default
Added By: Feedage Forager Feedage Grade A rated
Language:
Tags:
até  açúcar  chocolate  colher chá  colher  leite  minha  não  ovos  pão  quando  receita  sal  sobre  você  xícara 
Rate this Feed
Rating: 3.3 starRating: 3.3 starRating: 3.3 starRate this feedRate this feed
Rate this feed 1 starRate this feed 2 starRate this feed 3 starRate this feed 4 starRate this feed 5 star

Comments (0)

Feed Details and Statistics Feed Statistics
Preview: Receitas - From our home to yours - Português

Receitas - From our home to yours - Português



Bem-vinda(o)! Este é um blog de uma mãe de três futuros chefinhos de família e espero que na cozinha eles sejam show também. Pretendo publicar minhas receitinhas aqui sempre que possível e tentar mostrar que comida americana não é só fast food.



Updated: 2017-11-18T19:12:04.060-02:00

 



Pão italiano recheado

2017-06-11T15:34:30.479-03:00

(image)
























Receita simples para curtir amigos e familiares: acolhimento. A partir daí o cardápio fica mais fácil de elaborar porque você vai pensar nas pessoas que estarão com você... Quando você é acolhedora conhece as preferências dos amigos. E a começar da entrada, que pode ser simples e saborosa você pode dar um show sem se desgatar.

Esta receita de pão italiano está guardada há muitos anos para ser postada em meus rascunhos. Porque me faltavam palavras. Hoje ao olhar para ela me lembrei do dia que preparei esse pão para minha sogra. E dos momentos que passamos em nossas visitas. Quem tem parentes distantes tem dessas coisas. Você saboreia os momentos e os guarda na memória. A rotina não existe, a obrigatoriedade do almoço de domingo também não. Passadinha rápida só para dar oi é impossível... Então qualquer visita precisa ser programada e agendada. A gente passa a ser visita, às vezes até reservando o quarto para não perder para outro irmão que vai na mesma época, porque quando está junto, não quer mais companhia para dividir a atenção. É que ficar junto é precioso... 

Pão italiano recheado
Bem, para esse pão italiano recheado que aprendi com a Gina do NacoZinha Brasil você só precisa de:
1 Pão italiano redondo fatiado em cubos (não vá com a faca até o final), queijo (mussarela), orégano e manteiga. 

Passe manteiga, azeite ou um patê que tiver no miolo do pão. Espalhe por dentro o queijo ralado ou em pedacinhos. Polvilhe orégano e um pouquinho de sal. Leve ao forno até derreter o queijo. Sirva quentinho e curta a companhia!




Chutney de figo fresco, abacaxi e maçã

2016-12-21T22:02:35.550-02:00

(image) Festas de fim de ano. Cada família tem suas histórias e lembranças boas e engraçadas ou mesmo aquelas que gostaria de apagar da memória. Numa família de sete irmãos, nós cultivamos por anos o hábito de nos encontrarmos no Natal ou no Ano Novo. Porém, ultimamente as reuniões familiares com a presença de todos têm sido mais difíceis de conciliar. A família se transforma... os filhos crescem, se casam, têm seus filhos, que por sua vez, crescem, se casam e têm seus filhos e passam a conviver com seus familiares estendidos que moram em outras regiões. É a vida! Então, aproveite oportunidades e crie ótimas lembranças, deixando de lado o mimimi!

Mas se é bom criar boas lembranças dessa época, também é difícil agradar a todos os paladares. Das tradições de comida do Natal uma eu sei que não agrada minha família. O cheiro de chutney no ar! Eles não gostam! Mas eu amo essa época em que posso dedicar uma tarde na cozinha fazendo picles, chutney e a conserva que me dá na cabeça... Guardo em potes e dou de presente nas confraternizações realizadas em casas de amigos.

Esse ano resolvi mudar o tipo de ingrediente da minha receita de chutney favorita, a de figo. Usei figo fresco e açúcar orgânico no lugar de figos secos e açúcar mascavo. O resultado foi um chutney clarinho com sabor mais suave.

Chutney de figo fresco
Adpatado da revista Good Food

1 abacaxi grande, de cerca de 1 kg ou 1 lata de abacaxi picado, sem a calda
500g de maçãs, sem casca e sementes, picadas finamente
5 cm de gengibre fresco, ralado
4 figos maduros sem a casca e picados
2 colheres (chá) de grãos de mostarda preta (ou amarela)
1 cebola roxa, picadinha
1/2 colher (chá) de noz moscada ralada
500 ml de vinagre de maçã
1 colher (chá) sal
400 g açúcar orgânico

1) Bata o abacaxi no liquidificador ou use o processador. Transfira para uma panela grande o abacaxi, as maçãs, o gengibre, a cebola, o figo, os condimentos, vinagre e sal. Ferva por 10 minutos até que a maçã esteja macia.

2) Adicione o açúcar e mexa para dissolver. Cozinhe no fogo baixo por 20 a 30 minutos mexendo de vez em quando até que o chutney engrosse.

Sirva com cream cheese, queijos, crackers, canapés etc




Cupcakes de pão-de-ló

2016-05-19T10:07:10.654-03:00

Pão-de-ló para mim só tem uma receita... a da minha avó. Mesmo que não tenha conhecido os cupcakes de hoje a vó Djanira me deixou uma receita que, apesar de antiga, se renova sempre. Além de fazer parte de meu banco de memórias,  quando a saudade bate, posso sacar doces momentos de quando ela preparava esse bolo... E eu ali, pertinho dela, não vendo a hora do bolo sair do forno. Lembro até da cor dele e da casquinha branca que formava em cima.A vantagem de fazer cupcakes com esta massa é que as forminhas ficam sequinhas e sem manchas de óleo ou manteiga. E não vai leite!Receita original neste post: Pão-de-ló - só adaptei as quantidades e adicionei fermento em pó.Pão-de-ló da minha avó - para cupcakeRende 24 forminhas4 ovos -  claras separadas 2 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 1 xícara de água 1 colher (chá) de fermento em pó.Para decorar:Cobertura de chantilly, buttercream ou creamcheeseCoco raladoBiscoito de maisena triturado1) Pré-aqueça o forno a 180°C.2) Na batedeira, bata muito bem as claras em neve com uma pitada de sal. Em seguida, reduza a velocidade e junte o açúcar, as gemas, a água e a farinha, sem parar de bater até incorporar tudo. 3) Para assar use forminhas de papel colocadas em formas para cupcake. Encha 2/3 das forminhas e leve para assar por 10 a 15 minutos ou até começar a dourar um pouco nas bordas. Retire do forno e transfira as forminhas para uma grelha para esfriar.4) Faça a decoração: Coloque a cobertura escolhida no saco de confeiteiro e com o bico de confeitar, comece na borda a desenhar um círculo e continue subindo para completar uma espiral. Nos cupcakes das fotos depois de cobrir todos os cupcakes eu passei alguns no biscoito triturado e outros no coco ralado. Ficam lindos.Dicas:Faça um recheio de nutella, brigadeiro, geléia, doce de leite. E o meu recheio favorito é o "curd de abacaxi", com cobertura de chantilly e passado no coco ralado, bom demais!!!Para fazer o furo no cupcake para colocar o recheio: depois de assado, use um tirador de miolo para maçãs (apple corer).[...]



Re: Kit Kat Easter Cake - Bolo de Páscoa Kit Kat

2016-03-23T08:57:07.840-03:00

Todo ano faço uma atividade diferente sobre a Páscoa com meu filho menor e também com o nosso pequeno grupo de mulheres. Fiz um quadrinho para a porta da casa e o bolo da moda, de kit kat, um chocolate que lembra um pouco o bis extra. Eu, na verdade, não usei nenhum dos dois, mas uma imitação do kit kat, encontrada no sam's club que se chama Twin Break. Minha decor de Páscoa, pronta em 5 minutos com tecido, quadrinho e um ninho de ovos com uma cruz, significando: Jesus, dois ladrões e um presente para todos nós! Uma atitude de perdão.... Foi assim que surgiu a nossa Páscoa! Mesmo que você não seja religioso, se depara todos os anos com uma nuvem colorida de ovos de Páscoa pendurada sobre a cabeça em muitos supermercados e acaba comprando um ovo para presente ou consumo próprio.Um dos quadros mais famosos de Leonardo da Vinci retrata a última ceia de Jesus. Muitas famílias possuem em casa este quadro, inclusive meus pais, que têm um prato sobre o armário da cozinha. Não é preciso ser nenhum gênio para reconhecer quem está sentado ao centro. A inspiração de Da Vinci encontra-se no livro de João 13:21-26, quando Jesus disse que alguém ali o trairia, quem ele desse o pedaço de pão molhado no prato. Todos conhecem a história... Viu, realmente, não precisa ser religioso ou crer em Deus para falar do quadro. Então, a diferença não está no conhecimento, mas na experiência que cada um tem com relação à história do quadro, ou seja, quando a história de Jesus intercepta a sua história, quando você deposita a esperança nele... Ele transforma, cura feridas, nos ajuda a descobrir quem somos e porque vivemos. E o que mais me fascina é que muito antes de ouvirmos falar dele, ele já pensava em nós! Feliz Páscoa!Bolo kit katÉ muito simples e você vai precisar de:1 bolo de sua preferência (pode ser confeitado!)150 g coco em flocos desidratado (não é o ralado)12 pacotes de kit kat ou 20 de twin break (aproximadamente)Corante verde limãoMeia xícara de chantilly ou cream cheese (para colar os kit kats)Miniovos de chocolate Se o bolo estiver confeitado, melhor ainda. Caso contrário, você pode fazer um. A minha escolha para esta receita foi o bolo prestígio que era muito comum na minha infância. Hoje meus filhos torcem o nariz para este bolo, porque para esta geração, bolo confeitado é de brigadeiro!Montagem do bolo Kit KatBolo já confeitado: você só "cola" ao redor do bolo todos os kit kats com um pouquinho de chantilly ou cream cheese em temperatura ambiente. Bolo sem cobertura e recheio: recheie o bolo, cubra com brigadeiro ou beijinho, espere esfriar e cole os kit kats com chantilly.Divida o coco em flocos em duas partes. Use metade para polvilhar por cima do bolo que  já está com a cerquinha de kit kat, e a outra metade, num recipiente de vidro para não manchar (ou saquinho tipo ziploc), pingue umas gotinhas de corante alimentício verde limão e mexa com um garfo (ou agite o saquinho) até dar o tom desejado. Coloque um aro para fazer o ninho (ou faça a olho) com o coco em flocos tingido de verde, deixe o centro mais fundo. Arrume os ovinhos por cima e está pronto seu bolo de Páscoa maravilhoso!Bolo prestígio3 ovos1 1/2 xícara de açúcar1/2 xícara de cacau em pó2 xícaras de farinha de trigo1/2 xícara de óleo1 xícara de leite1 colher (sopa) de fermento em pó1 pitada de sal1) Numa tigela de batedeira ou usando um fouet, bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte o cacau em pó, o óleo, o leite, o sal e vá colocando a farinha misturada ao fermento aos poucos.2) Leve ao forno preaquecido a 200°C em assadeira untada e enfarinhada e asse por 30 minutos. Desenforme, corte ao meio, molhe com leite ou uma calda (abaixo) e coloque o recheio.Calda para molhar o bolo1 xícara de leite1 colher [...]



Chocolate chip cookies com cranberries

2015-06-27T18:46:17.898-03:00

 Cookies com gotas de chocolate! Já pensou na origem dessa receita? Eu já. Sou do tipo que ama saber a origem das coisas,  gosto de novidades e dedico um tempo lendo sobre o assunto. A invenção dos cookies ocorreu por acaso. Um acaso feliz, uma "serendipidade".  Segundo a wikipedia, uma das histórias, e essa é minha favorita, é que a senhora Ruth Wakefield estava fazendo biscoitos amanteigados em seu restaurante em meados de 1930 quando percebeu que tinha acabado seu chocolate em pó! Algo que nunca acontece na nossa casa, certo? Ainda bem que tenho vizinhas que me socorrem... Mas a dona Ruth foi bem criativa e, na pressa, jogou uns pedaços quebrados de chocolate meio-amargo sobre os biscoitos, pensando que eles iriam derreter e se misturar à massa. Para sua surpresa os biscoitos saíram do forno com os pedacinhos e ainda fizeram sucesso entre os clientes.  Verdade ou não, os cookies com gotas de chocolate surgiram com certeza nos Estados Unidos. E lá você encontra lojas que vendem só cookies! Grandes, pequenos, confeitados, simples e até do tamanho de uma pizza!!! Uma perdição.  Quando fiz intercâmbio eu parava em frente à loja no mall, ficava admirando e pensando, por que não tem essa delícia no Brasil? Mas isso foi em 1987 e de lá para cá muita coisa mudou!  E vamos à minha receita favorita, cookies com cranberries, porque me lembram aqueles oferecidos em alguns hotéis como cortesia aos hóspedes. Esses cookies ficam macios por dentro (chewy), do jeito que gosto...Detalhe: Leia atentamente, porque a receita pede que você separe um pouco de nozes, cranberries e chocolate para colocar por cima antes de terminar de assar. Se você se distrair e misturar tudo à massa, também vai dar certo!!!Se não tiver cranberries, não faz mal, faça como a senhora Ruth, improvise!  E se não gostar de nozes, tente substituições, como pistache, castanhas e amendoim...Chocolate chip cookies com cranberriesDa revista: Good Housekeeping2 1/2 xícaras de farinha de trigo 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1 pitada de sal 3/4 xícara de manteiga ou margarina amolecida 3/4 xícara de açúcar mascavo 1/4 xícara açúcar granulado3 colheres (sopa) de mel ou karo2 ovos1 colher (chá) de extrato de baunilha 1 xícara de nozes, tostadas e trituradas1 xícara de cranberries secas120 g de chocolate branco picado 120 g de chocolate meio amargo picado (ou gotas de chocolate)Preaqueça o forno a 190°C. 1) Misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Reserve. 2) Na batedeira em velocidade média, bata a manteiga, o açúcar e mel até ficar cremoso. Junte os ovos e a baunilha. Reduza a velocidade para baixa e adicione a mistura de farinha aos poucos.  3) Desligue a batedeira e acrescente 2/3 das nozes, cranberries e pedaços de chocolate. Misture bem com espátula. Leve a massa à geladeira por 15 minutos ou até um dia. (Ou congele no formato de rocambole coberto com filme plástico - quando assar só cortar fatias de 1 cm e colocar na assadeira.)  4) Usando uma colher de sorvete ou "cookie scoop" coloque colheradas da massa a dois centímetros de distância em assadeira untada e enfarinhada. Asse por cinco minutos e retire do forno. Trabalhando rapidamente, pressione algumas das nozes restantes, cranberries e pedaços de chocolate nos cookies. Volte para o forno e deixe mais 6 a 8 minutos ou até que as bordas estejam douradas. Transfira os cookies imediatamente para uma grade para esfriar completamente.  Volte a massa que sobrou à geladeira enquanto assa. Repita o processo com a massa restante. Armazene os cookies assados em recipiente fechado por uma semana ou no freezer por até um mês. Massa crua pronta para ir a[...]



Coelhinho da Páscoa, o que trazes para mim?

2015-04-04T21:32:40.437-03:00



Para algumas pessoas ele trouxe estas marmitinhas decoradas com tecido que eu fiz com um bolinho dentro, fiz para atender encomendas. Presentes feitos a mão sempre cativam o coração.

E para você... que seja doce e em boa companhia!

Mas o que há de tão importante sobre a Páscoa?

Entre os judeus, esta data é muito importante, pois marca o êxodo deste povo do Egito, onde viveram por cerca de 400 anos. Esta história encontra-se na Bíblia, no livro de Êxodo. Nesta data, os judeus reúnem suas famílias, fazem e comem o matzá (pão sem fermento) para lembrar a rápida fuga do Egito, quando não sobrou tempo para fermentar o pão.

Entre os cristãos, esta data celebra a ressurreição de Jesus Cristo, e também é muito importante, porque provou que Jesus era quem dizia ser: Deus em carne e osso que veio trazer salvação ao mundo e oferecer a vida eterna. Três eventos ocorreram em uma sucessão dramática no fim de semana da Páscoa: o julgamento de Jesus, depois a morte de Jesus e, finalmente, a ressurreição de Jesus.  Assim como Pilatos perguntou: "Que farei então com Jesus, chamado Cristo?" Cabe a nós também também decidir se ele era o que disse ou não. É uma decisão pessoal.

Muitas pessoas tomam esta decisão de entregar seus corações e suas vidas assumindo um compromisso com Cristo, querendo conhecer mais sobre aquele que conhece tudo de nós. Mas como isso acontece?  É muito simples! Basta crer que Jesus Cristo morreu por nós na cruz e ressuscitou dentre os mortos e reconhecemos que Ele é o caminho para Deus. A Palavra de Deus diz que Você foi salvo pela fé em Deus, que nos trata muito melhor do que nós merecemos. Este é um dom de Deus para você, sem você precisar fazer nada por conta própria (Efésios 2:8) para ganhar a eternidade.

Minha receita de hoje é esta: desfrute deste presente e promessa:

"Deleite-se no Senhor, e ele atenderá aos desejos do seu coração. 
Entregue o seu caminho ao Senhor; confie nele, e ele agirá." 
Salmos 37:4-5

Com carinho,

Cris



Feliz Natal!

2014-12-25T19:23:58.495-02:00

(image)
Porque para mim só existe um motivo para comemorar o Natal: Jesus nasceu! Feliz Natal!




Muffins de omelete

2014-12-04T17:27:46.425-02:00


Café da manhã, como é bom. Começar o dia em paz, sem correria, porque esta é uma refeição importante. Ficamos várias horas sem comer (dormindo) e de manhã  precisamos nos alimentar bem. Sempre falo isso para meus filhos, de maneira simples.

Estes muffins de omelete (ou quiche) eu fiz para as amigas do grupo de mães. Cada uma leva uma coisinha e a mesa sempre fica farta. Toda vez tenho que fazer uma lista na minha mente do que já fiz para elas... Gosto de inovar.

Algumas receitas com ovos e legumes que sempre me salvam no café da manhã ou lanche da tarde:

1) Torta de pão ciabatta
2) Ovos no ninho
3) Quiche de tortilla mexicana
4) Torta de ovos e pão

Muffins de omelete
1 forma para muffins/cupcakes
1 xícara de legumes frescos sortidos picadinhos (usei milho, ervilha, pimentão vermelho e bulbo de cebolinha) - você pode usar peito de peru, cenoura, cebola, azeitonas sem caroço etc.
1 xícara de parmesão fresco ou muçarela ralada
4 ovos
1 caixinha de creme de leite
1/4 colher (chá) de sal
Ervas finas ou orégano
Pimenta-do-reino a gosto

Pré-aqueça o forno a 180 ºC por uns 10 minutos.
Rende 6 muffins

1) Derrame um pouquinho de azeite no fundo de cada forminha de muffin. Polvilhe ervas finas ou orégano.

2) Distribua os legumes: encha 1/3 de cada forminha.

3) Bata os ovos com o creme de leite, o sal, a pimenta e o queijo ralado. Despeje sobre os legumes com o queijo, até quase a borda.

4) Leve para assar no forno a 180ºC por 10 a 15 minutos (até dourar).

Sirva quente.




Cookies! Com mistura para bolo!

2014-08-08T18:14:06.336-03:00


Cookies!!! Uma receita fácil feita com mistura para bolo. Em poucos minutos você bate, coloca na forma, assa e serve quentinho! Use a imaginação adicionando outros ingredientes.

As receitas de cookies tradicionais levam manteiga, açúcar mascavo e branco com gotas de chocolate. Outros ingredientes incluem aveia, chocolate branco, castanhas, cranberries etc. Esta receita é uma variação bem econômica e saborosa. 

Cookies de mistura para bolo
Fonte: Dear Crissy

1 pacote de mistura para bolo (baunilha ou chocolate)
2 ovos
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1/3 xícara de manteiga amolecida (3 colheres de sopa)
1 xícara de gotas de chocolate (ou corte em pedaços pequenos uma barra de ~170 g de chocolate - branco, amargo ou ao leite)

1) Aqueça o forno a 200 °C. Na tigela da batedeira misture os ovos, a baunilha e a manteiga. Despeje a mistura para bolo e bata em velocidade média até a massa ficar homogênea. Desligue a batedeira. Adicione o chocolate em gotas e mexa com uma colher de pau ou espátula.
 
2) usando uma colher para cookies (ou duas colheres) faça bolinhas de uns 2 cm, coloque em uma assadeira untada, deixando uns 3 cm de distância entre elas.
 
3) Asse por 9 a 11 minutos, ou até que as bordas estejam definidas e começando a dourar. Retire do forno, deixe esfriar 1 minutinho apenas e transfira os cookies com o auxílio de uma espátula para uma grade ou outra forma coberta com papel toalha.

(image)
Cookies de chocolate
 



Fricassé de frango na maionese

2014-07-24T21:20:29.299-03:00

Esta é uma receita que testei pela primeira vez para receber amigos. As visitas aprovaram e a família também! O tempo passou e acrescentei ingredientes que não estavam na receita original, que vi numa propaganda da revista americana Better Homes and Gardens. Receber amigos é sempre um privilégio para nossa família. Podemos desfrutar da presença de pessoas queridas à mesa e me encanta preparar refeições especiais. Mas pensando bem... Toda refeição é especial! É aquela hora do dia que paramos, esquecendo-nos de tudo que somos ou fazemos para cuidar do nosso corpo. É um momento com a família ou junto a colegas e amigos. Então, na hora de comer tente desligar-se de problemas, evite discussões e troca de ofensas. Eu sempre digo aos meus filhos, o corpo manda a conta depois!A mesa pode ser simples, um balcão, um cantinho da cozinha ou mesmo estar posta como manda as regras de etiqueta. Mas ela só vai ser eficiente se proporcionar o amor no ambiente! Isto sim é servir com pompa!Quando eu era pequena minha mãe ouvia receitas no rádio e anotava as que chamavam a atenção. A beleza estava em imaginar como ficaria aquele prato. Havia poucos programas culinários na TV. Hoje existem canais exclusivos e a internet! Podemos trazer para nossa mesa pratos de qualquer cozinha do mundo que aprendemos em sites específicos, vídeos e nossos queridos blogs que nos acrescentam um pouco da história de quem cozinha. É por isso gosto de escrever aqui não só as receitas, mas minhas impressões sobre o que cada comida representa em minha vida.Fricassé de frango na maioneseAdaptada da Hellman's1 kg de peito de frango (filezinho) cortado em cubos de 2 a 3 cm1 xícara de maionese light1 xícara de leite1/2 xícara de queijo ralado (uso muçarela)1/2 xícara de farinha de rosca ou pão ralado na horaSal e pimenta a gosto Sugestões para incrementar o fricassê - esta etapa é opcionalBrócolisMilhoSeleta de legumes (congelada)1) Coloque o filé de frango picado num refratário. Junte ingredientes da sugestão, como milho ou seleta (opcional). Salpique sal e pimenta. 2) Numa tigela misture maionese, leite e queijo ralado. Coloque sobre o frango e espalhe por cima a farinha de rosca. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 40 minutos.  [...]



Out-of-this-world Waffles!!

2014-07-11T14:46:28.596-03:00

Amo acordar cedo. Verdade. A cama me dá dor no corpo e na consciência se não saio dela logo cedo. Então, aproveito para fazer uma caminhada e ver o sol nascer por detrás das nuvens. É maravilhoso observar a obra de nosso Criador brindando a todos, fazendo raiar o sol sobre bons ou maus. Prova de amor, pois o sol nasce para todos!  Outro bom momento de minha caminhada é sentir o cheirinho de café saindo de algumas casas. E voltar para casa, para minha família que começa a movimentar o dia, que vai seguir com seus próprios desafios. O "coffee break" desta rotina acontece uma vez por semana, quando encontro minhas amigas de caminhada na fé. Alimentando o corpo e o espírito. Tudo bem cuidado para seguirmos fortalecidas cuidando de nossas famílias! Papo em dia, conversas, reflexões e dicas sobre filhos, família, lazer, incentivo a hobbies e até maquiagem! Ah é bom demais saber que temos amigas, que podemos chamar a qualquer momento, que nos socorrem e nos dão aquela força! E destes cafés, além de boas memórias, claro, temos as receitas! Hoje vou compartilhar a de waffles!   Tirando a maquininha de waffles do armário! Esta receita é a mais simples que conheço. Faz waffles sequinhos e leves. E receita tem que ser completa, sabia que a pronúncia correta é "uófous"? E não "ueifous" como a maioria diz! Uma outra palavra, aqueles biscoitos wafers, aí sim, a pronúncia é ueifers!WafflesDo livro "The Ultimate Southern Living Cookbook"2 1/2 xícaras de farinha de trigo1 colher de sopa + 1 colher (chá) de fermento em pó1 pitadinha de sal1 1/2 colher (sopa) de açúcar2 ovos batidos2 1/2 xícaras de leite3/4 xícara de óleoSpray para untar PAM sabor manteiga (não gruda de jeito nenhum!) ou margarina...1) Misture os quatro primeiros ingredientes em uma tigela. 2) Misture os ovos, o óleo, o leite e adicione à mistura de farinha na tigela.3) Preaqueça a máquina de waffles. Unte com óleo spray ou margarina. Coloque uma concha   pequena de massa na máquina preenchendo todo o espaço. Eu espero ela borbulhar um pouco para fechar e aguardo uns 5 minutinhos para abrir. Sirva com manteiga, mel, frutas, chantilly etc. Se achar o  xarope de maple ("maple syrup")... Esse sim fica perfeito. Esta receita antiga minha de calda butterscotch também é ótima para panquecas e waffles.[...]



Insalata Caprese, com muito amor.

2014-06-11T15:56:21.932-03:00

Agrade e surpreenda a pessoa amada gastando apenas 10 minutinhos no preparo desta salada italiana de tomates! Lavar, cortar e temperar tomates, queijo e manjericão. Uma salada pronta para arrasar.Quando crianças nós imaginamos um amor perfeito, de carruagens e príncipes... Mas crescemos! As carruagens ficam para trás e o cotidiano revela o melhor e o pior de todos nós na convivência a dois. Por outro lado, podemos dar uma mãozinha cultivando algumas ações, como a humildade, pois se nos amarmos uns aos outros, Deus permanecerá em nós, e o seu amor vai se aperfeiçoando em nós.  Desta forma, não me estresso achando que viveremos um conto de fadas, porque por mais simples ou difícil que seja... a nossa história foi elaborada por Deus... e é Ele que vai nos aperfeiçoando, já que nosso ser está constantemente em obras! Preocupe-se somente em amar, e confie na promessa de que se formos delicados no trato uns com os outros, Ele nos concederá graça... Portanto... dobre-se, pratique a humildade (não quebra ninguém) e adapte-se... Acima de tudo, seja doce!Salada CapreseTomates lavados e fatiadosMuçarela de búfala (usei queijo da canastra)Manjericão fresco (usei o francês, que tem folhas pequenas)Ervas finas, azeite, pimenta, alho em pó e salCortadores de biscoitos em formato de coração1) Disponha os tomates lavados e fatiados sobre um prato, polvilhe as ervas finas, o alho em pó, a pimenta e o sal. 2) Corte o queijo com um cortador de biscoitos, coloque sobre os tomates, escorra um fio de azeite por todo o prato e polvilhe mais ervas finas. Decore com folhas de manjericão. Sirva como aperitivo, com pão italiano ou use para rechear sanduíches. Se demorar a consumir, deixe o sal de fora e coloque na hora.Cortadores de biscoitos... use para cortar legumes, queijos etc.[...]



Salada Chicago - Com amêndoas caramelizadas!

2014-05-30T19:54:36.762-03:00

Toda viagem curta ou longa que faço tem me mostrado que para ver a beleza de uma cultura  você precisa ser intencional, estar aberto e ficar atento ao modo de vida daquele lugar. Atravesse a linha de fronteira entre dois estados e você encontrará diferenças sutis que podem ser simples, mas que permitem mudar criativamente pequenas coisas no seu cotidiano, alinhando nossa jornada a nossos valores e paixões (aprendi isso no livro "Notes from a Blue Bike: The Art of Living Intentionally in a Chaotic World" de Tsh Oxenreider que uma amiga me emprestou!). E é libertador saber que o que a sociedade dita como regra, não tem o poder de mudar o que você sonhou para sua família. Escolha viver de maneira diferente...Observe... A comida, as construções, a paisagem e mesmo o cheiro no ar. O sol se põe mais cedo se sua casa está no pé da montanha. Mais tarde se no topo, em outro momento se na planície. Como é que isto influencia a sua experiência e o que isto acrescenta à sua história é o que conta. Não importa se estou no interior de Minas ou no subúrbio de uma grande cidade americana. Toda viagem tem seu sabor gastronômico que gosto de aprender para compartilhar com minha família e meus amigos na volta. Esta salada é simples, todo mundo sabe fazer uma salada de alface. Mas eu nunca tinha comido uma salada com morangos e amêndoas caramelizadas antes! Por isso dei um nome a ela: Salada Chicago. E agradeço a um casal muito hospitaleiro que mora nos arredores de Chicago por esta dica! Além das receitas que fizeram em nossa estada, uma coisa me marcou. O acolhimento com atenção, a bondade, a disposição em servir e o tempo que planejaram estar conosco, tornando nossa viagem especial.Uma outra versão, com tomatinhos e endívia.Salada Chicago Folhas verdes variadas (alface roxa e verde, rúcula, agrião, endívia etc.)1 caixinha de tomate cereja ou morangos1/4 cebola roxa picadaMolho de sua preferência (ou simplesmente azeite, sal, limão, pimenta)Amêndoas caramelizadas1/2 xícara de amêndoas sem sal em lascas ou trituradas (ou castanha do Brasil/Pará)1/3 xícara de açúcar (usei orgânico)Coloque as amêndoas e o açúcar em uma frigideira. Leve ao fogo bem BAIXO e vá mexendo a panela até dourar o açúcar. Deixe esfriar e coloque sobre a salada. Também vira um ótimo aperitivo... Já fiz também com castanha do Pará/Brasil triturada levemente no miniprocessador... Delícia![...]



Cinnamon Rolls - Enroladinhos de canela

2014-03-16T11:28:54.779-03:00

Cinnamon rolls ou enroladinhos de canela são estas deliciosas rosquinhas presentes em cafés e mesas americanas. Sempre que visito o país esta é minha primeira escolha já no aeroporto para começar bem a viagem, ou seja, com muito sabor! Presume-se que a origem seja sueca, tanto que em 4 de outubro se comemora na Suécia o "Kanelbullens dag" - Dia do Enroladinho de Canela. O fato é que nos Estados Unidos eles são muito populares e sempre achei que os americanos é que tivessem inventado tal delícia.O original... Este gigante da Cinnabon, você encontra em aeroportos, malls, ruas e se estiver em Orlando, até nos parques! Massa Hot rolls - para Enroladinhos de canela1 envelope de fermento para pão 1/2 xícara de água morna 1 colher (sopa) de açúcar 2 xícaras de buttermilk - adicionar 2 colheres de vinagre ao leite - deixar 10 minutos de repouso 1/2 colher (chá) de bicarbonato 5 colheres (chá) de fermento em pó 1/2 xícara de açúcar 1 colher (chá) de sal 1/2 xícara de óleo 5 xícaras de farinha de trigo Recheio1 xícara de açúcar mascavo claro 1 colher (chá) de canela em pó 2 colheres (sopa) manteiga ou margarina derretida - Misture o açúcar e a canela em pó Cobertura de cream cheese 3 colheres (sopa) de cream cheese 1 xícara de açúcar impalpável 1 colher (chá) de extrato de baunilha leite - Misture os ingredientes da cobertura e bata com batedor (fouet) ou mixer acrescentando aos poucos uma colher de leite até obter a consistência desejada. 1) Massa: Dissolva o fermento e 1 colher de açúcar na água morna. Adicione os ingredientes restantes na ordem indicada e mexa bem. A massa fica macia e não é preciso sovar, apenas incorporar tudo. 2) Abra a massa em formato retangular em superfície bem enfarinhada, deixando-a com espessura de 1 cm. Passe a manteiga derretida e polvilhe o açúcar mascavo misturado com a canela. Enrole como um rocambole. Usando tesoura ou faca, corte fatias de cerca de 3 cm cada. Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada, deixando pouca distância. - Se usar marmitinha de alumínio, não precisa untar. - Asse a 190°C por cerca de 15 minutos, tempo suficiente para dourar as bordas e borbulhar o açúcar. Sirva com a cobertura de cream cheese. A massa crua pode ser conservada em geladeira por até uma semana.Outra opção é assar em marmitinhas.E estão prontas para presente! [...]



Entradas para a Ceia de Natal e de Ano Novo

2013-12-19T21:55:48.377-02:00

O cardápio da ceia de Natal geralmente leva em conta apenas o paladar dos adultos e as crianças ficam de fora. Então, que tal agradá-las com esta entrada? Simples assim...  Um espeto de salsicha cozida, decorado com maionese e que tem o formato de botinha de Papai Noel! Decore com um quadradinho de pimentão vermelho e uma folhinha de salsa. Ou, dependendo da região, coentro. Aqui em casa, logo após as entradas a gente se reúne em círculo e cada um fala sobre as bençãos recebidas durante o ano e encerramos com uma oração. Uma boa forma de comemorar o aniversariante, Jesus, é citar um versículo. Gosto deste:“Porque Deus tanto amou o mundo que deu o seu Filho Unigênito, para que todo o que nele crer não pereça, mas tenha a vida eterna. Pois Deus enviou o seu Filho ao mundo, não para condenar o mundo, mas para que este fosse salvo por meio dele." João 3.16-17Para fazer seu Natal diferente com alguma reflexão, visite este site de um amigo: Natal de VerdadeAgora, a montagem das botinhas:Fatie assim e faça duas botinhas com cada salsicha.Com batata palha triturada na mão, mas aqui preferem sem...Esta ideia que vi no blog The Peach Kitchen. Lá tem um tutorial completo.Agora, os adultos! Uma entrada fácil também. Alguns supermercados vendem uma petisqueira plástica com vários tipos de queijos já cortados em cubos. Caso contrário, escolha dois ou três tipos de queijos diferentes e monte o aperitivo em formato de árvore de Natal. Use a criatividade com tomatinhos, azeitonas e raminhos de alecrim separando as camadas.[...]



Papel de bala também embala!

2013-12-06T14:01:56.210-02:00


Sabe quando você acha que todos merecem uma segunda chance? Eu sou assim com as coisas também! Gosto de dar novos usos para coisas que aparentemente não têm outra função além daquela para as quais foram projetadas!

Então.. quando você precisa dar um presente e não tem um lacinho bonito mas tem papéis de bala (rococó) em casa sobrando? Simples não é mesmo. Basta juntar uns 4 ou 5 papéis de bala para cada lado, colocar a parte lisa dentro de uma sacola e colar com fita adesiva! Prontinha a sua embalagem de presente, feita por você!




Merenguinhos decorados com nutella...

2013-12-02T13:54:31.651-02:00


Receita  fácil, para você dar um toque gourmet nas sobremesas de final de ano. Merenguinhos, ou suspiros, podem ficar glamorosos se decorados e colocados sobre bolos, tortas, pavês, sorvetes ou simplesmente servidos como sobremesa "finger food"!







Dica: Merengues decorados devem ser usados no mesmo dia. Caso contrário eles começam a melar.

Merenguinhos decorados com nutella
Merenguinhos o suficiente (comprados ou feitos em casa)
1/2 xícara de Nutella - ou mais, depende do número de merengues
Castanhas trituradas

1) Aqueça a nutella por 30 segundos no microondas, ou o suficiente para que ela fique mais cremosa.
2) Pegue os merenguinhos um a um, com cuidado, mergulhe a parte inferior na nutella e depois passe nas castanhas. Pronto!

Ou, caso não tenha nutella, use ganache...

Merenguinhos decorados com ganache de chocolate
Merenguinhos o suficiente
100 g de chocolate ao leite ou meio amargo
1/2 caixinha (100 g) de creme de leite

1) Quebre em pedaços pequenos alguns quadrados de chocolate em barra. Coloque em um refratário seco e leve ao microondas por 1 minuto para derreter. Verifique se o chocolate derreteu, coloque o creme de leite e mexa até incorporar.

2) Passe a parte inferior dos merengues na ganache e depois nas castanhas trituradas.



Um livro de receitas... traduzido por mim!

2013-11-08T22:10:25.142-02:00


Ainda não lancei um livro, mas considero este blog que escrevo desde 2006 meio caminho andado... Enquanto esse sonho não vira realidade, eu me contento em divulgar de outra maneira receitas de outros países, como este livro australiano, que traduzi para a editora Record! Receitas Fáceis com 4 ingredientes - vol. 2.

Traduzir um livro de culinária foi uma experiência marcante para mim, pois além do desafio de deixar as receitas atraentes ao paladar brasileiro eu precisei adaptar muitos ingredientes que não são encontrados facilmente no Brasil.  
 
As receitas são fáceis e rápidas para qualquer pessoa preparar café da manhã, bebidas, aperitivos, molhos, acompanhamentos, pratos principais e sobremesas. O livro também apresenta uma sessão especial com dicas para mães, refeições para crianças pequenas, o que levar na lancheira, papinhas para bebês, aproveitamento de sobras e receitas até para animais de estimação! Tudo com no máximo quatro ingredientes! E se falou de mães, estou dentro! Este foi um dos motivos que me levou a aceitar o desafio desta tradução!
 
 



Salada de feijão em potinhos - ”Promoção Camil: com seu tempero fica muito mais gostoso”

2013-10-10T13:41:15.098-03:00

 Esta é minha receita para o Concurso Cultural culinário que o Encontro Gourmet está organizando! Para dar um gostinho do encontro, ao efetivar a minha inscrição recebi em casa um mimo... O lançamento da Camil, o Feijão Pronto para Temperar!Acredito que todo mundo tenha uma história da infância da experiência de estar sentado à mesa. Eu tenho muitas histórias, pois venho de uma família grande e me lembro com ternura dos momentos que passamos juntos, da espera pelos irmãos mais velhos que estudavam fora e chegavam de São Paulo no final de semana, do momento que meu pai entrava em casa à tarde e a preocupação de minha mãe em estar com o jantar pronto. É assim que me lembro do jeito de minha família enquanto eu crescia. Preparar uma refeição simples, mas nutritiva, estar à mesa em família,  honrar o dia duro de trabalho de meu pai foram apenas algumas pitadas de sabedoria que minha mãe cultivou e que influenciam até hoje a maneira e a capacidade que tenho, como mulher e mãe, de valorizar minha família, de servir os outros, praticar a cortesia, repartir o que temos e conversar sobre os altos e baixos do dia. Tradição, hospitalidade, caráter, disciplina, responsabilidade, amor, compaixão, provisão de Deus, descanso, alegria e refúgio são coisas que aprendi na prática nas conversas ao redor da mesa com meus pais. E estas histórias aconteceram numa mesa de fórmica azul nos anos 80!Além do compromisso de meus pais em manterem a família unida, eles nos envolviam no preparo das refeições e despertaram em mim o gosto pela culinária e pelas coisas simples. A receita de hoje é de minha infância com um toque gourmet nos ingredientes. Minha mãe fazia uma salada de feijão deliciosa e que parecia muito simples de preparar. Inovei a receitinha dela, distribui o feijão e vários ingredientes em camadas nos potinhos de 250 g de geleia que tinha guardado e montei uma mesa de piquenique. Uma forma criativa de comer fora em dias comuns. Cada um pega a sua salada e também fica fácil para transportar.Salada de feijão em potinhos1 caixa de Feijão Pronto Camil para Temperar1 pepino japonês picado em cubos1 pimentão amarelo ou vermelho picado em cubos1 cebola roxa picada em cubos1 xícara de cebolinha picada1 bandeja de tomatinhos, tipo italianinho ou cereja, cortados ao meioFolhas de manjericão (uso o de folha miudinha que não precisa picar)Pimenta biquinho para decorarMolho balsâmico2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico6 colheres (sopa) de azeite1/2 colher (chá) de sal 1/2 colher (chá) de melErvas finas e pimenta-do-reino1) Coloque os ingredientes do molho em um vidro com tampa e agite bem.2) Comece a montagem do pote colocando no fundo duas a três colheres de feijão pronto para temperar. Depois acrescente os outros ingredientes da salada em camadas. Antes de colocar o tomatinho, despeje uma colher (sopa) de molho balsâmico. Decore com manjericão, tomatinho e uma pimenta biquinho. Agite antes de abrir o pote para misturar bem o molho.Pode ser feito de véspera e guardado na geladeira.Dica: Para preparar molhos, use uma proporção de 1:3, ou seja,  para cada parte de ácido (limão, vinagre) use três de azeite ou óleo.Resultado: sshhhh não contem para a minha mãe, mas ficou mais gostosa que a dela! Uma salada de feijão divinamente deliciosa! [...]



Granola apple crisp - Crisp de maçã com granola

2013-09-16T21:55:40.309-03:00

É para comer de sobremesa, no lanchinho da tarde ou servir no café da manhã? Você escolhe. Esta receita é bem versátil, além de saudável!  Falta de planejamento não combina com excelência. E senti isso numa semana que meu filho menor esteve doentinho e fiz confusão com a agenda. Acordei agitada, hoje é meu dia de receber! E porque precisava arrumar a mesa - que desta vez não tinha conseguido deixar pronta na noite anterior - e ainda queria preparar algo para as amigas do café semanal. Em nossos encontros cada uma chega com  algo bem caseiro, é nosso momento mulherzinha, e é tão bom compartilhar não só receitas de vida mas de culinária também! Por isso, raramente alguém faz uma viagem de última hora até a padaria. Como era minha vez de receber e gosto de arrumar a mesa com carinho, ir ao jardim pegar um flor, colocar um detalhe ou outro na decoração, recorri a um artifício. Fiz um inventário mental do que tinha na despensa, na fruteira e do tempo que tinha disponível. Lembrei-me da granola caseira que meu irmão fez e me presenteou. Imaginei aquela granola sobre maçãs com canela. Pronto. Estava decidido. Surgiu assim uma receitinha fácil.  A quantidade de recheio que você vai preparar varia de acordo com o número de ramequins que tem. Outra ideia é assar esta receita em xícaras de porcelana branca, um charme!Crisp de maçã com granola2 maçãsSuco de 1 limão2 colheres (sopa) de açúcar mascavo1 colher (chá) de canela em pó1 pitada de noz moscada raladaMel ou manteiga para cobrirGranola que baste1) Coloque cerca de 10 ramequins médios numa assadeira. Preaqueça forno a 180°C.2) Descasque as maçãs e corte-as em pedaços pequenos. Eu geralmente bato com a faca nela toda, fazendo uns 10 cortes, corto ao meio e vou retirando a polpa. Regue com suco de limão, junte o açúcar, a canela e a noz moscada.3) Coloque uma a duas colheres no fundo do ramequim, até a metade. Cubra com granola até a borda e regue com mel ou uma bola pequena de manteiga (depois de assada a maçã reduz um pouco). Leve para assar por cerca de 20 minutos. Sirva morno. (Ah se tiver um sorvete de creme, vai muito bem...)[...]



Conchiglione ao molho de três queijos

2013-08-21T17:21:31.911-03:00

Massa! Eis um prato que gosto de servir numa sexta-feira a noite ou no almoço de domingo, justamente pela praticidade do preparo. Outra vantagem é que por ser um prato único, quando chega a hora da refeição você já está com a cozinha limpa, basta colocar no forno e ainda sobra tempo para arrumar a mesa com carinho e saborear um vinho em boa companhia.Esta é uma receita simples com ar sofisticado. Amo receitas que podem ser preparadas com antecedência. O conchiglione pode ser guardado montado na geladeira por 24 horas antes de aquecido e servido, mas também pode ser congelado. Quando assar é só acrescentar os tomates. Conchiglione ao molho de três queijosUma receita adaptada da Kraft1 pote de 400 g de queijo cottage1 xícara de queijo mozarela ralado1/4 xícara de queijo parmesão ralado1 xícara de creme de leite 1 colher (chá) ervas finas ou orégano200 g de conchas cozidas al dente conforme instruções da embalagem (cerca de 200 g de conchiglione) Alguns tomatinhos (ou 1 tomate grande picado)2 xícaras de molho de tomate (opcional, já fiz sem várias vezes)1 maço de espinafre picado bem fino (opcional também!)1) Aqueça o forno a 200 ° C. Coloque as conchas cozidas num refratário untado com azeite ou com metade do molho de tomate.2) Misture o queijo cottage, metade da mozarela,  o parmesão, o creme de leite, as ervas finas e o espinafre. Recheie as conchas já no refratário com uma colher. Na pressa muitas vezes eu apenas distribuo o recheio sobre as conchas. 3) Cubra com o molho de tomate restante ou apenas nas laterais, distribua os tomatinhos inteiros (ou o tomate grande picado) e salpique orégano ou ervas finas. Cubra com papel alumínio e asse por 20 minutos ou até aquecer bem. Retire o alumínio e cubra com a mozarela restante e volte ao forno até derreter. Se seu forno tiver grill, ligue-o e deixe dourar por poucos minutos. Sirva com uma salada de folhas.Para o papel alumínio não grudar, unte antes com óleo e coloque sobre o refratário com o lado untado para baixo. Molho de tomate rápidoPrepare o seu molho rapidinho aquecendo um pouco de azeite com manteiga na panela com alho e cebola. Junte duas latas de tomate pelado batido no mixer ou amasse na panela com um amassador de batatas, coloque ervas finas, manjericão ou orégano, sal que baste, 1 colher de açúcar e uma pitada de cominho para dar um sabor diferente. Cozinhe por uns 15 minutos e prontinho![...]



Churros

2013-06-21T21:45:37.189-03:00

Quando eu tinha uns 12 anos de idade minha irmã mais velha levou meu irmão e eu para passarmos uns dias na cidade de Campinas-SP. Quando vi uma máquina de churros numa loja no centro fiquei vidrada! E acho que nem precisei pedir para ela comprar, só me lembro de sair da loja lambuzada de doce de leite. Quando voltei para a cidade para fazer a faculdade, quis visitar a mesma loja para ver se ainda vendiam os churros... E acho que passei isso para meus filhos! Hoje meu menino de oito anos acordou, tomou café da manhã, fez a lição, chegou pertinho de mim,deu um beijinho e perguntou se eu podia fazer churros para ele comer de sobremesa. Quem resiste? Procurei meu aparelhinho que comprei de algum catálogo há muitos anos e fiz a receita da embalagem com algumas alterações. Claro que antes procurei outras opções e vi que algumas receitas levam ovos, e imaginei que deveriam ficar bem parecidas com a massa de carolinas... Foi assim que fiz, com ovos! Mas já testei antes sem ovos e ficou uma delícia também.Desejo de criança realizado - churros de sobremesa!Xícara medidora: 240 mlChurros2 xícaras de água1 pitada de sal2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina2 xícaras de farinha de trigo2 ovos levemente batidos (opcional)1/2 lítro de óleo para fritar1) Leve ao fogo uma panela com a água, o sal e a manteiga. Quando ferver, apague o fogo e coloque duas xícaras de farinha de trigo. Mexa rapidamente até formar uma bola e desgrudar da panela. Se usar os ovos, adicione-os agora, batendo até incorporar bem. 2) Aqueça o óleo em uma frigideira alta ou fritadeira. 3) Transfira a massa para a máquina de churros ou um saco de confeitar com bico pitanga grande ou bico de churros. Empurre a massa até o tamanho desejado e corte com os dedos, já sobre o óleo quente. - Atenção ao fogo que não deve estar muito alto. - Deixe fritando até dourar de um lado, vire e deixe dourar do outro lado. Depois de fritos, passe os churros no açúcar com canela em pó. Recheie com doce de leite.[...]



Ciabatta casserole - Torta de pão ciabatta

2013-06-14T11:50:03.609-03:00

Sou uma pessoa que gosta muito de pães. No topo da lista estão os pães caseiros, o pãozinho francês com manteiga que é imbatível, pães integrais para sanduíches e para as refeições os italianos, dentre eles a versátil ciabatta.Ciabatta é um pão com formato oval, de textura macia, crosta meio crocante e com sabor marcante (que me lembra levemente um pão de queijo!). Mas estas são as minhas impressões! Na culinária os sabores e aromas são singulares para cada pessoa. Assim como as memórias gastronômicas que criamos com a família e os amigos ao redor da mesa. Esta versão foi inspirada na breakfast casserole - torta de ovos e pão para receber amigas queridas para um café da manhã e ficou com cara de quiche.Aproveitei para cobrir a torta com um pouquinho de vinagrete da véspera feito com tomate, cebola, pimentão amarelo, orégano, azeite e sal. Sem vinagre e nem limão. Esta é minha dica para quando você fizer churrasco e sobrar vinagrete, escorra o caldo e use em tortas!Torta de pão ciabatta1 pão ciabatta pequeno (aprox. 15 x 10 cm)2 colheres (sopa) de vinagrete (tomate e cebola picados, temperados com orégano, sal e pimenta)2 fatias finas de queijo muçarela (sim com ç!) cortada em quadrados2 ovos1/2 caixa de creme de leite (100 g)2 colheres (sopa) de água1 pitada de salQueijo parmesão ralado na hora, pimenta e ervas finas para polvilharAzeite para untar1) Fatie o pão ciabatta em quadrados de 3 cm. Transfira, mantendo o formato do pão, para um refratário já untado generosamente com  azeite no fundo. 2) Recheie os espaços com queijo muçarela e o vinagrete sem caldo. 3) Bata os ovos com a água, uma pitada de sal e o creme de leite. Despeje sobre o pão ciabatta. Espalhe o o queijo parmesão, polvilhe a pimenta e as ervas finas (ou orégano). Leve ao forno preaquecido a 180ºC e asse por 30 minutos. Sirva quente.[...]



Biscoitos Florentinos - com corn flakes!

2013-04-27T20:55:51.661-03:00

Inovar... Gosto desta palavra! Mudar um pouco as receitas, variar os itinerários na cidade, escolher aquele prato com nome diferente no cardápio do restaurante (e deixar o marido com inveja boa depois), encontrar novos usos para utensílios da cozinha, fazer cursos diversificados de artesanato, não viajar sempre para o mesmo lugar nas férias etc. Resumindo, como diz minha mãe: A Cris já está inventando moda! Meus maiores acertos ao inovar algo acontecem na cozinha, meio óbvio para quem gosta tanto de cozinhar, e também no meu ateliê...Florentinos, são biscoitos italianos feitos com amêndoas, frutas cristalizadas e cobertura de chocolate. É claro que tive que inovar quando fiz estes para as amigas. Lembrei-me de uma receita que tinha visto numa revista há muito tempo. Então vasculhei algumas revistas "Good Food" e encontrei na página 16 da edição de dezembro de 2008 a receita "Storecupboard-friendly Florentines". Inovei com o que tinha na cozinha, tanto os ingredientes como o formato. O chocolate que deveria ir na parte lisa do biscoito virou cobertura. As forminhas de papel também foram uma adaptação. E ficaram deliciosos! São ótimos para servir no café da manhã ou chá da tarde!Biscoitos Florentinos - com corn flakes150 g de cereal do tipo corn flakes - pressione com um rolo para esmagar um pouco50 g de cranberries secas (cerejas ou passas)1 lata de leite condensado(85 g de amêndoas torradas - não usei)Cobertura:Açúcar impalpável para polvilhar e Nutella - ótima para usar com sacos de confeitar!1) Aqueça o forno a 180º C. Unte uma assadeira com manteiga ou use forminhas de papel para cupcakes.2) Prepare a massa misturando corn flakes, cranberries e o leite condensado. O leite condensado cobre levemente os corn flakes, não espere uma massa de bolo...3) Para assar, há duas maneiras:a) Nas forminhas de papel: coloque duas colheres rasas de sopa da massa (a quantidade que colocar nas forminhas será a altura dos biscoitos, eles não crescem). Rendimento: 24 biscoitosb) Coloque duas colheres de sopa na forma untada, deixando um espaço de uns 2 cm entre os biscoitos, pois espalham.Leve ao forno  por 10 minutos. Enquanto assam, prepare o creme ganache para confeitar e leve à geladeira.4) Retire do forno os florentinos.a) Se assou nas forminhas de cupcakes, confeite com nutella ou ganache.b) Se assou na forma, retire com uma colher, vire de cabeça para baixo e pincele o lado liso com nutella ou ganache.Ganache:Derreta 150 g de chocolate ao leite/amargo no micro-ondas em uma tigela  refratária por 60 a 90 segundos. Misture 100 g de creme de leite e mexa bem até ficar cremoso, se necessário adicione mais. Leve à geladeira para esfriar. Use para confeitar ou pincelar a parte inferior (lisa) do biscoito.Na falta do saco de confeitar, faça um pingo grande de chocolate com uma colher,  espalhe e desenhe com um garfo (como na foto).É possível decorar mesmo sem o saco de confeitar, use um garfo para dar formato de rosa![...]



Mi casa es tu casa

2013-04-22T23:48:31.802-03:00


No fundo isto quer dizer "Comporte-se e sinta-se como se estivesse em sua casa, mas não se esqueça de que você está na minha". Eu achei esta plaquinha em Gonçalves, uma pequena cidade do interior de Minas. Lá tudo é tão bonitinho que até esta plaquinha eu pensei que estivesse à venda, mas a moça da loja me disse que não e que veio da feira de San Telmo na Argentina. Isso me faz lembrar deste ditado que ouvia muito quando criança. Fica a dica aos viajantes: "Estive em "San Telmo" e lembrei-me de você (Cris)".