Subscribe: חומוס להמונים
http://humus101.com/?feed=rss2
Preview: חומוס להמונים

חומוס להמונים



בלוג החומוס הראשון בעולם. חומוסיות, מתכונים, ביקורות ועדכונים, טעם טוב וכתיבה טובה.



Last Build Date: Thu, 02 Nov 2017 10:59:10 +0000

 



אתגר תאגידי: חומוס חמסה רמת-גן

Wed, 01 Nov 2017 22:11:09 +0000

חומוס חמסה, חומוסייה נוספת מז'אנר השירות העצמי, מצליחה לחדש פה ושם (בעיקר בעיצוב), אבל היתרון העיקרי שלה הוא כנראה הסמיכות למתחם הבורסה שיש בו המון מסעדות וכמעט שום דבר לאכול.   חומוס חמסה כתובת: אבא הלל 2 רמת-גן שעות פעילות: א-ה' 10-20:00, שישי עד 15:00 טלפון: 03-5757280 כשר נפתח בגילוי נאות [בלי לפגוע בזכויות וכו']: על אחד הקירות של חומוס חמסה מופיע טקסט שלדעתי קל לראות שהוא מבוסס באופן בלעדי על מתכון החומוס של "חומוס להמונים" (או אולי על גירסה שמופיעה באתר כלשהו שהעתיק אותו). על מתכונים אמנם אין זכויות יוצרים אבל על "דרך הבעתם" יש, ומהו הבלוג הזה אם לא סך מבעיו. מעבר להיבט המשפטי זה פשוט מרגיז. בכל אופן, השתדלתי לא לתת ביטוי בביקורת לתחושותיי כלפי העניין, מתוך הנחה שסביר שמי שאשם בזה הם לא בעלי העסק אלא מי ששכרו כדי לעצב את המקום. חומ[...]



בית החומוס של בן אביגדור

Wed, 25 Oct 2017 21:37:49 +0000

אין לו שלט ובקלות אפשר לחלוף על פניו ולא להבחין בו, כפי שאני עצמי עשיתי במשך שנים – אבל שווה לעצור. בית החומוס הוא בהחלט מקום שכדאי לבקר בו אם הגעתם לאזור.  בית החומוס כתובת: בן אביגדור 1, תל-אביב שעות פתיחה: א-ה' 9-20:00, ו' עד 15:00 טלפון: 077-7100053 היסטורית, רחוב בן אביגדור ידוע בעיקר כמעוז של חיי הלילה ותרבות המועדונים, שבשעות היום מתפקד גם כאזור מוסכים (דרום שכונת מונטיפיורי בתל-אביב). תמיד היו בו גם בתי אוכל, לרוב לא מושכים במיוחד. בעשור האחרון נפתחו בו כמה מסעדות בורגניות יותר, כולל מסעדת שף אחת שמדי פעם מתקיימות בה (ובחלל סמוך נוסף) סדנאות אוכל לפודיז. אני מוכן להתערב שאם תעשו ביניהם סקר, רק בודדים ידעו לספר על בית החומוס שנמצא בתחילת הרחוב, סמוך לפינת המסגר. בתמונה זו מסתתרת חומוסייה קשה להאשים אותם, כי אין לה שלט וכ[...]



פלאפל במפגש אושר

Sun, 08 Oct 2017 09:02:46 +0000

במבט ראשון, הפלאפל של מפגש אושר נראה די סטנדרטי, והטוויסט באופן ההכנה של המנה נראה כמו טריק זול. בטעימה הראשונה הבנו שיש פה משהו, ובשנייה כבר הגענו למסקנה שמדובר באחת ממנות הפלאפל הטובות בעיר.   מפגש אושר כתובת: המלך ג'ורג' 105, תל-אביב שעות פתיחה: א-ה' 10:30-22:00, שישי עד 16:00 טלפון: 054-4289765 מפגש אושר בפייסבוק רחוב קינג ג'ורג' בתל-אביב היה מאז ומעולם רחוב של פלאפל. טכנית, הוא הופרד מרחוב הכרמל וקיבל את שמו של המלך ג'ורג' החמישי רק בשנת 1935, כשהתורים בפתחי הפלאפליות של שוק בצלאל (מנוחתו עדן) כבר היו ארוכים ארוכים. בשמונים השנים שחלפו הוא ארח לא מעט שמות גדולים בתחום. באלף הנוכחי מדובר בעיקר על פלאפל הקוסם, פלאפל רצון, וד"ר סעדיה – שלושה מקומות שונים מאד זה מזה, שכולם זוכים לפופולריות גדולה. אתם יכולים להוסיף לרשימה עוד שם: מפ[...]



חומוס באינסטגרם: 12 חשבונות שכדאי לעקוב אחריהם

Fri, 06 Oct 2017 15:56:24 +0000

מלבד חשבון האינסטגרם של חומוס להמונים, ישנם לא מעט משתמשי אינסטה מפתיעים שכדאי לעקוב אחריהם כדי לקבל אספקה יומיומית של תמונות וסרטונים שיגרמו לכם לרייר. בחרנו עבורכם כמה מהמוצלחים שביניהם. יש אנשים שפיד האינסטגרם שלהם מורכב מתמונות סלפי של צעירים.ות ספורטיביים.יות. יש אנשים שאוהבים לדפדף בין תמונות נוף עוצרות נשימה, מחוף אמלפי או איי יוון, תעלות ונציה וכרמי פרובנס. יש אנשים שאוהבים להזיל ריר על פטיסרי צרפתי, מנות גורמה מהעולם או תבשילים ביתיים. אפשר גם לשלב, כמובן. אנחנו, מצאנו את עצמנו (בין השאר) עוקבים יותר ויותר אחרי חשבונות אינסטגרם של חומוסיות וחומוסאים ושל שפים ובשלנים שמתמחים בבישול מזרח-תיכוני. בפוסט הזה נציג תריסר חשבונות כאלה שגורמים לנו עונג על בסיס יומיומי. יכולי&#[...]



בעד ונגד: חומוס בסעודה המפסקת

Thu, 28 Sep 2017 07:32:57 +0000

האם אכילת חומוס לפני הצום תסייע לכם לעבור אותו בקלות? יש טיעונים לכאן ולכאן. בכל אופן, עם החומוס הנכון בעיתוי הנכון, יש סיכוי טוב שתהיו שבעים יותר ופחות צמאים.  התזונאים מסכימים: המזונות המומלצים לאכילה בערב יום הכיפורים הם כאלה שאינם מתעכלים במהירות – פחמימות מורכבות, סיבים תזונתיים, חלבונים ושומנים. בין המקורות המומלצים לפחמימות מורכבות נוהגים לעיתים קרובות להזכיר את הקטניות בכלל ואת החומוס בפרט. לקטניות ישנם גם יתרונות נוספים שתורמים לתחושת השובע, כמו תכולה גבוהה של חלבון ושל סיבים תזונתיים מסיסים. וכמובן, ממרח חומוס מכיל גם שומן בגלל הטחינה, כלומר הוא מקור גם לפחמימות מורכבות, גם לחלבונים וגם לשומנים. בגירסאות הפחות-סמיכות שלו חומוס הוא גם מזון עתיר נוזלים, שנוט•[...]



נוסטלגיה ביפו: פלאפל איציק

Mon, 18 Sep 2017 22:48:20 +0000

פלאפל איציק הוא מוסד אוכל יפואי ותיק, עסק משפחתי שלא השתנה יותר מדי ב-40 השנים האחרונות. יש כאלה שעולים אליו לרגל בשביל הטעם והנוסטלגיה, אבל הקהל העיקרי שלו היה ונותר תושבי השכונה, מטף ועד זקן.  פלאפל איציק כתובת: שדרות ירושלים 90, יפו שעות פתיחה: א-ה' 8-18:00, שישי עד 12:00 טלפון: 03-6831432 קל לחלוף על-פני דוכן הפלאפל הקטנטן הזה שבאמצע שדרות ירושלים ולא להבחין בו. או סתם לא להבין שמדובר בפלאפליה, ועוד פלאפליה מיתולוגית בת 41 שנה. קודם כל, מהסיבה הטריוויאלית שאין שלט. רק בשנים האחרונות נוספו המילים "פלאפל איציק" על השלט הקטנטן עם שם הרחוב ומספר הבית. גם אין רעש, לא ריחות טיגון חזקים ובבשעות העומס, כשהלקוחות צובאים, קשה בכלל לראות מה קורה בפנים – בעיקר אם לא עוצרים להריח ולהציץ. זה התחיל בסוף שנות השישים כדו&[...]



laf laf: החומוס (והפלאפל) הכי טוב בוורשה

Fri, 08 Sep 2017 09:07:19 +0000

ברייקינג: ניימן, האיש שלנו למשימות מיוחדות במזרח אירופה, מצא סופסוף חומוסיה טובה בבירת פולין – עם חומוס טוב, פיתות אמיתיות ופלאפל שמצדיק התפייטות. בדרך לשם הוא נדבק קצת במחלת הפאסיב-אגרסיב הפולנית, עמכם הסליחה. ניימן 3.0 LAF LAF Humus Falafel House כתובת: Marszałkowska 68/70, 00-545 Warszawa, פולין שעות פתיחה: שני-שישי 11-21:00 שבת-ראשון 12-20:00 טלפון: 48-530-361-646 + בעקבות הצלחת הביקורת הקודמת שכתבתי על חומוסיה בוורשה, ביקש ממני אבו שוקי ביקורת על חומוסיות נוספות. החלק הראשון של המשפט הקודם לא נכון, והחלק השני מעולם לא קרה. כי האמת היא, ואני מצטער להיות בתפקיד ה-whistle blower פה, שכשהצעתי לשוקי למלא את חובתי החומוסאית, ולדווח על החומוסיה האהובה עלי בוורשה, הוא אמר – אתם רוצים לשבת לפני שאתם קוראים את המשפט הבא -"התגובות בפוסט על מנגו כבר נותנוחת כיסוי לא רע של נו&[...]



מבסוטה: פותחים שולחן בלוינסקי

Fri, 01 Sep 2017 16:12:53 +0000

החומוסייה החדשה בסמטת השוק בלוינסקי עדיין בתקופת הרצה וכבר זוכה לתגובות מצוינות. הגענו אליה פעמיים בהרכבים שונים, כעשרה סועדים בסך-הכל, וההסכמה הייתה גורפת: כולם אהבו וחשבו שזה אחלה מקום לפתוח בו שולחן  מבסוטה כתובת: לוינסקי 39 (פינת סמטת השוק) תל-אביב שעות פתיחה: א'-שבת 11-18:00 טלפון: 054-4425033 פינת לוינסקי וסמטת השוק הפכה בשנים האחרונות לאחד האזורים שוקקי החיים והמעניינים ביותר באזור שוק לוינסקי. האטרקציה המרכזית היא הפינה של בני ("קפה לוינסקי 41"), שאפשר לשתות בה קפה מצוין עם מתוקים איכותיים ולקנח בגזוז שאין דומה לו. בפינה הנגדית נמצאת חומוסיית גרגר הזהב הפופולריות, ולאחרונה ממש נפתחו בסמיכות אליה שתי חומוסיות נוספות – על הרחוב, חומוס לוינסקי שטרם בדקנו, ומעבר לפינה בתוך ס&[...]



חומוס בפלאפל פרישמן

Sat, 22 Jul 2017 16:19:09 +0000

כן, לא רק שיש ליד סביח פרישמן מקום בשם פלאפל פרישמן, אלא שהוא מגיש גם חומוס. בסך-הכל מפתיע לטובה, למרות שלא ברמה שמצדיקה להגיע במיוחד.  פלאפל פרישמן כתובת פרישמן 44, תל-אביב שעות א-ה' 9:30-24:00, ו' עד 16:00, שבת מ-19:00 טלפון 03-6540301 סביח פרישמן הוא מותג תל-אביבי ותיק ונחשב שאין כמעט צורך להציג. תל-אביבים רבים, עם זאת, יקמטו את מצחם אם תשאל אותם על פאלפל פרישמן, בית העסק הצמוד ששייך כמובן לאותם בעלים. יכול להיות שחלקנו הבחנו בו בזווית העין, והתייחסנו אליו בטעות כאל נספח בלתי חשוב לדבר האמיתי, אבל הפלאפל – ובעיקר החומוס שלו – עומד בזכות עצמו. אפילו כתוב על השלט "חומוס פול מסבחה", אבל כמו שאפשר לראות בתמונה – השלט של הסביח קצת יותר בולט. גם הריח, מה לעשות. ואולי זו אשמת אזור הישיבה המשותף, שרובו מאוייש &#[...]



לאכול חומוס בבולוניה

Sat, 03 Jun 2017 17:58:09 +0000

איזה משוגע מחפש חומוסייה בבירת האוכל של צפון איטליה? ובכן, אני. גם כדי שאתם לא תצטרכו וגם כי בחייאת, כמה אוכל איטלקי אפשר לאכול.  בולוניה היא עיר שידועה בעיקר בזכות הראגו, רוטב העגבניות והבשר המפורסם שכאן (ובחלק גדול מהעולם) מכירים בטעות כ"רוטב בולונז". הבולונזים מומחים גם בטורטליני ופסטות ממולאות, נקניקים וגבינות, ובעצם כל שאר האוכל האיטלקי. כבירת מחוז אמיליה-רומאנה, בולוניה היא המקום שבו אפשר למצוא גם את הפרמג'יאנו הכי טוב מפארמה וגם את הבלסמי הכי יקר ממודנה, ואינספור מסעדות, מעדניות, גלידריות ודוכני ירקות ופירות טריים, גדולים יותר או פחות. זהו באמת גן עדן, קטן אך מרוכז, של זלילה מענגת – אין פלא שהכינוי של העיר הזו הוא "השמנמנה" (lagrassa). בתור העיר גבוהת המצח והמתק&#[...]



הזדמנות: חומוסייה מחפשת זכיין

Mon, 15 May 2017 08:14:21 +0000

יש מקום, יש החלטה, עכשיו מחפשים זכיין. מכירים מישהו? אם החלטתם כבר שאתם רוצים לפתוח חומוסייה ורק חיפשתם את ההזדמנות המתאימה, יכול להיות שזו ההזדמנות: חומוסייה ותיקה מחפשת זכיין לפתיחת סניף בצפון תל-אביב. מעניין אתכם? צרו קשר והשאירו את פרטיכם (ציינו בתחילת ההודעה שאתם יוצרים קשר בנושא הזכיינות). מכירים מישהו שעשוי להתעניין? ספרו לו.




לאכול חומוס בקניון גבעתיים

Tue, 02 May 2017 16:28:54 +0000

למה בעצם לאכול חומוס בקניון? מאותן סיבות שבגללן אתה עלול למצוא את עצמך בקניון, ומסתבר שיש כמה כאלה. כך או כך, דוכני החומוס בקניונים הם כבר תופעה שקשה להתעלם ממנה. ובמקרה הספציפי הזה, התברר שהחומוס אפילו טעים.   חומוס גבעתיים הכתובת: יצחק רבין 53, קניון גבעתיים, קומה 3 טלפון: 03-7315858 רובנו בוודאי הבחנו בהן, גם אם בזווית העין. התעלמנו, אבל הן עדיין שם: ביותר ויותר קניונים בישראל יש חומוסיות ואנשים אוכלים בהן. כשלעצמי, השתדלתי להימנע. אולי בגלל אותו ביקור טראומטי בחומוסיה שפתח בעשור הקודם אייל שני, בקומה העליונה של קניון עזריאלי. בכלל, "חומוס בקניון" נשמע כאוקסימורון. חומוס הוא אוכל רחוב עממי; הקניונים נוצרו כדי לפצות על מותו של הרחוב, בערים אמריקניות שנבנו [...]



מסעדת שרביני (אבו ג'אנם) נצרת

Sat, 29 Apr 2017 11:22:35 +0000

מדובר באחת החומוסיות המוערכות בנצרת, ויש לזה סיבה טובה: למרות שיש עוד כמה דברים שהם עושים מצוין (כמו שווארמה) החומוס של שרביני הוא אחד משיאי ז'אנר החומוס הגלילי.  מסעדת עבדאללה שרביני (אבו ג'אנם) כתובת: פאולוס השישי 86, נצרת (ליד המשביר) שעות פעילות: 8:30-17:00 בכל ימות השבוע טלפון: 04-6462737, 04-6572689 כבר היינו ממילא בנצרת, ונשארו לנו כמה שעות לשרוף עד לאירוע שהמתין לנו באותו ערב, ואת מכסת הצעדים היומית כילינו על טיול בעיר העתיקה. למרבה המזל, התברר שאחת החומוסיות הכי נחשבות של העיר נמצאת במרחק הליכה קלה, ממש למורדות הגבעה עליה שכן הגסט האוס החמוד. כדי לסגור עניין, סיפרתי לזוגתי שגם השווארמה של שרביני (יש תמונה בהמשך) נחשבת לאחת הטובות בעיר, ושהיא תוכל להשביע אך לא למלא אות[...]



מתכון לחומוס אמיתי

Fri, 28 Apr 2017 13:41:00 +0000

כדי להכין חומוס ביתי טוב לא צריך יותר ממתכון וקצת אימון. מתכון החומוס שלנו, פרי פיתוח של שנים (וטיפים מכמה בעלי חומוסיות), נוסה ושופר על-ידי רבבות הקוראים של הבלוג "חומוס להמונים". זהו מתכון פשוט ומדויק, ואנחנו אוהבים אותו – אבל אתם מוזמנים להוסיף טיפים ועצות משלכם. פרסום ראשון: 12/8/2006 עדכון אחרון: 28/4/2016. בשביל להכין חומוס טוב צריך קצת יותר ממתכון – אבל אין ספק שמתכון מוצלח הוא התחלה טובה, וזה בדיוק מה שאנחנו מנסים להציע כאן. בעשור האחרון הצליח עבדכם הנאמן להסתנן ללא מעט מטבחים של חומוסיות, ולחלץ אי אלו סודות מקצועיים. אבל הסוד האמיתי הוא בניסוי ובטעייה – כי אין תחליף לקשר הבלתי אמצעי של הרוח והחומר במלאכת היצירה של חומוס מעולה. אבל לפני כן צריך מתכו–[...]



יוסף חומוס גלילי חם, רמת אביב

Tue, 25 Apr 2017 20:50:34 +0000

החומוס הפופולרי של יוסף מפרדס חנה הגיע לרמת אביב. לא תאמינו מה קרה אחר-כך. יוסף חומוס גלילי חם כתובת: ברודצקי 19 תל-אביב (במרכז המסחרי) שעות פעילות: א-ה' 9:30-20:00, שישי עד 15:00 טלפון: 03-5553209 איש אינו יודע לומר כמה חומוסיות ישנן היום בתל-אביב, וגם קצת קשה לספור כשבכל רגע שעובר נסגרת אחת ונפתחות שתיים – אבל כמעט כולן נמצאות דרומית לירקון. בשכונות הצפוניות זוהרים בבדידותם היחסית מקומות כמו חומוס כספי (נאות אפקה) ומדאמס (הדר יוסף, קניון רמת אביב), שזוכים לפופולריות גדולה, בין השאר, כי אין אלטרנטיבות קרובות או מוצלחות במיוחד. במרכז המסחרי של ברודצקי, לב רמת אביב הישנה, נעשו כבר כמה ניסיונות בעבר לפתוח חומוסיה שכונתית, ולמרות השממה שמסביב הם לא צלחו. עד שהגיע יוס&#[...]



מתכון פלאפל מנצח

Mon, 17 Apr 2017 21:02:34 +0000

להכין פלאפל זה הרבה יותר פשוט ממה שאפשר לחשוב. במיוחד אם יש לכם מתכון מנצח – שזה בדיוק מה שאנחנו מציעים כאן. קבלו: מתכון הפלאפל הכי מועתק באינטרנט הישראלי. פרסום ראשון: 23.10.2006 עדכון אחרון: 1.5.2017 בניגוד להכנת חומוס, משימה ממושכת יחסית שגם דורשת מידת מה של מיומנות, להכין פלאפל זה גם קל וגם מהיר ועם מאמץ ממש מינימלי הוא יצא נהדר. טעים לפחות כמו בפלאפלייה. כמובן שכדור פלאפל אחד לא דומה לרעהו. לכל פלאפליה יש את המתכון הסודי שלה, עם תוספות אקזוטיות כאלה ואחרות ועם קציצות בגדלים, צורות וגוונים שונים. גם לכם, אגב, יכול להיות המתכון הסודי שלכם – אחרי שתעשו את זה כמה פעמים תהפוך הכנת הפלאפל לעניין של מה בכך, ותוכלו לשפר ולאלתר. פלאפל. קל להכין ושווה כל רגע.[...]



שפע חומוס, ביאליק רמת-גן

Mon, 17 Apr 2017 15:44:45 +0000

היא ראשונה מסוגה ולכאורה לא קשורה לנוף של רחוב ביאליק, אבל שפע חומוס השתלבה יפה ועושה עבודה לא רעה, ואם אתם מגיעים לסביבה זה בהחלט מקום שאפשר לאכול בו ואפילו לפתוח שולחן.   שפע חומוס כתובת: ביאליק 53, רמת-גן שעות פתיחה: א-ה' 9-22:00, שישי עד 15:00 טלפון: 03-5109119 כשר את רחוב ביאליק וסביבתו אני מכיר למעלה מ-40 שנה ולמיטב זכרוני בחלק המסחרי שלו (בין מה שהיו קולנוע רמה וכיכר כופר הישוב, כלומר בין הרחובות ז'בוטינסקי וקרניצי) מעולם לא הייתה חומוסיה. אפילו אחת. זה מאז ומתמיד היה אזור של בתי קפה וקונדיטוריות, מעדניות, גלידריות ואוכל רחוב – פלאפל, פיצה, סנדוויצ'ים, מאפים, פיצוחים, מיצים וממתקים. קילומטר אחד מערבה משם, נמצא בהדונס, אחד השמות הגדולים בחומוס ב-20 השנ•[...]



בוגרשוב בר חומוס בטעמים

Sat, 08 Apr 2017 17:30:29 +0000

ידענו מייד שמנות החומוס עם האיורים הפסיכדליים ימשכו תשומת לב באינסטגרם – אבל האם החומוסייה החדשה הזו מציעה משהו שהוא יותר מגימיק? החלטנו לשים את נפשנו בכפנו ולנסות בוגרשוב בר חומוס בטעמים כתובת: בוגרשוב 61, תל-אביב שעות פעילות: א'-שבת 9-19:00 טלפון: 077-5006003 בר חומוס בטעמים בפייסבוק בימים כתיקונם, אני מודה, אין לי יותר מדי סבלנות לחידושים גסטרונומיים בכלל ולחידושים בתחום החומוס במיוחד. אני לא רואה סיבה טובה לנטוש נוסחה שעובדת לטובת רעיון נסיוני – אלא אם כן יצא בטעות שהוא ממש ממש טעים, מה בדרך-כלל לא קורה. ומילא חידושים בתוספות שלצד החומוס, אבל כשמדובר בתוספות שעל החומוס, אני בדרך-כלל נותן למישהו אחר לבדוק אותן. במקרה של בוגרשו&[...]



חומוס עימאד, נצרת

Sat, 25 Mar 2017 11:59:25 +0000

היא לרוב החומוסיה הראשונה שנתקלים בה כשמגיעים לנצרת, והיא באמת מקום לא רע בכלל לנחות בו אם אתם מגיעים אחרי נסיעה ארוכה. בחומוס עימאד האוכל זול וטרי ומוגש בנדיבות, ונעים לשבת בה – אך האם זו החומוסייה הטובה בנצרת? מסעדת עימאד  כתובת: תופיק זיאד (המוסכים) 52, נצרת שעות פתיחה: א'-שבת 6-18:00 טלפון: 04-6464209 נצרת, בעבר יעד שמעבר להרי החושך עבור תל-אביבים כמו כותב שורות אלה, נמצאת היום במרחק של כשעה וחצי בלבד מהמרכז הודות לכביש 6 (ואז כביש 65 עד לעפולה ומשם כביש 60 לנצרת). התל-אביבים לא צריכים אפילו רכב – לוקחים את האוטובוס המהיר או עדיף, מונית שירות, ומבקשים לרדת ב"רחוב המוסכים" (תופיק זיאד. אפשר להיעזר ב-Google Maps/Waze). ברחוב הזה ובסביבותיו, ברדיוס של כחצי ק"[...]



חומוס סעיד הגיע לפלורנטין?

Sat, 04 Mar 2017 13:25:27 +0000

האם חומוס סעיד מעכו הגיע לפלורנטין? ובכן, כן ולא – כן בפלורנטין וכן חומוס סעיד, אבל ממש לא מעכו. מיותר לצפות לטעמים ולאיכויות של הכוכב העכואי, למרות שהחומוס כשלעצמו לא רע   חומוס סעיד פלורנטין כתובת: אברבאנל 35, תל-אביב טלפון: 03-6243136 כשר "חומוס סעיד הגיע לפלורנטין" זועק הפוסטר שעל הדלת בלבן וצהוב על רקע שחור דרמטי, "חדש! חדש! חדש!" (זה עניין רגיל בתל-אביב שאין שלט קבוע לעסק חדש. תודה לעירייה). זו אכן בשורה גדולה כשחומוסיה מוערכת מגיעה לתל-אביב, ובמיוחד כשזה "לשכונה". ובכל זאת, פרט קטן אחד משך את תשומת לבנו ועורר בנו חשד – בשום מקום על השלט לא מופיעה המילה "עכו". חשדנו התעורר ביתר שאת כשהוגש לנו תפריט שבכותרת שלו הופיע השם "חומוס הע•[...]