Subscribe: פורום מתכונים
http://www.tapuz.co.il/tapuzforum/main/rss.asp?forum=75
Added By: Feedage Forager Feedage Grade B rated
Language: Hebrew
Tags:
את  זו יש  זו  יש תגובות  יש  להודעה זו  להודעה  מאת  על  עם  תגובות מאת  תגובות 
Rate this Feed
Rate this feedRate this feedRate this feedRate this feedRate this feed
Rate this feed 1 starRate this feed 2 starRate this feed 3 starRate this feed 4 starRate this feed 5 star

Comments (0)

Feed Details and Statistics Feed Statistics
Preview: פורום מתכונים

פורום מתכונים



הודעות אחרונות בפורומים



Published: Mon, 27 Feb 2017 20:22:43 GMT

Last Build Date: Mon, 27 Feb 2017 20:22:43 GMT

Copyright: Copyright 2017 Tapuz All Rights Reserved.
 



מישהו שם לב למתיקות בצלים לאחרונה?

Sun, 26 Feb 2017 12:54:00 GMT

להודעה זו אין תגובות

מאת: היברו וומן
לאחרונה כל מה שהכנתי עם בצל היה מתקתק בצורה די מבחילה(image)
אפשר להתגבר על זה עם מלח ופלפל, אבל לא זוכרת קודם תופעה כזו.
מישהו יודע על מה אני מדברת או שמשהו השתבש אצלי?




(image) מתנת יום הולדת לבחור שחי ונושם אוכל

Sun, 26 Feb 2017 11:22:00 GMT

להודעה זו יש 13 תגובות

מאת: Maldini Girl
היי לכם.
תמיד בשלב זה של השנה אני מתחילה לחשוב על רעיון למתנת יום הולדת לבחור.
קצת רקע: יהיה בן 25, טבח במקצועו במסעדה טובה. סופר מוכשר. יש לו כל מיני מכשירים מקצועיים בבית (לאחרונה נוספו לנו למשל ראנר ומכונת ואקום, העפנו תודה אלוהים את מכונת הגלידה שתפסה המון מקום). אוהב להתעסק עם בצקים, קינוחים, בירות, אבל לא רק.
אני מחפשת רעיון שכדאי שיהיה סביב נושא האוכל, ורצוי עד אזור ה500 ש"ח (אם זה משהו שווה בסביב 600 אני אספוג את זה).

אז מה כבר עשיתי לו?
(image) לפני שנהיינו זוג קניתי לו ספר מתכונים (כזה שהוא יכול לרשום שם את המתכונים שלו) וסכין לחם.
(image) בשנה הראשונה קניתי לו סלסלה עם המון פרודוקטים איכותיים (פסטות טובות, שימורים טובים, שמנים טובים).
(image) בשנה השניה קניתי לו ספר מתכונים מאד מאד טוב (הזמנה מיוחדת מחו"ל) של מסעדה ממושלנת שהיינו בה והוא גם היה אמור לנסוע אליה לסטאז'.
(image) בשנה השלישית (שנה שעברה) כשהיה בן 24, קניתי לו 25 סוגי בירות, כל אחת אחרת.
(image) וחוץ מזה, ליום הולדת שלי לפני שנתיים עשינו סדנת נקנקיות אצל אלן טלמור.

ועכשיו צריך למצוא רעיון לשנה הזו.
מה הבעיה בעצם?
- הוא משתמש רק בדברים מאד איכותיים. אני לא רוצה לקנות לו משהו שהוא לא איכותי.
- את רוב מה שהוא צריך ורוצה למטבח הוא קונה לעצמו- סכינים איכותיות, מכשירי חשמל ועוד.
- לפני כשנתיים שאלתי אותו מה דעתו אם אתן לו ליום הולדת שובר למסעדה טובה, הוא מעדיף שלא (למרות שאם לא אמצא רעיון יתכן שזה מה שאעשה).

אשמח להצעות ורעיונות...




(image) מה בישלתם בסוף השבוע?

Sun, 26 Feb 2017 08:27:00 GMT

להודעה זו יש תגובה אחת

מאת: Maldini Girl
אצלינו היה:
מרק עוף
קוסקוס בליווי ירקות קלויים
אורז לבן
שלושה סוגי ממולאים:
קולרבי במילוי בשר טחון ורוטב עגבניות
פלפלים ממולאים בבשר ואורז ברוטב עגבניות
לבבות ארטישוק במילוי בשר ופטריות ברוטב יין לבן ולימון.
את האורחה ליווה סלט ירוקים עם צנוברים
סלט סלק
חצילים קלויים עם גבינה

לקינוח:
פאי תפוחים עם קצפת ושמנת חמוצה




ההמבורגר האולטימטיבי בבורגר סלון (ביג ק. אתא)

Sun, 26 Feb 2017 07:52:00 GMT

להודעה זו אין תגובות

מאת: מיכאל לנג
שלום
בהמשך לסקר איפה אכלתם את ההמבורגר הכי טוב, הנה כמה תובנות ומידע כללי:
1. הרשת מכינה באיטליז צמוד ופתוח למראה את הבשר. בשר טרי נטחן ומכינים ממנו קציצות עגולות שנשקלות (220 גק' או 160 גר') ואח"כ משוטחות ע"י מתקן (ראה תמונה).
2. המקום גם מכין את הלחמניות. טריות לחמניה חשובה לתוצאה הסופית.
3. על האש.
לנושא יש כמה אסקולות. אחת אומרת שעל הפלנצה, השומנים הניגרים לא הולכים לאיבוד כמו על האש, והקציצה מטגנת בתוכם. (במיוחד עם הכלי (X2) שבצד שנראה כמו פעמון שטוח וידית) מצד שני אין תחליף לבשר על האש !
הפתרון: הקציצה עוברת בשניהם. קודם על הפלנצה מימין, לטיגון ראשוני ואח"כ עוברת לגריל פחמים. יותר עסיסי ופחות שומן נשרף ויוצר להבות שחורכות את הבשר.
4. ההמבורגר מוגש ללא רטבים, רק עם הלחמניה והירק: חסה, בצל, עגבניה ומלפפון חמוץ. הרטבים על השולחן: מיונז, חרדל, קטשופ, רוטב BBQ וטבסקו.
5. הרשת מתמחה בהכנסת הגבינה אל תוך הקציצה ולא על. יש גם ללא גבינה.
בתיאבון.
6. הם הכניסו שינוי גם בצ'יפס. לצ'יפס צורת סירה והם רכים במיוחד. בטעם - ללא הבדל. חידוש.
בתיאבון ותהנו
 




פודינג שוקולד

Sun, 26 Feb 2017 00:10:00 GMT

להודעה זו יש 3 תגובות

מאת: באתי מרחוק
שלום רב 
 
היכן אפשר להשיג באיזור המרכז פודינג שוקולד לא אינסטנט?
 
 




שקיות לבישול בואקום (סו ויד)

Sat, 25 Feb 2017 23:55:00 GMT

להודעה זו אין תגובות

מאת: אשך88
שלום,
מישהו יודע היכן ניתן למצוא שקיות זיפר עם משאבה? קניתי ראנר של אנובה ואני מחכה לו שיגיע, בינתיים חשבתי להתארגן על שקיות רב פעמיות.
יש למישהו רעיון?




עוגת שמרים קינמון

Sat, 25 Feb 2017 19:00:00 GMT

להודעה זו יש תגובה אחת

מאת: יעל20132
במקום למרוח חמאה לפני הסוכר והקינמון יש לכם רעיון אחר ?
אולי משהו פחות שומני ?




רוסטביף עשוי מבשר טרי, שמקפיאים ואז צולים בתנור ישר מהפריזר.

Thu, 23 Feb 2017 21:20:00 GMT

להודעה זו יש 10 תגובות

מאת: azaria
זה בערך כל מה שאני זוכר מאותו "מתכון" ששמעתי אחרי שטעמתי את אחד מנתחי הבשר הטעימים ביותר בחיי.
היום נזכרתי בזה בגלל פוסט של אחד מידידיי.
מי יוכל לעזור לי עם מתכון קצת יותר מלא?




עגבניות לרוטב

Thu, 23 Feb 2017 14:48:00 GMT

להודעה זו יש 5 תגובות

מאת: jen711
זה משנה באיזה עגבניות(גדולות/בינוניות) אני משתמשת להכנת רוטב עגבניות(לעוף)?
אני מניחה שצריך להוריד את הקליפה בכל מקרה, נכון?
נ.ב. משהו מוזר קורה בתפוז, נסיון שלישי לפרסם הודעה...




מרק (עדשים,בצל תבלינים ומים) עם מיצלימון טרי

Tue, 21 Feb 2017 21:54:00 GMT

להודעה זו אין תגובות

מאת: נטעליג
האם הלימון מוריד\מעלה\לא משפיע על חיי המדף של המרק?
נשארה כמות גדולה ותוהה אם אפשר "לפרוס" את הכמות במשך שבוע?
נשמר במקרר,בקופסה סגורה.

(image)




מבקשת את המלצות הגדג'טים שלכם ובמיוחד

Mon, 20 Feb 2017 16:59:00 GMT

להודעה זו יש 8 תגובות

מאת: mirileh
המלצה למקלף שעובד (בקלות) על דלורית ומכשיר לפתיחה ופריסה על אבוקדו. יש המלצות?
 




ניתן להשיג בארץ עלי פנדן ?

Mon, 20 Feb 2017 10:59:00 GMT

להודעה זו אין תגובות

מאת: rotemfrm
או אולי יש אתר שניתן להזמין ממנו ?
תודה




יום שני ומה נבשל?

Mon, 20 Feb 2017 10:17:00 GMT

להודעה זו יש 2 תגובות

מאת: ady18
קינואה  אפונה עם קציצות טונה
ולערב שבלולי פיצה.




מושגי אפיה ובישול מאנגלית

Mon, 20 Feb 2017 09:30:00 GMT

להודעה זו יש תגובה אחת

מאת: michal1618

שלום לפורום
רציתי לבקש את עזרתכם בתור מביני התחום, אם תוכלו לגלות לי אם יש למילים הבאות מילה בעברית, או איך הייתם קוראים לזה גם אם לא במילה אחת. הדיוק חשוב לי כי אני מתרגמת מתכונים. תודה רבה על עזרתכם!
 
laminations of the dough - מדובר על התהליך בו שמים חמאה ומרדדים בין שכבות של בצק עלים. 
rough puff - ו- puff pastery. למיטב הבנתי מדובר בשני סוגים של בצק עלים, אחד "בגרסא מלאה" ואחד קל יותר להכנה. 
curd 
swirl - כזה שיוצא ספירלה של שני טעמים 
butterscotch 
tuile cigars
coffee tipple - ליקר קפה?
shortcrustt 
icing sugar
caster sugar 

ושניים מתחום האפייה המלוחה: 
raised game pie - האם זו פשטידת ציידים? יש דבר כזה?
 hot water crust
 
תודה רבה לעונים!
 




סנדוויץ' סלט ביצים

Fri, 17 Feb 2017 10:30:00 GMT

להודעה זו יש 15 תגובות

מאת: yair_bar
נושא הסנדוויצ'ים אצלי בצורה מובהקת הוא עניין של תקופות.

עכשיו אני חזק בתקופה הסלט ביצים.

מה הסנדוויץ' האהוב עליכם בימים אלה?