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ButtaLaPasta » Cucina Pugliese



Ricette di cucina e consigli



Last Build Date: Fri, 20 Apr 2018 15:44:22 +0000

 



Orecchiette con cime di rapa

Wed, 20 Jun 2012 12:00:44 +0000

[introduzione](image) Le orecchiette con le cime di rapa sono un piatto tipico della tradizione della cucina pugliese. Questo particolare formato di pasta viene infatti preparato…



Focaccia barese

Tue, 27 Jun 2017 15:56:20 +0000

[introduzione](image) La ricetta originale della focaccia barese senza patate costituisce il fiore all’occhiello della gastronomia pugliese. Trattasi di un prodotto da forno il segreto del cui successo sta nel…



Pettole pugliesi salate

Thu, 03 Dec 2009 13:01:48 +0000

[introduzione]Vi presentiamo la ricetta delle pettole pugliesi salate, delle frittelle chiamate anche scherpelle. Questa ricetta può essere utilizzata come dolce, mentre noi la presentiamo in versione salata per essere utilizzata come antipasto o secondo piatto,…



Pasta con la rucola

Tue, 16 Feb 2016 10:25:00 +0000

[introduzione]Esistono molte versioni della pasta con la rucola, e soprattutto le versioni estive prevedono l’utilizzo dei pomodorini tagliati a pezzetti. Nella ricetta che vi proponiamo ora, a differenza di quella degli spaghetti alla rucola suggerita…



Pizza di patate

Mon, 06 Nov 2017 11:40:13 +0000

[introduzione](image) La ricetta della pizza di patate alla pugliese è, a discapito del suo nome, una torta salata priva di base originaria della cucina regionale. Nota, nel resto…



Melanzane ripiene pugliesi

Mon, 05 Jun 2017 09:55:07 +0000

[introduzione](image) La ricetta delle melanzane ripiene pugliesi al forno costituisce un’idea sfiziosa per un secondo piatto da non poter non provare almeno una volta, specie in estate, quando…



Taralli dolci al vino

Thu, 13 Oct 2016 09:35:26 +0000

[introduzione]I taralli dolci al vino sono tipici della Puglia, come si può facilmente intuire, essendo la regione dalla quale provengono questi fantastici anelli croccanti, salati o dolci che siano. In questo caso il risultato sarà…



Pasta con le seppie in rosso

Fri, 06 May 2016 20:50:57 +0000

[introduzione]Con le seppie potete preparare anche un ottimo sugo per la pasta in rosso senza utilizzare il loro nero. Provate questo saporito sugo con dei troccoli (spaghetti di grano duro specialità pugliese).[/introduzione][ingredienti]Ingredienti
500 g.



Pasticciotto leccese

Mon, 10 Jun 2013 08:38:03 +0000

[introduzione]Vediamo come preparare il pasticciotto leccese, che a volte viene anche chiamato pasticciotto salentino o pasticciotto pugliese, ma comunque vogliate chiamarlo si tratta di un goloso scrigno di friabile pasta frolla pieno di crema pasticcera,…



Tarallo al naspro

Tue, 19 Jan 2016 18:00:30 +0000

[introduzione]Dolce tipico di Carnevale di molte regioni meridionali. Molto probabilmente l’origine del nome “tarallo” deriva dal greco “toros” che significa toroidale, tondo, come la sua forma. I taralli vengono realizzati anche salati con l’aggiunta di…



Focaccia pugliese

Wed, 18 Apr 2012 11:00:05 +0000

[introduzione]La focaccia pugliese è una ricetta di focaccia molto semplice che molti conoscono come la focaccia barese. Solitamente ha la forma tondeggiante e per questo viene anche definita la ruota di focaccia; ha i bordi…



Orecchiette al pomodoro

Thu, 04 Aug 2016 16:57:41 +0000

[introduzione]Ricetta per preparare le orecchiette al pomodoro, un primo piatto molto classico, perfetto da preparare durante la settimana se volete qualcosa di buono ma poco impegnativo, in questa ricetta noi partiremo dai pomodori ma voi…



Taralli

Sat, 22 Oct 2016 13:15:43 +0000

[introduzione]I taralli, o tarallucci, sono dei piccoli biscottini salati, ma esistono anche dei taralli dolci, di solito di forma a ciambellina, aromatizzati in vario modo.I taralli si trovano in vendita nei supermercati più forniti,…



Focaccia di Carnevale

Mon, 25 Jan 2016 21:50:52 +0000

[introduzione]La focaccia di Carnevale, chiamata anche fucazza de Carnuale è una torta salata della cucina salentina che si prepara per festeggiare il Carnevale. La pasta lievitata per la pizza è il contenitore di un ripieno…



Melanzane alla barese

Wed, 25 May 2016 10:00:50 +0000

[introduzione]Le melanzane alla barese sono un piatto molto saporito della cucina pugliese che potrete preparare in pochissimi minuti con pochi e semplici ingredienti. Si tratta di una ricetta ipocalorica, non fritta come si potrebbe pensare…