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Comida Paraguaya





Updated: 2014-10-03T00:55:22.942-07:00

 



blog Mostaza La pasiva

2013-01-03T15:25:23.765-08:00

blog Muy parecida a la real Ingredientes 2 cucharadas de maicena 300 ml de leche 1 cucharadita de azúcar Pimienta, a gusto 2 cucharadas mostaza en polvo Colman Cerveza Elaboración:Humedecer la mostaza Colman con un chorrito de cerveza, dejarla 'descansar' 30 minutos. Cuando la mostaza esté hinchada, disolver la maicena con un chorro de leche fría y entibiar el resto y después a fuego lento y siempre revolviendo, agregarle a la leche la maicena disuelta, el azúcar y la pimienta. Cuando la preparación esté espesa y a punto de hervir, agregar la mostaza siempre revolviendo hasta que haya adquirido un color homogéneo. Retirar antes que hierva. Después de hecha, si la mostaza se espesa, siempre se puede aligerar con un chorro de cerveza. Tags: postres postre fruta frutas peras dulce dulces blog blogs internet ver rico sano salud saludable eat food ricota ricotta azucar sugar salsa cocina cocinar receta recetas gratis light dietetico cafe Tech Tags: postres postre fruta frutas peras dulce dulces blog blogs internet ver rico sano salud saludable eat food ricota ricotta azucar sugar salsa cocina cocinar receta recetas gratis light dietetico cafe Entra aqui pagina recomendada Police Chases [...]



Comida UN POQUITO DE MALA PUNTERÍA

2013-01-02T16:34:01.620-08:00

Comida (object) (embed) Toda la musica aqui Download mp3



Riquisimo POLO POLO - 400 Condones

2013-01-01T06:47:39.838-08:00

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blog Un día de panes de clase mundial

2012-12-27T19:08:27.069-08:00

blog Primero que todo, hoy no hay receta...  y es un post largo. No encontré manera de recortarlo y aún había tanta información y muchas más fotos que me hubiese gustado compartir con ustedes :DAyer viví una experiencia fantástica: Participé en un taller de panadería dictado por el equipo que representará a Taiwan en la Copa Mundial de Panadería 2012. Con la demostración de las destrezas del maestro Wu Pao-chun, quien ganó el Máster de Panadería en Francia en 2010, y formó parte del equipo de Taiwan que obtuvo el segundo lugar en la Copa Mundial de Panadería en 2008, y ha obtenido muchos otros premios internacionales. Además, el equipo contó con la asistencia del maestro panadero japonés Mr. Ye-shan, que es el entrenador oficial del equipo y quien también tiene un rico repertorio de premios internacionales. Los siguientes apuntes los tomé antes, durante y después de la clase. No los edité, así que me disculpan las repeticiones o cualquier falla en los textos ^^ No quise dejar pasar más tiempo para subir esta entrada, pues está calientita aún. Jueves 7 a. m. "Hoy es uno de esos días tan esperados. Desde hace varios meses estaba emocionada con ilusión de poder finalmente aprender directamente del maestro Wu Pao-chun, escuchar y recibir de él, un poco de la magia que usa para hacer panes que pueden ganar competencias mundiales. La clase comienza a las 10 a.m. pero aquí estoy tres horas antes, tomando un café y escribiendo estas líneas. Presiento que será un día fantástico!". 9 a. m. Una hora antes ya en nuestra aula de clases, quedé sorprendida al no sólo ver al maestro Wu sino a todo el equipo que representará a Taiwan en la Copa Mundial de Panadería 2012 en Francia, e incluso al famoso panadero japonés Mr. Ye Shan, quien reside en Taiwan, es uno de los que ha impulsado la panadería de Taiwan a niveles mundiales en los últimos años. Es hermoso verlos a todos impecablemente con sus vestimentas blancas, preparando la exhibición de sus habilidades. Y yo en primera fila, esa es la ventaja de llegar temprano!!! (Como ven yo no sabía bien a dónde iba hasta que llegué jeje)9:10 a.m. Saludé al maestro Wu, a quien conozco de ocasiones anteriores, una de ellas una entrevista que le hice para escribir un artículo que pueden leer aquí. Al verme, me preguntó si venía a trabajar o a estudiar. Muy simpático me comentó sobre las harinas francesas con las que trabajan el día de hoy, T55 y T65 entre otras… y harina panadera japonesa.9:50 a.m. Catorce personas integran el equipo de artesanos y profesionales panaderos, pero la atención se centraba en el maestro Wu,  y el maestro Ye Shan, quienes preparan a los 3 maestros panaderos que representarán a Taiwan en las tres categorías: baguette y panes especiales, bollería, y piezas artísticas en la Copa Mundial de Panadería en Francia en 2012.10:00 a.m. Con nuestras fórmulas en mano comenzó la clase que duró 8 horas, 14 tipos de panes con 4 masas básicas: baguette tradicional, pan francés, brioche, masa hojaldrada fermentada. También aprendimos sobre las masas y algunas técnicas para la elaboración de piezas artísticas. Mientras el equipo desplegaba sus destrezas, cada maestro iba narrando de manera intercalada sus experiencias en competencia y los detalles de la técnica que estaban utilizando en su trabajo desde el amasado hasta sacar panes perfectos del horno. He de notar que las masas fermentadas, prefermento y masas que requieren largas fermentaciones a baja temperatura, ya estaban preparadas desde el día anterior. Sin embargo, los maestros prepararon nuevamente cada masa frente a nuestros ojos y nos explicaron cada detalle del proceso.Aunque los participantes no intervenimos en la elaboración de las masas y panes, se nos anima a acercarnos a utilizar nuestros sentidos del tacto y olfato con las masas y prefermentos. Esto es una parte fundamental del taller.&nbs[...]



Rico recetas faciles : Pan de jamón de jabugo ( Br )

2012-12-27T19:05:55.571-08:00

Rico
Pan de jamón de jabugo ( Br )

(image)
ingredientes para unos 15 bollitos:

con pala de amasar 350 gr de agua 2 cdtas de sal 1 ctda de azucar 30 gr de aceite de oliva 1/2 sobre de levadura tipo vahine 650 gr de harina de fuerza 200 gr de jamon de jabugo troceado.


Preparación:
Introducir en la cubeta en el orden dado,menos el jamon recordar ,siempre el agua tibia. prog 7,cuando pite introducimos el jamon,cuando reste al prog 1 h 30 min,sin darle a fin,sacamos un trozo de masa (el resto la reservamos en el interior de la maquina que continua en marcha)y boleamos(apretamos la masa para que salgan las bolsas de aire de su interior),formamos bolitas que a su vez volvemos a bolear,de unos 30 gr de peso,tener el horno precalentado a 200º turbo arriba y abajo(podeis optar en hornear en la maquina,yo casi siempre lo hago)poner unas 6 en cada tanda, pasados los primeros 4 min ir rociando con agua salada varias veces durante el horneado, sin miedo,no baja el volumen.sacar cuando esten doradas,unos 25 min.con el resto de la masa procedeis de la misma manera.
Operacion Triunfo Mauro Cardano Operacion Triunfo Mauro Cardano



blog Trailer A Tres Metros Sobre el Cielo

2012-12-21T18:59:51.630-08:00

blog Os dejo el Video Youtube del Trailer de A tres metros sobre el cielo. Los mejores videos de trailers de películas.

Babi y H pertenecen a mundos opuestos. Los dos, adolescentes. Ella, de buena familia, con dinero y buena estudiante, una 'buena chica'. Él, un bala perdida. Su primer encuentro es un desastre. Pero el destino se empeña en unirles.

Con estos mimbres, se ha construído 'Tres metros sobre el cielo', la película basada en un libro que ha sido todo un éxito de Federico Moccia. Antena 3 adelanta en primicia el tráiler de este film que protagonizan Mario Casas y María Valverde.

Los dos jóvenes -unos modernos 'Romeo y Julieta'- tendrán que luchar contra todo y contra todos para mantener su amor adolescente.

Las obras del escritor Federico Moccia se han convertido en un auténtico fenómeno no sólo editorial, sino también de atracción de los adolescentes en Italia. Allí ha provocado una revolución social, con ejemplos como los centenares de candados que se pusieron en uno de los puentes emblemáticos de la ciudad, como símbolo de amor, basándose en una escena de uno de sus libros.

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Riquisimo Una de Aniversario

2012-12-21T18:48:11.856-08:00

Riquisimo Esta semana 'Las recetas de Sara' cumple tres años, muchos para mi ya que la sensación que tengo es que no es posible que sean ya TRES AÑOS!!!!!!!!Más de 700 recetas publicadas, que no os quepa la menor duda, con mucho cariño para vosotros.Lo que más valoro de estos años? la cantidad de gente a la que he aprendido a querer sin ponerle cara,solo a través del teclado, suena fuerte no? pero así es...Recuerdo que en mis comienzos solo pensaba en poner de 'to' todo tipo de adornos, jajaja, publicidad... en fin... pasado el primer empujón lo único que encontráis en este espacio son recetas de cocina y una gran parte de mi. Así que ya sabéis, este blog vive de su autora, de sus risas y también de sus llantos, que no han sido pocos y que día a día aquí os he contado. Fijatetu! contando mis cosas a extraños... ummm el que no lo vive no lo conoce...eso es Internet en el estado más puro...Como me resulta imposible nombrar a tanta gente maravillosa sin olvidarme de nadie daros todos por besados, abrazados y ojalá sea por mucho más tiempo.Y como cierre de este post, hoy sin receta, os dejo aquella historia que os conté... la recodáis? todavía me río solo de pensarla, va por vosotros!'...de como Germán regala un 'vale' a Sara en su aniversario de boda...'...Y llego...Dios! Que frío, chorritos que empiezan en los tobillos... y los muy c**** que te suben calentitos pa después dejarte a 10º... madre del amor hermoso! Empapa, estoy empapa... agarro la toalla que esta igual de mojada que yo e intento hacer con ella como si de una manta se tratara...Sara... puedes pasar a la sala de relajación... o volver al circuito ya que su tratamiento hasta dentro de 45 minutos no empieza... es que has sido muy rápida! Yo me sentía mirada, casi ridícula, aterida de frío y con unas ganas de ir al baño que 'paque'... Yo me decía... nena... nononononono pipi en la ducha no, tu aguanta... vale... Toita contraída 'pa' dentro me dirijo al relax... juer, juer, juer, er tío del gorro allí to acostao... weno, yo buscando un sitio prudencialmente alejado del susodicho... entre estas que me trabo con las p** chancletas y plas! toalla pal suelo, cago en to lo que se menea... Sara, querrá un zumito... pos mira sí... te puedes quitar el gorro ya si quieres... Coño! Que yo seguía con el gorrito puesto hasta las cejas, si es que no se puede ir 'asin', Dios! Que no conozca a nadie! Acompáñame a la exfoliante... túmbate...'endonde' en ese mármol? pelao y mondao? risas... Ahora relájate... sisisisisi, ahora mismo... plas! Kilos de sal por mi cuerpo serrano y aleeeeeeeee! Venga a estrujarme y yo con unos picores pa morirme! Ya estoy terminando, me falta el rostro... el rostro? nonononono, yo no venia prepará pa esto mire UD, yo acabo de salir de la oficina, llevo maquillaje hasta en las orejas... todo esto lo pensaba... no era capaz ni de respirar...Arreaaaaaaaaaa! Empaste de sal y fondo de color de Lauder... y frota que te frota... cuando quieras ya he terminado, sí hija sí, quien con quien tu conmigo o yo contigo? jajajajaja Te aconsejo te duches para quitarte todas las sales en la numero... 3. En ese momento yo ya había dejado de ser yo para tratar de ser un anónimo despistao... Reza: ducha revitalizante con aceites esenciales... toma ya! Pos... yo, le doy al mando y vigilo como sale... y después me meto... pos no! Todo en mi contra, todos los gorritos pendientes de mi ducha y esta nena... que dice... pa dentro! weblhkfjcnsnrjvjfjbkbjaputa la niña! Esa, esa, a esa se la tengo jurá! Mil grados bajo cero, revitalizante, cago en la leche! Si es que tas tonta! toita que me resbalo... mi cuerpo es... como una botella de aceite de oliva virgen... weno, de olivo, lo dejamos ahí.Sara, Dios! Que bien se ha aprendido mi nombre la tía! A voz en grito, no se callara? Vente que te toca el masaje localizado... en este punto me acordaba de las ultimas p[...]



Comida Brioches de auyama (calabaza) ~ y unos cinnamon rolls diferentes

2012-12-02T19:27:38.934-08:00

Comida La auyama, calabaza o zapallo es un alimento muy versátil y nutritivo, y además muy fácil de encontrar. Rica en fibra y betacarotenos es deliciosa, con un color que alegra la vista. En masas la he utilizado antes, por ejemplo en el pan de molde con calabaza y miel... y en postres, la favorita de mis paisanos venezolanos, la tradicional torta de auyama.Desde hace mucho quería utilizarla en una masa abriochada, así que cuando me encontré con esta fórmula panadera del San Francisco Baking Institute, no pude resistirme a sacar la calculadora y probar la receta. Los que saben de cálculos panaderos, se darán cuenta que tiene pequeños errores matemáticos, pero de resto la fórmula funciona muy bien.El brioche es una masa dulce de origen francés, perteneciente a la bollería, rica en mantequilla y huevos. Hay brioches que llevan cantidades impresionantes de mantequilla, desde un 20 hasta un 80% o más. Este de hoy tiene un 35% de grasa procedente de la mantequilla.Aparte de estar enriquecido con el sabor, el color y las demás virtudes de la auyama (calabaza), lleva el ligero y aromático toque de las especias: canela, clavo y nuez moscada, que combinan exquisitamente.La masa ya lista es muy suave al tacto, y debe presentar un desarrollo total del gluten que ciertamente por la adición de la auyama es más difícil de obtener (pero se logra)...  Es un disfrute trabajar este tipo de masa. Es como tocar la piel de un bebé, muy suave y elástica ^^Aunque parece difícil de trabajar, en realidad es cuestión de enharinarse muy bien las manos, y trabajarla con delicadeza por supuesto. En esta oportunidad dividí la masa para hacer dos brioches en molde para brioches y 12 caracolas de canela o cinnamon rolls. Los brioches por sí solos están buenísimos, muy delicados y aromáticos. Pero los cinnamon rolls son un pecado y para hacerlo aún más grande, como acompañamiento, les puse una crema de cheesecream (queso crema) que está para comérsela a cucharadas ^_^Ojalá les gusten!!! Hoy me adelanté un poquito.... aprovechando un tiempito libre... Besosss para todos y muchas gracias por siempre venir a visitarme y dejarme mensajitos!!!Oh... y Feliz Día de la Raza, Día del Encuentro de Dos Culturas, Día de la Hispanidad!! Día de Colón!! jeje, cuántos nombres!!Elaboración:Masa total: aprox. 1050 grs. (Yo hice dos brioches en molde de 230 grs. aprox. y 12 cinnamon rolls de 50 grs. aprox.)Si utiliza toda la masa para hacer cinnamon rolls recuerde duplicar las cantidades del relleno y la crema de queso crema)Ingredientes del Prefermento o esponja:110 grs harina panadera66 grs. agua a temperatura ambienteUna pizca de levadura seca instantánea (la puntita de un cuchillo)Elaboración del prefermento o esponja: Disolver la pizca de levadura en el agua, y agregar la harina. Mezclar muy bien, tapar y dejar reposar de 12 a 15 horas a temperatura ambiente 24 CIngredientes de la masa final:336 grs. harina panadera (receta original usa harina de todo uso)17 grs. leche50 grs. huevos27 grs. yema de huevos5 grs. levadura seca instantánea 8 grs. sal250 grs. pure de auyama (cocida al vapor)0,8 grs. canela en polvo 0,5 grs. nuez moscada en polvo0,4 grs. clavos de olor en polvo34 grs. azúcar34 grs. miel de abejas118 grs. mantequilla a temperatura ambiente en trocitos168 grs. prefermento o esponjaNecesitará también: 1 huevo batido para pintar Azúcar en perla para decorarAdemás para rellenar 12  cinnamon rolls  (600 grs. de masa):15 grs. de mantequilla derretida y enfriada para untar la masa estiradaUna mezcla de 50 grs. azúcar y 3 grs. de canela (Si lo desea puede agregar más a su gusto ^_^)Elaboración de masa final:1. Mezclar todos los ingredientes menos la auyama o calabaza y la mantequ[...]



Comida Bizcocho super esponjoso de Auro.

2012-12-01T19:01:17.318-08:00

Comida (image)


La receta es de Auro .. pero como en casa me faltaban algunos ingredientes .. pues la modifique un poco .. pero salio estupendo igualmente.. os pongo la receta original y luego al lado .. lo que modifique ...

Ingredientes:

200 gr. de harina

180 gr. de azúcar

1 cdita o un sobre de impulsor (levadura)

1 cubilete de aceite (yo le pongo girasol, es mas suave) le puse de oliva

2 cubiletes de leche

4 huevos

Ralladura o aroma de limón o de vainilla (al gusto) le puse un chorrito de anís

50 gr. Almendra picada no le puse

Unas nueces para adornar no le puse

sal

Preparación

1. Preparar un molde de doble alto (el mío mide 24 cm. x 8 cm) o de un diámetro mínimo de 26 cm x 6cm. pues este bizcocho sube mucho, forrar la base con papel parafinado de horno y engrasarlo todo con la ayuda de una brocha, espolvorear la base con azúcar, encima poner las almendritas picadas y reservar

2. poner a precalentar el horno a 180º. Separar claras de yemas. Poner la mariposa y montar las claras con una pizca de sal, vl. 3 ½ durante 8 m. cuando empiecen a montar, añadir 100 gr. de azúcar por el brocal sin parar la maquina (si se hace en amasadora lo mismo) hasta que veamos que se ha formado un merengue firme.

3. Sacar, poner en una ensaladera grande y reservar, verter en el vaso, la harina, la levadura y el azúcar y programar unos segundos a vl. 6 para tamizar., seguidamente añadir el aceite, la leche, el aroma deseado (vainilla o limón) y las yemas, programar 10 sg. vl. 6

4. verter este preparado sobre el merengue y con unas varilla ir integrándolo, con movimientos envolventes (no bruscos) el resultado será como una mousse.

5. verter en el molde preparado e introducir en el horno que ya tendremos precalentado a 180º, a los 30 m. bajar la temperatura a 165 hasta que este totalmente hecho, para saberlo introduciremos un palillo largo en el centro del bizcocho transcurridos 45 minutos, si sale seco, apagar y retirar del horno, si no es así dejarlo unos minutos mas.



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Riquisimo SOLOMILLO RELLENO CON PATATAS (Paso a paso)

2012-11-27T18:38:46.299-08:00

Riquisimo INGREDIENTES:
1 solomillo de cerdo, 2 o 3 lonchas de jamón york, 3 lonchas de queso Havarti cremoso, 8 lonchas de bacon y patatas.
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PREPARACION:
Se abre el solomillo por la mitad, como si fuera un libro, sin partirlo en dos.
Se pone encima el jamón york y el queso, se cierra, y se cubre con bacon alrededor del solomillo, y para sujetarlo se colocan palillos.
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Se coloca en la chef-o-matic y se cubre con patatas a rodajitas. Se pone un chorrito de aceite y sal. Programa 91 1 hora y media.
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Luego se corta a rodajas el solomillo y se adorna con las patatas.
Es muy fácil de hacer.
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Receta TRUCOS Y CONSEJOS PARA LA COCINA

2012-11-26T02:38:46.653-08:00

Receta Siempre biene bien unos truquillos y consejos para la cocina, espero que os sea de utilidadCOMO SABER SI LOS HUEVOS SON FRESCOS:Un método infalible para reconocer si un huevo es fresco es introducirlo en un reciente con agua fría. Si el huevo queda en el fondo, este es totalmente fresco; si queda inclinado, el huevo tiene aproximadamente una semana; si se queda recto sobre el extremo mas estrecho; es que tiene entre dos y tres semanas; pero si flota, indica que se trata de un huevo viejo y mas vale no comerlo.PLUMAS DE POLLO:Un sistema rápido, fácil y eficaz de sacar sin esfuerzo las plumas rebeldes que quedan en el pollo es rebozarse bien los dedos con sal; de esta manera, estos no resbalaran y se podrá extraer hasta las plumas mas pequeñas en la zonas mas dificiles de manipular.EL ACEITE SALPICA:Para evitar que el aceite salpique al freír, echar un poco de sal en la sartén.ELIMINAR LOS OLORES DE LAS MANOS:Después de limpiar pescado o manipular cualquier tipo de alimento de olor intenso las manos cogen ese olor. Para desprenderse de estos olores, antes de lavarse las manos de la manera habitual, un buen truco es frotárselas con sal, limón o vinagre.EXCESO DE GRASA:Si el guiso presenta un exceso de grasa, añadirle un par de hojas de lechuga cuando aun este caliente, dejarlas dos minutos y sacarlas inmediatamente. Otra solución es echar cubitos de hielo y retirarlos enseguida, pues la grasa habrá quedado pegada a ellos. Si el plato ya esta cocinado, basta con ponerlo en el frigorífico y sacar la grasa acumulada en la superficie cuando este fría.SI LA SARTÉN SE ENCIENDE:Si a causa de un accidente o un despiste se pega fuego en la sartén, antes que nada no hay que perder los nervios. Nunca debe tirarse agua directamente sobre ella, sino intentar ahogar el fuego con la ayuda de cualquier tapadera de la cocina que tenga la misma medida, como mínimo, que la sartén que se quema. Si las llamas son altas, hay que tomar la precaución de cubrirse la mano y el brazo con un trapo mojado.RECUPERAR EL PAN DE AYER:Tanto el pan de barra como los redondos o los panecillos del día anterior se vuelven frescos y crujientes si se salpican o se untan con agua y, a continuación, se meten en el horno de 8 a 10 minutos a una temperatura de 180º.ABRIR UN TARRO SIN ESFUERZO:Una buena solución para abrir aquellos tarros de vidrio que se resisten, es hacerlo con un guante de goma puesto en la mano con la que se tiene que girar la tapa. El guante hace que la mano no resbale al girar y que, con menor esfuerzo, se logre el objetivo.DEMASIADA SAL:Es muy fácil rectificar el exceso de sal. Si se trata de verduras, se puede añadir la cantidad de agua que sea necesaria para recuperar el punto exacto de sal. Si el exceso de sal se ha producido en la cocción de las patatas, hacer puré mezclandolas con leche. Si es el guiso lo que ha quedado salado, un buen truco consiste en añadir trozos de patata, y cuando este hervida retirarla.HACER AZÚCAR GLASS:Ya sabéis que para hacer azúcar glass el vaso tiene que estar muy seco, si después de usar la thermomix queréis hacerla, para poder secar bien el vaso ponéis a funcionar vacío a la máxima velocidad unos segundos, la fuerza centrífuga desplazara el agua de las cuchillas hacia el vaso, y así podéis secarlo con papel de cocina mas facilmente, y listo para usar.                         ---------------------------------------------------------------Si no queréis que se manche la tapa de la thermomix cuando hacéis el azúcar glass, colocar entre el vaso y la tapa un trozo de film transparente, y cuando terminéis  lo retiráis, y la tapadera esta[...]



Comida Pietro Carbone @carbonespresso: Una taza de café en Navidad

2012-11-23T20:51:45.408-08:00

Comida   Ya estamos muy cerca de la navidad, una fecha que se ha comercializado demasiado donde la tradición es dar regalos: vemos las calles colapsadas, el tráfico infernal y un total caos en jugueterías y tiendas. Pero al igual que los regalos, cada quien tiene sus tradiciones, y la verdad, en mi caso particular y de muchas familias, el café no se queda atrás. Una taza de café es un elemento que ha unido la familia, todos nos reunimos a tomarnos un café, creo que es parte de nuestra cultura, no sólo natalicia sino cotidiana. Recuerdo de pequeño, que después de cada cena de navidad, mis abuelos montaban la greca y se servía café después de una cena copiosísima. Pero lo que más me gustaba era levantarme temprano el día 25 de diciembre, abrir lo que el Niño Jesús dejó debajo del Árbol e inmediatamente desayunarme con panettone y café con leche. Este recuerdo lo tengo tan presente que aún acostumbro desayunarme así, aunque no sea navidad. Es algo tan básico pero que me conecta inmediatamente a la niñez, a la época en que éramos felices y no los sabíamos. Aún me disfruto las migas de panettone y de frutillas flotando en la taza de café con leche. Y no podía ser cualquier café con leche, ¡no! tampoco un capuccino preparado de manera impecable, ¡no!, era el café con leche hacía mi mama: aquél hecho con leche en polvo que se preparaba en la licuadora con café de greca. Más que el sabor es el recuerdo y el cariño con que lo preparaba. En Venezuela seguramente un buen café en la mañana de navidad es para quitarse el ratón y tratar de despertar el cuerpo después de abusos de comida y bebida, pero igual es un café que une a la familia, más que una tradición es una costumbre ese colaito en las mañanas, y si es con sabor a navidad pues tanto mejor. Una taza de café es inofensiva, no genera compromiso, no es nociva para la salud, y la pueden tomar hasta los niños. Los invito esta Navidad a compartir una taza de café en familia, no importa el día, no importa la hora, sencillamente háganlo con sus seres queridos. Si es en pocillo pues mejor, nada de protocolos, nada de tazas de diseñador, nada de espressos perfectos y cremosos, nada de eso. Lo importante es resaltar el sentido familiar del café, tomar todos la taza con las dos manos y sentir el calor, el calor de la taza, el calor de la familia. Y si por cualquier circunstancia estás solo o lejos de los seres queridos, pues te invito a tomar la taza entre las dos manos, olerla y disfrutarla, y mientras tomas cada sorbo piensa en esas personas que quisieras tener a tu lado, en los que ya no están. Siente el calor reconfortante de una buena taza de café: vive esa taza de café al menos el día de Navidad de una manera especial. Y por último, los invito a todos, a tener presentes en esa taza de café a todas las personas que lo han perdido todo a causa de las lluvias y desastres naturales, piensen en que probablemente no tendrán donde tomar esa taza de café en familia, así que tengámoslos presentes y si pueden, compartan una taza de café con ellos, háganlos sentir esa calidez que tanto les hace falta. Espero disfruten de las fiestas, que el Niño Jesús les traiga todo lo que le piden, y que hayan disfrutados de estos post llenos de cafeína ¡Feliz Navidad, Café y Vida! Bitacoras. com: venezuela, gastronomia, cafe, baristas Blogalaxia: venezuela, gastronomia, cafe, baristas del.icio.us Tags: venezuela,gastronomia,cafe,baristasvisítanos para que leas el artículo completo: http://elgourmeturbano.blogspot.com Blog Recomendado: Increible Videos You Tube [...]



blog blog MASA MADRE LIQUIDA DE KAISER

2012-11-21T19:00:34.327-08:00

blog blog HOLA!!! si estamos de vuelta!! :) genial!! aqui posteo a pedido de quienes NO CONSIGUEN EN SU PAIS O CIUDAD ( me escriben de todo el mundo!! muchimas gracias!! es halagador! ) HARINA DE CENTENO PRUEBEN ESTA MASA MADRE !AQUI VA:MASA MADRE LIQUIDA DE ERIC KAISER:A prepararla en tres días. Primer paso:mezclar 50 g de agua tibia con 50 g de harina integral dejar fermentar 24 h cubierta con un lienzo a temperatura ambiente.(conozco quien la guarda en un recipiente de cristal grande con tapa hermetica Segundo paso:al día siguiente mezclar 100 g de agua 100 g de harina 20 g de azucar y añadirlo a la preparacion anterior, volver a fermentar la mezcla 24 h cubierta a temp ambiente. Tercer paso:al día siguiente mezclar 200 g de harina mas 200 g de agua en un bol y añadir a la mezcla anterior. dejar fermentar en esta ocasion 12 h cubierta de nuevo a temperatura ambiente, luego de este último paso la levadura esta lista para usar,guardar en la heladera, es aqui donde deberian sentir un olor agrio,si esto sucede : esta perfecta.Esta masa se usa para todo tipo de bolleria, pan etc., si retiran 100 de masa liquida tienen que reponer en 50 de agua, 50 de harina,siempre partes iguales y refrescar dejándola en el paso tres ,12 horas fuera y de nuevo a la nevera, así siempre la criaran. Tener en cuenta que pasados los 8 días de no utilizar la masa líquida es imprescindible poner a refrescar ,si no la hacen utilizado añadir 50 y 50, 12 h fuera y otra vez nos durará 8 días. AMASAMOS TODOS LOS SABADOS! DE 14:00 A 18:00!!!cursodepananderia@hotmail.comcursodepanaderia@gmail.comLOS ESPERAMOS!!!!!Masa madre Liquida de Eric Kayserfoto 1, preparacion de ingredientes.foto 2 mezcla hecha.foto 3, se tapa y reposa 24 horas.resultado a las 24 horas-gracias gaby!! de mexico que hizo la masa madre y me paso las fotos!! y publico con su permiso!!!Visita este Videos You Tube [...]



Riquisimo Buseca

2012-11-15T19:20:47.798-08:00

Riquisimo (image)
Ingredientes:

kilo de porotos de manteca remojados de la noche anterior
l chorizo calvo o colorado
l trozo de hueso de pata de vaca
l cebolla rallada
200 gramos de panceta picada
l50 gramos de tocino picado
l chorizo, sin la tripa, desmenuzado
6 zanahorias ralladas
l taza de pulpa de tomate
l cucharada de pimentón
¾ kilo de mondongo previamente cocido y cortado muy fino
2 morcillas en rodajas

Procedimiento:

Hervir los porotos junto con el chorizo colorado y el hueso de pata de vaca. Cocinar hasta que los porotos estén tiernos
Dorar en el aceite la cebolla rallada, la panceta, el tocino, el chorizo desmenuzado, las zanahorias ralladas y la pulpa de tomate.
Agregar luego los porotos, parte del agua de cocción sin el hueso(reservar el resto),el pimentón, el chorizo colorado en rodajitas y el mondongo cocido. Dejar cocinar con olla tapada durante 60 minutos, agregando el caldo de cocción reservado si es necesario.
Agregar luego las morcillas cortadas en rodajas y servir.
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Rico LENGUADO BONNE PEMME

2012-11-13T19:01:13.015-08:00

Rico LENGUADO BONNE PEMME La porción de pescado es entre 200 a 250 grs. Pescado poche: Sumergido totalmente en liquido, que no puede hervir. Cocido entre 65 a 85 grados. Pescado cortados de filetes, él liquido va hasta la mitad, tapado con papel de aluminio y la mitad que esta afuera se cocina con el vapor. Importante: Él liquido va a estar más concentrado. El pescado también larga liquido, se rompe las células del pescado cuando la temperatura es muy alta, por eso se cocina a temperatura muy bajas, para que el pescado no se rompa y no quede seco, lo mejor es un pescado fresco. Cubrir con mucho liquido tenemos el riesgo que se rompa. Receta: Necesitamos un recipiente no muy alto ni muy ancho. La base del sartén con manteca por encima echalotte o sino cebolla muy poquito y bien chiquito. Una cucharadita de té por porción de pescado Por encima champiñones fileteados y perejil picado, poner los filetes de pescado condimentados, siempre ponemos la forma que va en el plato, si es muy largo se corta para que entre en el plato, ponemos un chorrito de vino blanco (poco) y fumet de pescado. 1 parte de vino 3 o 4 de fumet Siempre más del doble que tape el pescado a la mitad, tapamos con papel de aluminio o manteca, o con una tapa. Todo en frío hasta ahora. Se lleva al horno para tener temperatura controlada. Horno a 180 grados. Duración: Fino rápido, cuando esta caliente esta pronto aproximadamente 5 minutos. Cuando el pescado esta cocido retiramos y lo tapamos con algo para mantenerlo caliente. Hacemos la reducción para hacer la salsa con todo adentro menos los pescados. Reducción un poco, agregamos un chorro de crema, reducimos un poco mas, terminamos afuera del fuego con cubos de manteca. Esta salsa por encima del lenguado cuando servimos, es una salsa espesa media liquida (no tan espesa).Tags: blog blogs comida recetas comer cocina cocinar cocinando todo rico sano saludable mejor huevo alimentacion cafe copa bebida trago salsa torta sibaritas mujer mujeres Tech Tags: blog blogs comida recetas comer cocina cocinar cocinando todo rico sano saludable mejor huevo alimentacion cafe copa bebida trago salsa torta sibaritas mujer mujeres food drinks feed eat Operacion Triunfo Carolina Minella Operacion Triunfo Carolina Minella [...]



blog Arroz con leche

2012-11-12T16:54:13.658-08:00

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Ingredientes:

1 litro y medio de leche.
200 gramos de arroz redondo.
1 ramita de canela
1 cascara de limón.
1 cucharadita de sal.
150 grs. de azúcar.
50 gramos de mantequilla.

Preparado:

Cocer la leche con la sal y la canela, así como la cáscara de
limón, durante 10 minutos, y agregar el arroz, cocer durante 1 hora
(hasta que esté blandito), agregar el azúcar y removiendo
intermitentemente durante 5 minutos.Ya por último mezclar la
mantequilla. Se vierte en moldes individuales o en una fuente grande.
Mezclar un poco de canela en polvo junto con azúcar y repartir por
encima, calentar un hierro al rojo vivo y aplicarlo sobre esta mezcla.
Queda como un azúcar requemado con gusto a canela, que se une al arroz
al comerlo.
Todas las recetas aqui Todo Recetas



Comidas PASTEL DE CARNE MURCIANO

2012-11-10T10:43:37.764-08:00

Comidas Sin duda los que hayais visitado esta zona de España conocereis este tradicional pastel que se vende en cualquier pastelería de la región. Es una receta autóctona de raíces árabes. Está formado por dos masas diferentes, un relleno de carne, embutido de la región y huevo duro. Hojaldrado, delicioso y contundente. Cuando voy a Murcia no perdono una merienda con este pastel. Me atreví a hacerlo, recordando el sabor porque como pasa con estos platos tradicionales no hay una regla fija.Lo hice tamaño tarta pero en realidad tienen unos 12 cm de diámetro. La tapa, es más sencillo hacerla lisa, yo me compliqué la vida aunque no encontré ningún sitio donde explicaran el secreto. Si algún murciano me lee y lo sabe...Ingredientes:- Carne picada de ternera- Aceite de oliva o manteca de cerdo- Longanizas rojas- Huevos duros- Unos dientes de ajo- Canela- Un clavo- Sal y pimienta- Una plancha de masa quebrada- Una plancha de hojaldreElaboración:Forramos un molde para tartas con la masa quebrada, pinchamos por toda la base con un tenedor y lo metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 5 ò 6 minutos tapada con papel de aluminio. Pasado este tiempo, retiramos el papel y lo dejamos 4 minutos.En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva o manteca de cerdo, freímos la carne junto con el ajo picado, salpimentamos e incorporamos la longaniza partida en trozos. Añadimos el clavo y un poco de canela. Dejamos enfriar y rellenamos la tarta.Cortamos el huevo duro a rodajas y lo repartimos sobre la carne.Estiramos bien la masa de hojaldre, lo más fina posible, y tapamos el pastel. Lo pintamos con un poco de aceite y lo introducimos en el horno precalentado a 180ºC hasta que el hojaldre esté dorado.Se sirve caliente aunque está riquísimo frio. Conozca Ganancia en la bolsa [...]



Riquisimo Proyecciones en 3D en Edificios

2012-11-07T16:42:35.151-08:00

Riquisimo
Los Mejores Videos de proyecciones 3d en edificios.

Sorprendentes Videos YouTube que nos fascinarán, imaginaros si estos vídeos online son sorprendente, como debe ser verlos en vivo.


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Modelos Latinas Modelos Latinas



Rico Charlota con bavarois y mousse de maracuyá (parchita)

2012-11-07T16:30:55.530-08:00

Rico ¿Recuerdan esta tarta? Fue la que hice para celebrar el primer aniversario de este blog. La foto estaba en blanco y negro,  y aquí la tienen para quien quiera probarla.Si me preguntan, ¿qué tal? Sinceramente, exquisita. Cada bocado valió totalmente la pena cualquier trabajo y tiempo invertido, y ya quiero repetirla porque me quedé con ganas de más.La charlotte, charlota o carlota es un postre de origen francés compuesto por una crema bávara o bavarois colocada sobre un molde forrado de galletas soletillas o algún bizcocho o pan. Existen muchas otras versiones y combinaciones. La charlota rellena de crema bávara o bavarois suele llamarse charlotte russe y tiene una historia muy interesante.Podemos hacer las soletillas (plantillas) o comprarlas, yo las he hecho. También pueden forrar el fondo con una capa de soletillas o hacer una galleta en forma circular del tamaño del molde. Yo hice un bizcocho para la base. Si utiliza soletillas compradas le recomiendo hacer un almíbar ligero, agua con azúcar y una pizca de algún licor si gusta, y rociar por encima de las soletillas porque compradas son más duritas. Si las hace en casa no es necesario porque salen con una textura perfecta. :)Para el relleno: la tradicional crema bávara o bavarois que es una especie de crema pastelera a la que se le agrega gelatina y nata montada, y para darle un toque tropical y de sabor, coloque sobre la capa de bavarois, un delicioso mousse de maracuyá (parchita) de mi querida amiga Gaby, aunque sólo hice una parte de su receta y son las cantidades que expongo abajo. Para ver su receta completa pinche aquí.Las otras recetas son de mi libro de técnicas de postres de Le Cordon Blue.Entonces aquí tienen un 4 en 1. (Por este motivo es una entrada más larga de lo acostumbrado). Cuatro recetas fáciles y sencillas que juntas se convierten en este exquisito postre.Espero que les gusten!Soletillas (Plantillas)Ingredientes:(aprox. 36 soletillas)3 claras de huevos 3 yemas de huevo120 grs. azúcar100 grs. harina leudante (repostería)Azúcar glas para espolvorearElaboración:1. En un envase, batir las claras de huevo con 60 grs. de azúcar hasta formar un merengue duro.2. Aparte, en otro envase, batir las yemas con 60 grs. de azúcar hasta formar una crema blanquecina.3. Mezclar con una espátula ambas preparaciones, agregando el merengue poco a poco a la mezcla de yemas, e integrando bien después de cada adición.4. Agregar la harina cernida y mezclar cuidadosamente con movimientos envolventes, sin revolver demasiado.5. Colocar la mezcla en la manga pastelera con una boquilla redonda mediana y hacer las galletitas alargadas. Dejar cierta separación entre una y otra.6. Espolvorear con suficiente azúcar glas, esperar un par de minutos hasta que se disuelva el azúcar (el azúcar glas se humedece y ya no se ve blanquita) y volver a espolvorear con abundante azúcar glas. (Este es un paso fundamental)7. Hornear a 170 C entre 10 y 14 minutos aprox. Hasta que se vean ligeramente doraditas.8. Sacar del horno y colocar sobre una rejilla hasta enfriar. (Consumir o guardar en un envase bien sellado hasta el momento de usar).Bizcocho de baseIngredientes:2 huevos65 grs. azúcar60 grs. de harina leudanteUna pizca de salElaboración:1. Batir los huevos junto con el azúcar en un envase que se coloca sobre un baño de María de agua caliente (pero no hirviendo). Batir hasta que se comience a formar una crema, bajar del baño de María y continuar batiendo hasta que la mezcle esté bien espumosa y blanquecina, y alcance temperatura[...]



Comida MONTADITOS VARIADOS

2012-11-05T17:45:44.315-08:00

Comida
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Estos fueron los montaditos que hizo mi hijo Sergio para nosotros una noche para cenar.
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Estaban hechos de pan chapata y unos eran vegetales y los otros estaban hechos de longanizas blancas o rojas.
Tengo un pinche de cocina muy especial. Gracias Sergio por tu ayuda.
Blog Recomendado: Fotos Famosas Peruanas



Receta CONCURSO MEJOR BLOG 2008

2012-11-04T06:56:26.445-08:00

Receta Angie, del blog La cocina de Angie, ha tenido este genial idea de hacer un concurso para elegir el 'Mejor Blog 2008'.

Yo me he anotado para participar, si te ha gustado mi blog, te dejo un enlace para poder votarme: CONCURSO MEJOR BLOG 2008

Ahí también están las bases, si se quieren anotar están a tiempo de hacerlo, se pueden anotar hasta el 5 de febrero, y votar hasta el 12 de febrero.

Gracias, y suerte para todos!
Visita este Fotos Claudia Fernandez



Comidas Espinacas a la crema

2012-11-02T22:20:35.146-07:00

Comidas
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INGREDIENTES:
  • 2 atados de espinacas o 1 paquete de espinacas congeladas
  • 1 taza de crema de leche
  • 50 gr. de queso parmesano rallado
  • sal, nuez moscada y pimienta a gusto
PREPARACION:

Cocinar las espinacas, escurrirlas y picarlas. Mezclarlas con el queso y la crema. Condimentarlas con sal, nuez moscada y pimienta a gusto.
Llevar a horno moderado hasta que se gratinen.


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Recomiento Oferta Hoteles y Vuelos



blog Torta de boda bohemia

2012-11-02T22:14:46.883-07:00

blog Bohemian Wedding Cake, su nombre original en inglés. Extraño nombre, verdad? Pensé lo mismo cuando la ví, sin embargo es algo muy simple... una torta especiada de auyama (calabaza o zapallo). Exquisita, densa y bastante sana porque entre sus ingredientes lleva harina integral. Además, sabe a otoño, a Día de Acción de Gracias, a Halloween!La receta la ví aquí, donde hay un paso a paso en fotos, y también aquí. Originalmente esta receta apareció con este curioso nombre en el libro,  My Nepenthe Bohemian Tales of Food, Family, and Big Sur. En esta época del año, la calabaza cobra una importancia sinigual. Se consume tradicionalmente en la fiesta de Acción de Gracias que se celebra en Canadá en octubre y en Estados Unidos en noviembre, y en Halloween, la famosa noche de brujas estadounidense... siendo el ingrediente de muchos platillos salados y dulces. Incluso se usa para hacer la famosa calabaza decorada jack-o'-lantern durante los días cercanos a Halloween. Así que para entrar en la onda de las calabazas, no pude resistir la tentación cuando vi este bizcocho, que realmente está muy sabroso... es una buena opción para los que tanto les gusta la torta de auyama, les invito a probarla.He adaptado la receta a gramos. La receta original en inglés lleva un glaseado (frosting) de queso crema, pero se puede usar cualquier otro o incluso espolvorearlo simplemente con azúcar glas. Puede utilizar cualquier tipo de molde.Ingredientes:125 grs. harina integral125 grs. harina de repostería 350 grs. puré de auyama (calabaza)1½ cucharadita de bicarbonato de soda1 cucharada de canela en polvo¼ cucharadita de nuez moscada en polvo¼ cucharadita de clavos dulces en polvo¼ cucharadita de jengibre en polvo½ cucharadita de sal60 grs. de nueces picadas y ligeramente tostadas (yo usé almendras picadas)170 grs. azúcar morena170 grs. aceite de canola (Usé de girasol, se puede usar cualquier otro de sabor suave y saludable)2 huevos1 cucharada de esencia de vainilla100 grs. de melazaElaboración:1. En un bol, mezclar los ingredientes secos tamizados, harinas, especias, sal y bicarbonato de soda. Mezcle muy bien.2. En otro bol, batir el aceite, los huevos, el puré de auyama (calabaza), la melaza, el azúcar moreno y la vainilla.3. Incorpore los ingredientes secos a esta mezcla y combine mezclando muy bien.4. Agregue las nueces o almendras, mezcle un poco para se distribuyan bien.5. Coloque en el molde engrasado y enharinado o antiadherente.6. Hornear a 175 C en horno precalentado durante 50 minutos aprox. hasta que al introducir un palillo salga seco.7. Dejar enfriar durante 10 minutos y desmoldar.8. Decorar al gusto con un glaseado o simplemente espolvoree azúcar glas. La receta del glaseado (frosting) que usé es de aquí.Glaseado30 grs. harina de repostería118 grs. leche ½ cucharadita de esencia de vainilla50 grs. mantequilla 90 grs. azúcarElaboración:1. En una ollita, mezclar la harina con la leche, batir muy bien y llevar a fuego medio, revolver hasta que espese. Bajar del fuego, y dejar que enfríe. (Colocarle envoplast para que no se endurezca la capa exterior)2. Una vez fría la primera mezcla, agregarle la vainilla y batir muy bien.3. Aparte, batir la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una crema esponjosa.4. Unir ambas mezclas, batiendo muy bien hasta que se forme una crema con la consistencia de un chant[...]



blog TOSTAS DE JAMON DE PATO CON QUESOS

2012-10-31T20:15:47.894-07:00

blog Se puede utilizar como entrante o aperitivo, ahora que nos faltan ideas para Navidad. Yo lo hice de prueba y nos gustó.

INGREDIENTES:
Jamón de pato, queso mozarella, queso de cabra de rulo, rodajas de pan.


PREPARACION:
En una bandeja para horno, se colocan las rodajas de pan con un poquito de aceite, encima colocamos las lonchas de jamón de pato, y sobre ellas colocamos o el queso de mozarella o el queso de cabra.
Entonces gratinamos en el horno hasta que el queso se dore y ya está.
Es un bocadito muy sabroso. Probádlo y veréis.
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Rico Ensalada de escarola y lechuga [62 kcal]

2012-10-31T20:12:26.156-07:00

Rico (image) INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1/2 lechuga, 1/2 escarola,
1 cebolla, 1 tomate,
aceite, vinagre, sal.

• PREPARACIÓN*
La lechuga y la escarola se lavan bien y
se cortan menudas; se sazonan con sal
fina y se aliñan con aceite y vinagre —o
limón, si se prefiere—, y se ponen en
una fuente; la cebolla, cortada en tiras
previamente introducidas en agua fría
durante media hora para suavizar el sabor,
se coloca encima; por último, el tomate,
partido en rodajas y sazonado, se
pone alrededor —perderá la acidez si se
sirve pelado.
La ensalada se tapa y se deja reposar
durante unos minutos antes de servirla,
para que se mezclen los diferentes sabores.

EL CONSEJO
Lechuga crujiente
Si la lechuga se pone en un
recipiente con agua fría y el zumo
de medio limón, perderá su
aspecto mustio y quedará más
crujiente al ser utilizada.Operacion Triunfo Nadia Robledo Operacion Triunfo Nadia Robledo