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anisakis | EROSKI CONSUMER





Updated: 2014-06-02T10:21:26+01:00

 



Cómo cocinar el pescado para eliminar el anisakis

2014-06-02T10:21:26+01:00

Controlar la temperatura de cocción es fundamental para erradicar este parásito del pescado fresco



Congelación y cocción, claves para evitar anisakis en pescado

2013-12-17T09:22:39+01:00

La congelación del pescado y el tratamiento por calor son dos de los procesos más efectivos en el control de anisakis en el pescado



Cómo prevenir la presencia de anisakis

2013-04-04T12:16:16+01:00

Cocinar bien el pescado y congelarlo antes de consumir a -18ºC durante 48 horas son medidas eficaces para prevenir intoxicaciones por anisakis



Se incrementan los casos de alergias por anisakis del pescado

2012-05-16T23:04:43+01:00

Puede deberse a que las larvas en bacaladilla procedente del Atlántico se han cuadruplicado esta temporada



Pescado de acuicultura libre de anisakis

2012-03-12T17:04:34+01:00

Un estudio demuestra la ausencia de anisakis en los pescados de acuicultura españoles



Detectan alta prevalencia de Anisakis en peces capturados en las aguas del norte de Marruecos

2012-02-14T17:02:14+01:00

Este parásito provoca la anisakiosis, enfermedad que se contrae por la ingestión de pescado crudo o semicrudo



El Hospital Carlos III descubre qué proteínas provocan la alergia a anisakis

2010-12-31T17:55:36+01:00

El centro desarrolla una prueba que define para cada persona la sensibilización hacia este parásito



Parásitos, más allá del anisakis

2010-12-11T10:38:30+01:00

Los protozoos son uno de los parásitos con mayor riesgo para los consumidores en los países desarrollados



Avances en la detección de anisakis

2010-09-08T16:35:02+01:00

La aplicación de nuevas técnicas de detección de anisákidos, más sensibles y específicas, garantizan un producto más seguro en toda clase de pescados y derivados



El control de anisakis

2010-07-25T21:52:53+01:00

La congelación y el calentamiento son los dos métodos más efectivos para garantizar la muerte de las larvas del anisakis



Un sistema basado en técnicas moleculares detecta el anisakis en cualquier producto pesquero

2010-07-15T12:33:13+01:00

El nuevo método se puede aplicar al pescado fresco, congelado, en conserva o en forma de surimi



EFSA dictamina que el único parásito de productos pesqueros que puede provocar reacciones alérgicas es el anisakis

2010-04-15T09:37:36+01:00

El riesgo de alergia es mayor si se consumen productos contaminados con larvas vivas



Factores que influyen en el desarrollo de anisakis

2009-11-22T12:39:13+01:00

El tipo de pescado y la zona de procedencia determinan la incidencia de este parásito



Sanidad da recomendaciones para evitar las intoxicaciones por salmonella y anisakis este verano

2009-08-05T12:20:11+01:00

La limpieza y una adecuada cocción y refrigeración de los alimentos son las indicaciones fundamentales para evitar enfermedades de origen alimentario



La presencia de anisakis en el pescado varía según su procedencia

2009-05-21T09:45:37+01:00

Este parásito está más presente en los boquerones de la costa sureste del Atlántico y noroeste del Mediterráneo



Los productores de cultivos marinos luchan para que el pescado de acuicultura sea considerado como libre de anisakis

2009-02-09T08:46:08+01:00

Pretenden que se exima a este pescado de la obligación de congelarlo si se va a consumir en crudo o poco cocinado



La merluza del Cantábrico, una de las especies más afectadas por el anisakis

2008-04-08T07:46:14+01:00

Los túnidos, por el contrario, son los que están más a salvo de este parásito



El Departamento de Salud catalán presenta una campaña para proteger el pescado contra el anisakis

2007-08-29T10:00:25+01:00

La campaña se basa en la nueva normativa alimentaria que establece la obligación de los establecimientos que sirven comida



Sanidad lanza una nueva campaña informativa para prevenir infecciones por anisakis

2007-07-12T09:49:54+01:00

Se distribuirán folletos y carteles en hipermercados, supermercados, pescaderías y establecimientos de comida rápida y de restauración social



Inactivación de anisakis en pescado

2007-05-11T08:51:50+01:00

Los esfuerzos para controlar la presencia de anisakis en pescado van dirigidos, más que a la detección, a la prevención a través de medidas previas a su comercialización