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Black Pig - Maiali neri in libertà



Elucubrazioni, voli pindarici e fesserie di un suino di colore scuro



Published: Sun, 09 Jun 2013 19:01:11 +0000

 



Aringa affumicata con salsa al roquefort

Sun, 09 Jun 2013 19:01:11 +0000

Tipica ricetta “quando hai solamente un martello, tutti i problemi diventano chiodi”, ovvero fatta con quello che avevo in casa. Ci sarebbero state bene anche delle cipolle, ma, appunto, non le avevo. I più temerari possono aggiungere aglio alla salsa. Considerate che ci sono due sapori molto forti, l’aringa e il roquefort, quindi anche gli altri ingredienti [...]



Petto di pollo e pancetta

Sat, 18 May 2013 17:02:53 +0000

Non sono un fan del petto di pollo; riesco a mangiarlo solamente abbinato a qualcosa che abbia un buon sapore. Questa ricetta si basa su una più complessa di Jamie Oliver. È una preparazione molto veloce che può essere accompagnata con un’insalata, nella foto è di peperoni feta e capperi. Ingredienti per due persone: quattro fette di petti [...]



Peperoni spadellati

Wed, 08 May 2013 18:57:07 +0000

Un modo alternativo e veloce per preparare i peperoni, più gradevoli a persone che li digeriscono poco, senza trasformarli in pappetta. Il tutto con profumi e sapori mediterranei. Ingredienti per un contorno per due o un piatto unico per una persona: un bel peperone carnoso di generose dimensioni di origine italiana, non uno di quelli sottili clonati [...]



Cuba Libre in bottiglia

Sun, 24 Mar 2013 06:11:37 +0000

Durante un raid al supermercato ho acquistato per curiosità una bottiglietta di Bacardi Cuba Libre. La curiosità ha due motivazioni. la prima è che il Cuba Libre è l’unico modo in cui riesco a bere quel liquame scuro dolce e la seconda è che avevo sentito molte voci negative riguardo a quel tipo di bevande alcoliche [...]



Cotechino in crosta

Sat, 16 Mar 2013 12:44:51 +0000

Ricetta di fine inverno per smaltire quello che rimane dei cibi invernali o per trarre vantaggio dalle offerte dei negozi che se ne vogliono disfare. Avevo lì un cotechino di Modena precotto da Natale e volevo trovare un modo di usarlo che non fosse il solito purè di patate. Ingredienti per 3/4 persone: un cotechino di Modena precotto [...]



Farfalle sgombri e pinoli

Thu, 17 Jan 2013 19:47:02 +0000

La pasta con gli sgombri è una preparazione semplice, da un po’ di tempo cercavo qualcosa per arricchirla senza però coprire il gusto del pesce perché mi lasciava sempre una sensazione di incompiutezza. Ingredienti per due persone: 200g di farfalle (o altra pasta); una scatoletta da 120g di filetti di sgombro al naturale; 40g di pinoli sgusciati; olio; concentrato di pomodoro in tubetto; pangrattato; vino [...]



Uovo al tegamino con peperone

Tue, 15 Jan 2013 15:09:58 +0000

L’avevo intravisto in giro e mi sono divertito a rifarlo. Volendo fare i peperoni con le acciughe, ho tagliato prima una sezione della parte alta dell’ortaggio spessa circa mezzo centimetro e l’ho conservata in frigorifero. La sera l’ho usata come stampino per un uovo al tegamino: Ho messo un po’ di burro in un tegamino e l’ho fatto [...]



Peperoni e feta

Wed, 22 Aug 2012 16:26:05 +0000

Qualche giorno fa Carlo, un amico e collega cremasco, mi ha detto quanto gli piacesse il salva con le tighe. Dopo che Carlo mi ha spiegato in dettaglio le caratteristiche di questa gustosa preparazione cremasca, mi è rimasta la voglia di reinterpretarla in chiave mediterranea; usando la ricetta originale come spunto, ho preparato dei peperoni con [...]



Pasta alla greca

Sun, 15 Jul 2012 06:06:01 +0000

Quest’anno ho notato la presenza costante di piatti di pasta italian sounding nei menu di ogni locale in cui ho mangiato, sia a Creta sia a Santorini. La fotografia a lato riassume abbastanza il tipo di piatti di pasta che si potevano trovare. Ovviamente nessun italiano assennato potrebbe ordinare quei piatti, ma non siamo noi l’utente [...]



Trattoria Renzi

Mon, 28 May 2012 06:24:28 +0000

Come mia abitudine quando vado alle convention di fantascienza (e non solo), cerco sempre di visitare qualcosa legato alle specialità locali. Lo scorso weekend sono ho fatto un salto alla Sticcon; non volendo tornare come al solito alla Sangiovesa (che merita certamente una visita se non ci siete mai stati), ho chiesto a Fabio qualche suggerimento. Ancora una volta il [...]