Subscribe: Cook This Now
http://cookthisnow.blogspot.com/feeds/posts/default
Preview: Cook This Now

cook





Updated: 2017-10-29T03:25:47.084-07:00

 



an2

2017-03-02T07:37:09.465-08:00

fsdsgf



0 σχόλια

2017-03-02T07:14:49.012-08:00




Το πολίτικο σιμίτι

2017-03-02T07:05:52.374-08:00

allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/XCzs46EJYFM/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/XCzs46EJYFM?feature=player_embedded" width="320">Μερίδες: 10 σιμίτιαΥλικάγια τη ζύμη11 γρ. (3 κουταλάκια γλυκού) ξηρή μαγιά220 ml συν 30 ml (2 κουταλιές σούπας) χλιαρό νερό30 γρ. (2 κουταλιές σούπας) ψιλή ζάχαρη650 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 μεγάλο αβγό30 ml (2 κουταλιές σούπας) ελαιόλαδο συν έξτρα για το λάδωμα του μπωλ100 ml χλιαρό φρέσκο γάλα, πλήρες8 γρ. (1 κουταλάκι γλυκού) αλάτιγια την επικάλυψη1½ κούπα σουσάμι⅓ κούπας πετιμέζι αραιωμένο σε ¼ κούπας νερόΕιδικά εργαλεία: μίξερ με εξάρτημα γάντζο (προαιρετικά), ένα ή δυο λαμαρίνες, λαδόκολλαΠροετοιμασίαΣτο μπωλ του μίξερ βάσης (ή σε ένα μεγάλο μπωλ), προσθέστε τη μαγιά και τις 2 κουταλιές (30 ml) χλιαρό νερό. Τρίψτε τη μαγιά με τα δάχτυλά σας μέσα στο νερό μέχρι να γίνει σαν πάστα και προσθέστε τη ζάχαρη, το υπόλοιπο χλιαρό νερό, το αλεύρι, το αβγό, το ελαιόλαδο, το χλιαρό γάλα και το αλάτι, με αυτή τη σειρά.Σημείωση: Μην ρίξετε το αλάτι πάνω στη μαγιά αλλά πάνω στο αλεύρι. Όταν το αλάτι έρχεται σε άμεση επαφή με τη μαγιά, την σκοτώνει και η ζύμη δεν φουσκώνει.Ξεκινήστε το μίξερ σας και ζυμώστε για περίπου 7 λεπτά, σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι η ζύμη να είναι λεία κι ελαστική. Αν ζυμώνετε με το χέρι, αδειάστε τη ζύμη σε μια καθαρή επιφάνεια και ζυμώστε καλά. Θα πάρει γύρω στα 10 λεπτά. Θέλετε η ζύμη σας να είναι μαλακιά κι αφράτη και να μην κολλάει στα χέρια ή στο μπωλ αλλά να παραμένει ελαφρώς υγρή.Σημείωση: Δεν είναι όλα τα αλεύρια ίδια, οπότε σε περίπτωση που η ζύμη σας κολλάει πολύ στα χέρια ή στον κάδο του μίξερ, μη φοβηθείτε να ρίξετε επιπλέον αλεύρι. Ρίξτε το όμως σιγά-σιγά, ελέγχοντας την υφή της ζύμης ώστε να μην καταλήξετε με σφιχτό και ξερό ζυμάρι.ΠΗΓΉhttp://greekmylittleexpatkitchen.blogspot.gr/p/about.html[...]