Subscribe: Retete Culinare
http://feeds.feedburner.com/blogspot/DPpex
Preview: Retete Culinare

Retete Culinare





Last Build Date: Tue, 10 Oct 2017 18:17:32 +0000

 



Clatite americane cu banane

Wed, 02 May 2012 13:02:00 +0000




Clatite americane cu banane

 Ingrediente:

2 cesti faina
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1 lingurita sare
2 linguri de zahar
1 1/2-2 cupe lapte
2 oua batute
2 linguri de ulei
1 lingurita vanilie
1 banana, piure


Mod de preparare:

Se amesteca impreuna faina, bicarbonatul de sodiu, sarea si zaharul. Se adauga ouale, uleiul si vanilia.

Banana se zdrobeste rezultand un piure si se toarna laptele peste ea, amestecand incet. Se adauga la amestecul pricincipal si se amesteca bine pana cand compozitia devine uniforma.

Se incalzeste putin ulei intr-o tigaie si se toarna amestecul sa se prajeasca pe ambele parti.

Clatite americane cu banane



Pui pe sticla la cuptor cu legume

Wed, 02 May 2012 13:01:00 +0000


Ingrediente:
un pui intreg de aprox. 1 kg,
1 kg cartofi taiati cuburi
delikat,
sare
piper,
alte condimente,
1/2 l apa

Mod de preparare:

Dupa ce se dezgheata puiul si se spala bine si in interior (aveti grija sa nu mai ramana nimic inauntru), se condimenteaza cu verdeata, piper si  alte condimente. Separat, se umple o sticla de bere de 0.5 l cu apa .
Puiul se introduce pe sticla, apoi se pune intr-o oala (sau tava mica) unde veti pune 1/2 l apa apoi se pun cartofi cu putin ulei si apa.
Se da la cuptor aproximativ 2 ore (puteti sa lasati puiul mai mult pentru a se rumeni).
 Din cand in cand, il mai puteti scoate, iar cu zeama care s-a adunat in cratita puteti sa luati cu o lingura si sa turnati pe el.

Pui pe sticla la cuptor cu legume



Diete eficiente

Sun, 08 Jan 2012 10:22:00 +0000

Diete eficiente , cele mai eficiente si bune diete



Carne de porc , carnati in untura

Tue, 27 Dec 2011 18:56:00 +0000

carne
carnati
untura ulei

Carnea afumata si carnatii se prajesc bine in untura apoi se aseaza in borcane. Uleiul se prajeste bine pana cand o bucata de paine introdusa in el se inroseste. se toarna peste carne si se capseaza borcanele.



Mancare de fasole cu costita afumata

Sun, 25 Dec 2011 12:44:00 +0000

Ingrediente:
un borcan de fasole
1 morcov
1/2 ardei
1 ceapa mare
cimbru
marar
vegeta sau doar sare
piper
rosii in bulion tocate
costita afumata
1-2 frunze de dafin.


Mod de preparare:
Se taie ceapa si ardeiul marunt iar morcovul rondele.
Se pune intr-o cratita ulei unde se calesc legumele, se adauga rosiile tocate,fasolea si costita(putin prajita), iar apoi se adauga frunze de dafin, cimbrul, mararul, vegeta si piper dupa gust si se mai lasa 10 min sa fiarba si gata



Turta dulce

Sun, 25 Dec 2011 12:43:00 +0000

Ingrediente:
Ingrediente:
Aluat:
1 kg faina
325g zahar
1 praf de copt
½ lingurita bicarbonate de sodium
2 oua intregi +2 galbenusuri
2 linguri cu farf, untura de porc
3 linguri mari cu miere de albine
2 lingurite mix pt turta dulce
200 ml apa
Decor:
4 albusuri
400g zahar farin
2 linguri sirop de menta
2 linguri suc de rodie
1 lingura zeama de lamiae


Mod de preparare:
Intr-o craticioara topim 3 linguri de zahar, pana devine aramiu, apoi il stingem cu apa. Lasam sa fiarba, la foc mic, pana se topeste zaharul caramelizat, dupa care dam siropul la rece.
Intr-un vas incapator adaugam faina , praful de copt si bicarbonatul,condimentele, restul de zahar,ouale,mierea si untura. Amestecam bine toate ingredientele, apoi adaugam siropul si framantam pan ace aluatul este bine legat. Punem aluatul in folie si-l dam la frigider pentru 24h.
A doua zi, luam cate o bucata din aluat, il intindem pe masa de lucru, infainata in prealabil si decupam diferite forme, pe care le asezam in tava tapetata cu hartie de copt si le coacem 15-20 minute.



Varza calita cu carnati

Sun, 25 Dec 2011 12:42:00 +0000

Ingrediente:
2 kg varza murata
500 g carnati afumati
200 g bacon
piper boabe
1 ceapa
1 ardei rosu
2 foi de dafin
1/2 lingurita cimbru uscat
3 linguri pasta de rosii
2 linguri vin alb


Mod de preparare:
Intr-o cratita cu ulei calim carnatii apoi adaugam baconul taiat cuburi, lasandu-i la rumenit pana cand carnea isi schimba culoarea .
Spalam varza murata, taiem cotoarele si o taiem julien. O scurgem bine de zeama, eventual o strangem in mana.
O punem intr-o oala, impreuna cu ceapa tocata, frunzele de dafin, cimbru, piper, ardei tocat si carnatii prajiti cu bacon. Punem apa si fierbem totul in clocot cam 10-15 minute.

Luam de pe foc si le mutam intr-un vas termorezistent. Adaugam pasta de rosii, vinul si untura si dam la cuptor pentru aproximativ o ora, la 200°C, pana se rumeneste usor si scade lichidul. Vom amesteca din cand in cand in vas. Daca avem prea mult lichid, mai scurgem din el si lasam in continuare la cuptor pana se caleste toata varza uniform.



Pulpe de curcan la cuptor

Sun, 25 Dec 2011 12:40:00 +0000

Ingrediente:
1- 2 kilograme pulpa de curcan
2 linguri mustar cu boabe
4 catei de usturoi
50 g bacon/slanina
2 crenguţe de rozmarin
5 linguri ulei de măsline
150 ml vin alb demisec
sare
piper


Mod de preparare:
Incingem cuptorul la 180°C. Pulpele de curcan spalate si curatate, le frecam cu mustarul cu boabe, le condimentam cu sare si piper si le punem intr-un vas termorezistent. Vom pune slanina, rozmarinul si usturoiul taiat in bucati mai mari peste pulpe, dar si in vas. Turnam uleiul si vinul, acoperim vasul cu o folie de staniol si il dam pentru o ora la cutor.
Dupa aceasta ora crestam cu un cutit cu lama foarte ascutita si introducem bucatele de usturoi care au inceput sa se coaca, bacon (slanina) si rozamrin. Acoperim iar cu folie si dam inapoi la cuptor, pentru inca o ora, chiar o ora si 15 minute- in funcie de cat este de mare pulpa de curcan. Dupa acest interval scoatem folia si lasam se rumeneasca.



Fructe caramel

Sun, 18 Sep 2011 09:44:00 +0000

Mod de preparare:
Toate fructele pe care le puteti gasi,inclusiv fructe exotice si din compoturi,se taie cuburi mari. Intr o tigaie se pune la topit unt, cand este topit untul se pune zaharul, se topeste pana acesta incepe sa si schimbe culoarea . In acest moment se adauga fructele in strat uniform in tigaie si se lasa sa scada siropul care il formeaza, la foc mic. Cand lichidul din tigaie a scazut, se flambeaza aruncand 20-30 de grame de coniac sau triplu sec ori sambucca sau alta bautura aromata tare. Dupa ce s-a stins flacara se pune vin,o jumatate de pahar, se lasa sa scada si se adauga lapte,o jumatate de pahar. In acest momet se stinge focul si se lasa sa se raceasca. Se monteaza pe farfurie sau platou cu decor de menta sau zahar ars. Siropul din tigaie se foloseste deasemenea la decor.
Cantitatile nu sunt importante,o gospodina sau un bucatar isi dau seama cam cat sa puna in tigaie. In general nu se pun in tigaie fructele sub forma de morman,ca sa fiarba si sa se farame.Untul nu depaseste cantitatea de 100 de grame la o tigaie de dimensiuni medii, iar 200 de grame de zahar sunt suficiente la 700-800 de grame de fructe cat ar incapea intr-o tigaie potrivita.



Gogosari murati in otet cu zahar

Sun, 18 Sep 2011 09:43:00 +0000

Ingrediente:
5 kg gogosari, spalati si curatati de seminte
3 litri apa
5 litri otet
3 linguri sare grunjoasa
3 linguri miere
6-7 linguri de zahar
3 foi de dafin
4 linguri boabe de mustar
4 linguri boabe de piper negru
6-8 radacini de hrean
4 flori de marar uscate
4 frunze de visin
2 morcovi
cateva buchetele de conopida
300 ml ulei


Mod de preparare:
Punem la fiert, intr-o oala mai mare apa, otetul, mierea, zaharul, sarea, 3 foi de dafin, 1 lingura boabe mustar, 1 lingura boabe piper, 1 morcov curatat si taiat felii si o floare uscata de marar.

Taiem gogosarii in sferturi, sau felii mai mari. Ii vom cali 4-5 minute in ulei incins, doar cat sa fie putin patrunsi de caldura si sa se moaie putin.

Ii scoatem intr-un vas cu o lingura cu gauri, pentru a se scurge uleiul.

Punem in fiecare borcan cate o bucatatica de hrean, cateva boabe de mustar si de piper. Umplem borcanele cu gogosari, avand grija sa apasam, astfel incat sa ne intre cat mai multe felii. Printre acestea stecuram felii de castravete si 2-3 buchetele de conopida.

Turnam otetul cat mai fierbinte (punem sub borcane niste cutite de masa, ca sa nu se sparga), atat cat sa acoperim gogosarii. Punem in fiecare borcan un topping din hrean, boabe de mustar si piper, 1 frunza de visin si o floare uscata de marar.

Putem turna si putin din uleiul in care am calit gogosarii, ceea ce va impiedica formarea florii pe care o fac unele din conserve. Inchidem borcanele ermetic si le lasam in camara minim 1 luna inainte sa servim. Gogosarii conservati in acest mod pot tine 1 an fara sa se moaie.



Vegeta la borcan pentru iarna

Sun, 18 Sep 2011 09:42:00 +0000

Ingrediente:
1,5 kg ceapa,
1,5 kg varza,
3 kg morcovi,
4 kg ardei capia rosii,
1 kg telina (radacina cu frunze),
1 kg patrunjel (radacina cu frunze),
1,5 kg sare,
conservant.


Mod de preparare:
Legumele se curata si se spala bine, se scurg si se trag toate la masina de tocat carne, inclusiv frunzele de patrunjel si telina.
Se adauga sarea si conservantul, se amesteca foarte bine, pentru a se dizolva sarea si se pune in borcane, care se inchid ermetic. Nu se fierb. Nu lasa multa zeama.



Ciorba de porc ardeleneasca

Sun, 18 Sep 2011 09:41:00 +0000

Ingrediente:
700g carne de porc taiata bucatele
140g orez
2 morcovi mari
2 cepe
2 bucati de telina
2 bucati pastarnac
2 radacini patrunjel
1 ardei gras
400ml smantana
2 linguri rase de faina
2 linguri tarhon
Patrunjel
Sucul de la doua lamai
4 linguri ulei
Delikat
Piper


Mod de preparare:
Se pune carnea de porc la foc mediu intr-o oala cu 4 litri de apa rece. Se spumeaza cand fierbe.
Se calesc legumele taiate marunt la foc mic in ulei pentru 20 de minute sau pana se inmoaie.
Se pun in supa cam dupa ce carnea a fiert o ora jumatate, sau pana este frageda. Se adauga delikat si piper. Se fierb la foc mediu pentru 40 de minute.
Se da focul mic sa nu mai fiarba. Se fierbe orezul separat si se scurge.
Se freaca smantana cu faina, se dizolva 6-7 polonice de zeama in sos pe rand, se amesteca bine sa fie cocoloase apoi se toarna usor in ciorba, amestecand permanent sa nu se imbranzeasca.
Se adauga tarhon (daca este in otet, il scurgeti si taiati bucati marunte; daca este proaspat il opariti) si zeama de lamaie sau otetul de la tarhon dupa gust si lasati 20 de minute la foc mic.
Se adauga orezul si patrunjelul tocat marunt. Asezonati daca mai este nevoie si luati de pe foc.



Pasta de ardei capia pentru iarna

Sun, 18 Sep 2011 09:41:00 +0000

Ingrediente:
3-4 kg ardei capia
100 ml ulei
1 kg rosii (optional) sare
conservant Dr Otker


Mod de preparare:
Ardeii se spala, se curata de simburi,se rup bucati si se pun in oala la fiert. Peste ardei se pune uleiul si rosiile taiate bucati si se lasa sa fiarba la foc mic 1 ora. Apoi se da prin strecuratoare si se da la robot. In cazul in care considerati ca pasta e prea groasa se mai pune din zeama lasata de ardei in timpul fierberii. Pasta obtinuta se pune din noi pe foc, sare se pune dupa gust. Se mai lasa la foc 30 min din momentul in care fierbe. Se da la o parte de pe foc se pune conservant Dr Otker si apoi in borcane. Eu prefer in borcane de 400 g. Dupa ce se string bine borcanele se acopera cu o patura si se lasa asa pana a doua zi.
Se poate folosi la fripturi, paste sau tocanite.



Supa de pui cu galuste de gris

Sun, 18 Sep 2011 09:40:00 +0000

Ingrediente:
Pentru supa:
1 kg carne de pui
3 morcovi
1 pastarnac
1 telina -radacina
1 ceapa mare
1 catel de usturoi
1 ardei gras
sare
piper
patrunjel verde
Pentru galustele de gris:
4 linguri de gris
3 oua


Mod de preparare:
Curatam carnea de pui, o spalam bine, apoi o punem la fiert. O lasam sa fiarba cateva clocote in apa cu sare si luam spuma de mai multe ori. Asezonam cu sare si piper, curatam legumele si le adaugam si pe acestea.

Cand carnea si legumele sunt fierte, luam supa de pe foc si o strecuram. Acestea le putem folosi la alte preparate (salate, pilaf, etc).

Cat timp se fierbe supa, pregatim galustele de gris: batem ouale bine, apoi incorporam grisul.

Intr-o oala punem la fiert apa cu sare. Cand va da in clocot, punem cu o lingura sau cu lingurita(in functie de marimea dorita) compozitia de gris cu ou in apa.

Lasam sa fiarba cam 10 minute. In acest moment turnam un pahar de apa rece si le lasam apoi sa mai fiarba 5 minute. Cand se vor ridica la suprafata sunt fierte si pufoase (sunt aproape duble in volum).



Supa cu galuste

Sun, 18 Sep 2011 09:39:00 +0000

Ingrediente:
8 portii
3 morcovi
3 cepe
3 oua
o cana de gris
mix de legume
o jumatate de cana de orez


Mod de preparare:

Supa cu galuste

Se taie cubulete ceapa si morcovul si se pun la fiert impreuna cu o lingurita de mix de legume. Intre timp, din cele 3 oua si din gris, se formeaza un aluat. Cand sunt fierte legumele, se formeaza galuste cu o lingurita si se adauga usor in supa. In acelasi timp se pune si orezul si se lasa inca zece minute la fiert. Se evita amestecarea! Este o supa gustoasa si usor de preparat! Pofta buna!



Gem de prune cu nuci

Sun, 18 Sep 2011 09:39:00 +0000

Ingrediente:
1 kg prune
400 g zahar
100 ml apa
1 bat scortisoara
sucul de la 1 lamaie
praful de la 1/2 aspirina -optional
100 g nuci tocate mai mare


Mod de preparare:
Spalam si curatam prunele de samburi si codite. Le punem intr-o cratita, le acoperim cu zahar si le lasam cateva ore sa lase sirop. Adaugam 100 ml apa si scortisoara, apoi le punem la fiert.

Fierbem gemul la început la foc mare, apoi la foc potrivit. Amestecam cu o lingura de lemn sa nu se prinda de cratita, mai ales pe fundul acesteia. Luam spuma de cate ori este nevoie. Adaugam sucul de lamaie si continuam sa amestecam.

Lasam sa fiarba pana incepe sa se lege gemul. In acest moment adaugam nucile. Lasam sa fiarba impreuna pana se leaga gemul bine. Il punem fierbinte in borcanele sterilizate si tinute in cuptor la 100°C. Preasaram putina aspirina (cu rolul de a conserva cat mai bine), apoi le inchidem ermetic



Prajitura cu gem si nuci

Sun, 18 Sep 2011 09:38:00 +0000

Ingrediente:
Pentru blat:
5 galbenusuri
120 g zahar
200 g unt moale, la temperatura camerei
coaja rasa de la 1 portocala sau lamaie
300 g faina
1 pachet praf de copt
1 praf de sare
1 lingurita esenta de vanilie
Pentru crema:
5 albusuri
200 g zahar
1 praf bicarbonat (1 varf cutit)
1/2 lingurita suc lamaie
150 g nuca macinata
5 linguri gem (caise sau prune)


Mod de preparare:
Mixam untul cu zaharul si adaugam pe rand cate un galbenus. Adaugam esenta de vanilie si coaja de portocale, amestecand pana se omeogenizeaza. Incorporam apoi faina amestecata cu praful de copt si un praf de sare. Lasam aluatul 1 h la frigider.

Cu 10 minute inainte sa scoatem aluatul din frigider pregatim crema: mixam albusurile spuma tare, impreuna cu zaharul. Adaugam bicarbonatul stins cu 1/2 lingurita suc lamaie. La sfarsit incorporam nuca macinata amestecand usor cu o spatula sau o lingura.

Scoatem aluatul din frigider, intindem 3/4 din el in tava tapetata cu hartie de copt, apoi il ungem cu gem. Imbracam prajitura cu albusul batut spuma. In final radem restul de aluat, peste crema de albus cu nuca.

Vom coace prajitura in cuptorul preancalzit la 180°C timp de 45 minute. Cu 10-15 minute inainte sa scoatem prajitura din cuptor o acoperim cu hartie de copt pentru a nu se rumeni prea tare.

Dupa ce se coace, o lasam 10 minute in tava, apoi o scoatem cu grija pentru a nu se crapa partea de sus a prajiturii. Asteptam sa se raceasca, apoi o putem taia.



Conopida gratinata

Sun, 18 Sep 2011 09:37:00 +0000

Ingrediente:
1 conopida maricica
250g ricotta
3 oua
150 g cascaval ras
100 g cascaval taiat cubulete mici
2 crengute rozmarin
2 linguri cognac
1 felie sunca taiata cubulete mici
sare
piper
2 linguri unt
2 linguri pesmet
1 praf de nucsoara


Mod de preparare:
Conopida spalata si taiata in buchete mai mari o vom fierbe in apa cu sare timp de 10 -12 minute. Dupa acest interval o scurgem, o lasam sa se raceasca, apoi aranjam buchetelele intr-un vas termorezistent uns cu unt si tapetat cu pesmet.

Printre buchetele presaram cascavalul taiat cubulete. Condimentam cu sare si piper. Acoperim totul cu un strat cremos de ricotta amestecata cu oua, cognac si un praf de nucsoara. Dar, pentru a face hainuta mai frumoasa (si mai aromata) presaram o felie de sunca taiata cubulete si rozamarinul tocat marunt.

Presaram un strat final de cascaval ras si dam vasul la cuptorul preancalzit la 200°C pentru 20-30 minute, pana se topeste cascavalul si prinde o culoare aurie.



Tochitura

Sun, 11 Sep 2011 13:36:00 +0000

Ingrediente:
2 piepti de pasare
300 g muschiulet de porc
2 crenvrusti
2 carnaciori oltenesti
300 g ficatei de pasare
1 pahar de vin alb dulce
vegeta ,usturoi,cimbru,boia de ardei iute,ketchup
300 g branza de burduf sau telemea
100 g ulei
malai ptr.mamaliguta
oua
ardei iute
250 g smantana


Mod de preparare:
Se taie cubulete carnea de porc, se dezoseaza pieptii de pui si se taie si ei cubulete, se taie feliute carnaciorii si se prajesc pe rand:
- carnea de porc 15 min
- carnea de pui 10 min
- ficateii 15 min
- carnaciorii foarte putin
Se face un sos: se amesteca vinul, usturoiul (mujdei), 1 lingura vegeta, cimbru, 1 lingura boia dulce, boia iute, 2 linguri ketchup.

Pe farfurii mari se aseaza tochitura, sos, 1 lingura si jumatate branza de burduf, 1 ou ochi si smantana.


9 fotografii ,1 comentariu cu fotografii



MUSCHIULET DE PORC UMPLUT

Sun, 11 Sep 2011 13:35:00 +0000

Ingrediente:
INGREDIENTE PENTRU 4 PORTII:
muschiulet de porc - 0.800 kg
oua - 1 buc.
smantana lichida - 0.080 L
sare, piper
usturoi pudra
vin alb
ceapa - 0.100 kg
ardei gras colorat - 0.200 kg
patrunjel , marar
ulei
salata verde


Mod de preparare:
Muschiuletul de porc se taie in transe egale de 0.150 kg. fiecare , iar restul se toaca la masina, impreuna cu niste ceapa.Farsa de carne rezultata se amesteca cu ou, smantana lichida, sare, piper, usturoi pudra, putin vin alb, pana se omogenizeaza bine.
Carnea transata se aplatizeaza fiecare cu ajutorul unui ciocan de snitele.Se pudreaza apoi cu sare si piper. Se pune farsa de carne pe mijloc, apoi se pun bucati de ardei gras colorat ( curatat de cotoare ) - in loc de ardei puteti folosi gogosari murati.Se ruleaza cu grija , cat mai strans, apoi se baga in folie de aluminiu( sau se poate lega cu sfoara, sa nu se desfaca la cuptor ). Ruladele astfel obtinute se baga la cuptor, timp de 40-45 min.
Dupa ce s-au gatit, ruladele se scot din folie si se taie in transe egale. Se pun pe farfurie. Se pot servi cu salata verde stropita cu jiul ramas de la gatirea ruladelor.



SOTE MUSCHI DE PORC CU MAMALIGUTA

Sun, 11 Sep 2011 13:35:00 +0000

Ingrediente:
muschiulet porc-1.4
ulei-0
150ml
vin alb
ceapa0
200
ardei gras-0
200 rosii-0
300 smintina-0
150 verdeturi
condimente
mamaliga


Mod de preparare:
Muschiuletul se taie se pune la prajit apoi ceapa, ardeiul, rosia taiate si putina apa.Spre final se pune smintina, verdeturile,vinul si condimentele.



CREIER PANE

Sun, 11 Sep 2011 13:34:00 +0000

Ingrediente:
creier-200g
oua2bc. cascaval-75g sare
piper
verdeata


Mod de preparare:
Se face omleta din ou cu creier si condimente, se pune in tigaie se rade cascaval deasupra si se gratineaza.



Pui cu smantana si cartofi la cuptor

Sun, 11 Sep 2011 13:33:00 +0000

Ingrediente:
* 1 pui
* 2 cepe
* 4-5 cartofi
* 200 gr smantana
* 1 lingurita faina
* 200 gr cascaval
* sare, piper, sos englezesc (sau sos de rosii, simplu), boia dulce


Mod de preparare:
Puiul se portioneaza, se adauga 1 lingura de ulei se condimenteaza si se introduce la cuptor timp de 15-20 minute.

Cartofii si ceapa se taie cuburi mici si se prajesc pe jumatate, apoi se adauga peste pui.

Se mai lasa la cuptor 15 minute, apoi se toarna deasupra smantana amestecata cu faina, cascavalul si o lingurita de sos englezesc (sau de rosii).

Se lasa la cuptor timp de 10 minute.



BORS TARANESC DE PUI

Sun, 11 Sep 2011 13:32:00 +0000

Ingrediente:
1 pui de tara
1 ceapa
1 morcov
1 telina mica
1 rosie 1 ardei
ulei 0
200ml
1 lingurita bulion
bors
loboda
patrunjel
leustean
2 cuburi knor
sare
piper
cartofi 2.


Mod de preparare:
Se spala puiul se portioneaza si se pune la fiert.Legumele se taie cubulete si se pun la calit in ulei.Cind a fiert carnea se adauga legumele calite si se continua fierberea.Cartofii taiati cubulete se fierb separat si se adauga in ciorba cind au fiert toate.Se adauga borsul bulionul dupa gust cuburile knirr de pui si verdeata tocata marunt.



Pui taranesc

Sun, 11 Sep 2011 13:31:00 +0000

Ingrediente:
(10 portii)
Carne pui fara os, pulpe sau piept 1,000kg
morcovi 0,100 kg
dovlecei 0,100kg
ceapa 0,100kg
rosii 0,100kg
ardei gras 0,100kg
gogosari otet 0,100kg
patrunjel verde 1 legatura
telina radacina 0,100kg
ulei 0,050 L
faina grau 0,050kg
cascaval 0,400kg
vin alb 0,100L
sare,piper


Mod de preparare:
Pentru acest preparat avem nevoie de oale de lut sau yena, pentru gratinat,se poate prepara si intr o tava mare apoi se portioneaza.toate legumele se curata,spala si se taie julien. Carnea se taie julien si se da prin faina de grau cernuta. Smantana se bate bine la temperatura camerei. Patrunjelul se toaca fin. Cascavalul se rade pe razatoarea mica si se tine la rece.

Intr-o tigaie potrivita cantitatii de legume si carne(astfel incat ingredientele sa se caleasca nu sa fiarba) se infierbanta uleiul si se pune carnea,care se amesteca continuu sa se inchida pe toate partile,apoi se adauga legumele,care se amesteca la fel incat sa le atinga uleiul pe toate partile,sa ramana crocante.Se stinge cu vinul alb sec. Se adauga smantana se lasa sa dea un clocot si se condimenteaza,se adauga patrunjel verde,apoi se imparte in mod egal in cele 10 vase. Se pune cascavalul deasupra si se face decor din gogosari rosii.Vasele se dau la cuoptor pana se gratineaza cascavalul. Se serveste imediat.