Subscribe: Comments on Om jag var din hemmafru: Tusenbitarslax med grönsaker och friterat ris
http://familjenbra.blogspot.com/feeds/8521706755012651401/comments/default
Added By: Feedage Forager Feedage Grade B rated
Language: Swedish
Tags:
att din  att jag  att  din    ett  för att  för  inte  jag  kemi  lite  man  matlagning  med  och  piri      är 
Rate this Feed
Rate this feedRate this feedRate this feedRate this feedRate this feed
Rate this feed 1 starRate this feed 2 starRate this feed 3 starRate this feed 4 starRate this feed 5 star

Comments (0)

Feed Details and Statistics Feed Statistics
Preview: Comments on Om jag var din hemmafru: Tusenbitarslax med grönsaker och friterat ris

Comments on Om jag var din hemmafru: Tusenbitarslax med grönsaker och friterat ris





Updated: 2016-01-09T08:10:32.073-08:00

 



Tack, tack för fina ord!Karolina – du använder inl...

2008-02-11T03:17:00.000-08:00

Tack, tack för fina ord!

Karolina – du använder inlagd piri-piri på samma sätt som färsk – hacka fint och stek eventuellt i lite olja (på samma sätt som du gör med vitlök) innan du tillsätter övriga ingredienser. Ibland förlorar inlagd piri-piri lite av sin hetta, men då får du kompensera med större mängd!



Åh! Så befriande att se dessa ord om att "ett gäng...

2008-02-10T15:30:00.000-08:00

Åh! Så befriande att se dessa ord om att "ett gäng ingredienser som råkar stöta ihop av en ren tillfällighet" :)
Jag höftar och lägger till och ... nej dra ifrån blir ju lite svårt när man redan pressat lite för mycket citron förstås. Men av erfarenhet är det är ju då man har koll på vad man ska göra ;-)
Hämtar mycket inspiration och idéer från recept men fattas det en eller ett par ingredienser eller kryddor kan man ju laga utan eller lägga till vad man har och se hur det blir :)



Hej fru Lotta!Jag hittade hit och tycker att din b...

2008-02-10T09:33:00.000-08:00

Hej fru Lotta!
Jag hittade hit och tycker att din blogg är fantastisk!

Besök gärna min; http://madelenek.blogg.se

Vi ses på måndag!



Jag har en fråga som inte berör det här receptet: ...

2008-02-10T00:49:00.000-08:00

Jag har en fråga som inte berör det här receptet: kan man använda inlagd piri-piri på samma sätt som torkad? Dvs samma mängder (eller skiljer de sig i styrka)? Ska man i så fall bara hacka ner den?

Tack för en vansinnigt bra blogg!



Nog för att jag då och då läser On Food and Cookin...

2008-02-08T17:52:00.000-08:00

Nog för att jag då och då läser On Food and Cooking när det gått kapitals åt helvete men i övrigt så är det matlagning det handlar om, inte jordens undergång. Man kan lika gärna lattja runt like medan man ändå är igång.
Fuckar det upp sig totalt finns kebab-plejset på hörnet.



Polly, friskt vågat! Jag har fått massa gliringar ...

2008-02-08T07:22:00.000-08:00

Polly, friskt vågat! Jag har fått massa gliringar för det där receptet. Någon tyckte att bilden påminde om en sämskinnspåse en påse med harpluttar i. Men jag tycker också att det blev bra.

Och Björken – alltid roligt att kunna bistå en havande kvinna!



Som gravid med craving för fisk satt jag tidigare ...

2008-02-08T05:28:00.000-08:00

Som gravid med craving för fisk satt jag tidigare idag och surfade runt för att hitta nåt att stilla suget med. Mina stirriga, desperata ögon fastnade för din gryta med vitfisk, spenat och cockailtomat. Nu vill jag tacka dig, o hemmafru, där jag sitter mätt och nöjd med tung mage och humöret åter stabiliserat. Vid min svans, vad gott det var!



Av en tillfällighet? Du är verkligen rolig!

2008-02-07T14:47:00.000-08:00

Av en tillfällighet? Du är verkligen rolig!



Ingen måttsats?!? Oh my!Jag, mäkta stolt, skapade ...

2008-02-07T12:31:00.000-08:00

Ingen måttsats?!? Oh my!

Jag, mäkta stolt, skapade dina portionslasagner häromdan. De med frikadeller i. My god vad gott det blev!



Jaja, lite kemi är det väl då då. Fast skall jag v...

2008-02-07T12:20:00.000-08:00

Jaja, lite kemi är det väl då då. Fast skall jag vara ärlig så utgörs min vardagsmatlagning mer av ett gäng ingredienser som råkar stöta ihop av en ren tillfällighet.



Om jag säger såhär då:Tänker du analytiskt på din ...

2008-02-07T06:39:00.000-08:00

Om jag säger såhär då:

Tänker du analytiskt på din matlagning? Försöker du balansera smaker? Tänker du på konsistensen och färgen på maten du skapar och hur du ska få till de egenskaper du är ute efter (mer än bara smaken)?

Då är det kemi oavsett om du har läst det i kemiboken eller på baksidan av mjölpåsen.

Eftersom du uppenbarligen sällan följer recept slaviskt så antar jag att du ett antal gånger har hamnat i situationer när du måste rädda något som verkar bli helt paj. Då är det inte helt fel med lite insikt om hur fetter, syror, protein, socker, salt och mjöl av olika slag fungerar.

Klart att det är kemi. Mer eller mindre medveten.



Chop hjärtat, låt mig säga såhär: MIN matlagning ä...

2008-02-07T05:35:00.000-08:00

Chop hjärtat, låt mig säga såhär: MIN matlagning är inte kemi. Men så innefattar den ännu inte hemvispad majonnäs. Imponerande.



Påskkärring?Jag som trodde att din största tillgån...

2008-02-06T22:49:00.000-08:00

Påskkärring?
Jag som trodde att din största tillgång var det lilla raketgeväret i handväskan ;). Eller var det en granatkastare?



Nä du Lotta, den här gången är du ute och cyklar.M...

2008-02-06T14:15:00.000-08:00

Nä du Lotta, den här gången är du ute och cyklar.

Matlagning är VISST kemi och det underlättar faktiskt om man har LITE koll på vad som händer när man blandar saker. Jag lyckades exempelvis vid ett tillfälle göra en fiskstinkande majonäs istället för grillolja bara för att jag inte insåg att jag inte borde ha använt limejuicen som fisken hade marinerats i (protein från fisken i kombination med syran från limen och lite olivolja blev en jättefin emulsion...)

Att man sedan inte behöver en måttsats för att skapa god mat är en helt annan fråga. Det går att göra massor av kemiexperiment utan måttsats.