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podcasting – 加古川中国飯店



加古川中国飯店、お店のおすすめ情報と、中華をはじめとする“美味いもん”探しのブログ



Last Build Date: Wed, 04 Jan 2017 13:05:59 +0000

 



中華の大根餅の焼き方|加古川中国飯店

Fri, 19 Dec 2008 16:11:29 +0000

動画:『中華の大根餅の焼き方』 動画:【3倍速】『中華の大根餅を焼く』 昨日の記事でご紹介した『大根餅』 おうちのフライパンで焼いて頂く方法の実演動画を作ってみました。 鉄のフライパンならば、大根餅が鍋に引っ付いてしまわ […]


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上海カニみそソースのお料理

Sun, 09 Nov 2008 08:48:57 +0000

毎年、上海ガニが入荷すると 厨房では蟹の肉、カニみそ、カニの卵を一匹一匹取り出す作業が始まります。 それを使い、自家製の“カニみそソース”(蟹粉) を作り、いろいろなお料理で使います。 そのうちの何品かをご紹介いたします […]


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上海蟹の『カニみそソース』を作る

Sat, 08 Nov 2008 05:14:49 +0000

動画:『上海蟹のカニみそソースを作る』 今年も入荷しております! 上海蟹!! 一匹一匹から丁寧に蟹肉、カニみそ、カニの卵を取り出して作る 特製『カニみそソース』 中国飯店、晩秋の、沈黙の恒例行事 カニみそソース作りの 作 […]


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あさりと豚バラ肉のにんにくトマト炒め煮

Wed, 15 Oct 2008 13:56:20 +0000

  動画:『あさりと豚バラ肉のにんにくトマト炒め煮』 “あさり”が大好きです。 パスタも、ボンゴレが好きです。 中華か?と言われれば、ちょっと違うかもしれませんが、 あさりと豚バラ肉、トマトをにんにく風味で炒めてみました […]



『小籠包の麺をちぎる、皮をのばす』

Mon, 15 Sep 2008 14:06:00 +0000

 動画:『小籠包の麺をちぎる、皮をのばす』 小籠包の皮をちぎって、麺棒で皮をのばしています。 [tags]加古川,中国飯店,中華,小籠包[/tags]


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トマト、バジル、卵の中華風炒めもの

Sat, 13 Sep 2008 00:21:37 +0000

中国の家庭料理のひとつ “トマトと卵の炒めもの”に バジルを入れてみました。 台湾では、「九層塔」という名前の、 バジルを使った料理を結構見かけました。 材料は ・湯むきしたミニトマト(普通のトマトでも可です) ・味付け […]


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レトロビル|加古川図書館

Tue, 15 Jul 2008 08:50:17 +0000

 動画:『レトロビル|加古川図書館』 大阪や神戸には、たくさんのレトロビルが残っていて、 オフィスやショップ、レストランなどとして、利用されています。 ちょっと憧れています!? 上海にも、たくさんのレトロビルが残っていて […]



木次線の車窓からvol.3

Tue, 17 Jun 2008 16:28:05 +0000

 動画:『木次線かぶりつき:奥出雲おろちループ~三井野原駅』 ※ご注意※ 約10分間、ただひたすら、延々と、汽車の前方車窓が続く動画です。 木次線の「三段式スイッチバック」区間 出雲坂根駅~三井野原駅間の後半の車窓です。


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木次線の車窓からvol.2

Mon, 16 Jun 2008 16:19:55 +0000

 動画:『木次線スイッチバックかぶりつきvol.2:出雲坂根~三井野原』 ※ご注意※ 約10分間、ただひたすら、延々と、汽車の前方車窓が続く動画です。 木次線の「三段式スイッチバック」区間 出雲坂根駅~三井野原駅間の前半 […]


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木次線の車窓からvol.1

Sun, 15 Jun 2008 16:12:12 +0000

 動画:『木次線スイッチバックかぶりつきvol.1:八川~出雲坂根』 ※ご注意※ 約10分間、ただひたすら、延々と、汽車の前方車窓が続く動画です。 木次線は、島根県の宍道駅と広島県の備後落合駅を結ぶ 山陰と山陽を結ぶ「陰 […]


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スペアリブと大豆のスープ|ル・クルーゼで中華を作る

Sun, 01 Jun 2008 23:29:59 +0000

 動画:『スペアリブと大豆のスープ|ル・クルーゼで中華を作る』 1)大豆は半日~一晩水につけて戻します。 2)スペアリブを適当な大きさに切り、さっと湯通しした後に水にさらします…余分 な臭みや灰汁を抜くため […]


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『高麗香蕉』バナナの中華風デザートフリッター|加古川中国飯店宴会デザート

Sat, 31 May 2008 15:29:06 +0000

中華の宴会でのデザートでもたまに見かける 比較的ポピュラーなデザートのひとつです。 バナナと小豆餡を、メレンゲで作った衣に包んで揚げた チャイニーズデザートです。 フワッとした食感で、 バナナと小豆餡の相性もgood!! […]


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里芋と豚ばら肉の葱油煮込み|ル・クルーゼで中華を作る

Fri, 30 May 2008 15:27:02 +0000

上海料理には、煮込み料理がたくさんあります。 同じ煮込みと言う調理法でも さまざまな煮込みの技法もあります。 ル・クルーゼのココットロンドは 煮込み料理に威力を発揮する!と聞きつけ、 安くなっていたときに一つ買ってきまし […]


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沈丁花と金木犀

Thu, 29 May 2008 15:25:22 +0000

数ある花のうち 沈丁花と金木犀の花の香りが一番!! と、個人的には思っています。 金木犀の花は、 中華でも、デザート等でよく使われたりしますが、 沈丁花の花の香りを活かしたお料理は・・・ 聞いたことがないのですが、 やは […]


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アサリのXO醤炒め|加古川中国飯店

Wed, 28 May 2008 15:23:30 +0000

当店の料理長による 『アサリのXO醤炒め』の調理模様です。 アサリは、最初にさっと湯通ししています。 火を通し過ぎると旨みも逃げてしまいますので、ほどほどです。 最後の仕上げでは、さっと火を通すので それをふまえて、あら […]


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午前1時頃の東京タワー

Tue, 27 May 2008 15:18:43 +0000

先日、久しぶりに東京に行った際に 汐留のホテルの部屋から撮影した 午前1時頃の東京タワーです。 夜の12時にはライトが消えると聞いていましたが、 あの日は何か点検でもしてたのでしょうか?? それとも、毎日あんな感じなので […]



南瓜と豆乳の饅頭

Tue, 27 May 2008 01:11:22 +0000

 動画:『南瓜と豆乳の饅頭』 先日、友達から頂いた「南瓜と豆乳の饅頭」を、自分でも作ってみました。


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『元宵湯圓を作る』|加古川中国飯店

Mon, 26 May 2008 01:09:51 +0000

 動画:『元宵湯圓を作る』 旧暦1月15日、元宵節に食べる白玉団子「元宵湯圓」を作っています。 三種類の餡、小豆餡、カスタード餡、くるみ餡を、粉の上で転がしながら、雪だるま式に 団子を作ります。


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『いいだこと大根のにんにく醤油煮付け』|月兎印で中華vol.3

Sun, 25 May 2008 01:08:06 +0000

 動画:『『いいだこと大根のにんにく醤油煮付け』|月兎印で中華vol.3』 月兎印ホーローなべで、まず丸にんにく、生姜を少量の油で炒めて香りを引き出し、醤油 、スープを加えてから、湯通ししたイイダコ、大根を入れ、蓋をして […]


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「山東饅頭」と「南瓜と豆乳の饅頭」

Sat, 24 May 2008 01:06:10 +0000

 動画:『「山東饅頭」と「南瓜と豆乳の饅頭」』 台北の友達にもらった、『饅頭』2種類…白い山東饅頭と黄色 の豆乳と南瓜を練りこんだ饅頭です。


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『桃園機場でビーフンと肉団子を食べる』|加古川中国飯店-台北道中

Fri, 23 May 2008 01:04:16 +0000

 動画:『桃園機場でビーフンと肉団子を食べる』 台湾桃園機場の食堂で食べた、炒米粉と貢丸です。


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『古早味豆花』の芋圓豆花|加古川中国飯店-台北道中

Thu, 22 May 2008 01:02:19 +0000

 動画:『『古早味豆花』の芋圓豆花』 台北の『古早味豆花』で食べた、豆花にサツマイモ団子をトッピン グしました。昔、ちょっと通いました。


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『度小月』の台南担仔麺|加古川中国飯店-台北道中

Wed, 21 May 2008 00:58:07 +0000

 動画:『“渡小月”の台南担仔麺』 台北、中山、民権路口近くの『度小月』で、担仔麺を作っている様子です。


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台湾風の朝食|加古川中国飯店-台北道中

Tue, 20 May 2008 00:56:20 +0000

 動画:『台湾風の朝食』 台北の朝食やさんで食べた、「鹹豆漿」(塩味の豆乳)、「蘿蔔絲 餅」(大根パイ)、「薄餅」です。


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『寧波風田うなぎと黄ニラの炒め物』|加古川中国飯店-台北道中

Mon, 19 May 2008 00:54:18 +0000

 動画:『寧波風田うなぎと黄ニラの炒め物』 台北の上海料理屋さんで食べた「鱔魚」(田うなぎ)と黄ニラの炒め物です。


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『辣醤菜飯と黄豆湯』|加古川中国飯店-台北道中

Sun, 18 May 2008 00:35:11 +0000

 動画:『辣醤菜飯と黄豆湯』 台北の上海料理屋さんで食べた「青菜の炊き込みご飯と五目辛子味噌炒め」(辣醤菜飯) と、「黄豆湯」(大豆のスープ)です。どちらも、伝統的な上海家庭料理です。


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『新竹ビーフンと肉団子スープ』|加古川中国飯店-新竹道中

Sat, 17 May 2008 00:35:08 +0000

 動画:『新竹ビーフンと肉団子スープ』 「新竹城隍廟」の門前屋台で食べた、新竹名物『米粉』(ビーフン)と『貢丸湯』(肉団 子スープ)です。 加古川中国飯店HP:http://www.chugoku-hanten.com/


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ドメーヌ・ド・サリーヌ ピノ・ノワール2005/Domaine de Saline

Fri, 16 May 2008 13:10:14 +0000

 動画:『ドメーヌ・ド・サリーヌ ピノ・ノワール2005/Domaine de Saline』(m4v)  動画:『ドメーヌ・ド・サリーヌ ピノ・ノワール2005/Domaine de Saline』(mp4) 加古川に […]


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葡萄酒と夜光杯

Thu, 08 May 2008 11:33:37 +0000

 動画:『葡萄酒と夜光杯』 このアメブロをはじめ、 当店のサイト作りですごく勉強させていただいています 株式会社ヒューゴの加藤 学社長のブログ を拝見すると、 ワインのお話が何度か出てきます。 子供の頃から、飲食業を身近 […]



『里芋のシロップ煮、きんもくせい風味』|月兎印で中華vol.2

Mon, 24 Mar 2008 01:40:22 +0000

 動画:『里芋のシロップ煮、きんもくせい風味』 里芋と百合根を”桂花醤”という金木犀シロップと氷砂糖を使って煮付けて作る、 上海の代表的な中華スイーツです。


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『昼下がりの三木鉄道』|火車頻道vol.4

Sun, 23 Mar 2008 22:49:44 +0000

 動画:『昼下がりの三木鉄道』 2008年元旦の三木鉄道、三木駅です。 [tags]三木鉄道,三木駅[/tags]


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『白菜、干し海老、豆腐の煮浸し』|月兎印で中華vol.1

Sat, 22 Mar 2008 01:33:06 +0000

 動画:『白菜、干し海老、豆腐の煮浸し』 月兎印ホーロー鍋を使って、 冬の旬、白菜を豆腐、干し海老と一緒に煮浸しにしています。


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『月兎印のシチューポッド』

Fri, 21 Mar 2008 01:31:04 +0000

 動画:『月兎印のシチューポッド』 野田琺瑯の『月兎印』ホーローシチューポッドを買いました。


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『かにかにエクスプレス@加古川駅』|加古川中国飯店:火車頻道vol.8

Fri, 21 Mar 2008 01:17:37 +0000

 動画:『かにかにエクスプレス@加古川駅』 季節列車『かにかにエクスプレス』加古川駅発車の映像です。 ちょっと『はまかぜ』を思い出しました。 加古川で中華のご宴会なら『中国飯店』へ!! http://www.chugok […]


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『新竹 元祖郭潤餅(台湾式クレープの老舗)』|台湾自由行vol.3

Thu, 20 Mar 2008 16:59:07 +0000

 動画:『新竹 元祖郭潤餅(台湾式クレープの老舗)』 新竹城隍廟の屋台市の入り口にある、聞くところによると、台湾っ子にも絶大な人気があるという、「潤餅」(台湾式クレープ )の老舗で並んでみました。



加古川中国飯店:宴会デザート『胡麻団子』を揚げる|ポッドキャスティングchannel.8

Wed, 19 Mar 2008 16:02:08 +0000

 動画:『加古川中国飯店:宴会デザート「胡麻団子」を揚げる』 宴会ご予約:079-421-3808 http://www.chugoku-hanten.com/enkai.htm 加古川中国飯店の宴会デザート『胡麻団子』 […]


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『新竹城隍廟』

Tue, 18 Mar 2008 16:56:30 +0000

 動画:『新竹城隍廟』 新竹にある、台湾でも有数のお寺の門前屋台市の様子です。 お寺の門前と言うよりは、 お寺の中に屋台市があるような感じです。


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『台湾新幹線@新竹駅』|火車頻道vol.7

Tue, 18 Mar 2008 06:44:13 +0000

 動画:『台湾新幹線@新竹駅』 台湾新幹線、新竹駅出発の風景です。 耳にはしていましたが、本当に風の強いところでした。 [tags]台湾新幹線,新竹,台湾[/tags]


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上海蟹の蟹粉|ポッドキャスティングchannel.7

Mon, 17 Mar 2008 15:59:38 +0000

 動画:『上海蟹の蟹粉』 蒸した上海蟹から、蟹みそと蟹肉をほぐしているところです。 ほぐしたものを炒めて「蟹粉」を作ります。 [tags]加古川,中国飯店,蟹粉,上海蟹[/tags]


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『台北駅の駅弁と台湾新幹線車内放送』|火車頻道vol.6

Mon, 17 Mar 2008 02:18:04 +0000

 動画:『台北駅の駅弁と台湾新幹線車内放送』 台北駅の駅弁「排骨弁当」(スペアリブ弁当)と台湾新幹線の車内放送です。 国語、台湾語、客家語、英語の4種類でアナウンスされています。


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『台湾の新幹線@台北駅』|火車頻道vol.5

Sun, 16 Mar 2008 08:09:45 +0000

 動画:『台湾の新幹線@台北駅』 台北から、米粉(ビーフン)と貢丸(肉団子)で有名な新竹へ 『高鉄』と呼ばれている台湾新幹線に乗ってみました。 在来線では約90分のところを およそ30分で走ります。 [tags]台湾,新 […]


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『台北晴光市場の屋台で』|台湾自由行vol.1

Sat, 15 Mar 2008 06:12:00 +0000

 動画:『台北晴光市場の屋台で』 台北の中山北路・民権東路の十字路の近くにある“晴光市場”の中の屋台で、『拌麺』と呼ばれる「あえそば」を食べました。 台北に行くと、何故かこのあたりのホテルに泊まることが多く、 毎回同じ屋 […]


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『あかつき・なは、出発』|火車頻道vol.3

Mon, 10 Mar 2008 15:36:43 +0000

 動画:『あかつき・なは、出発』 [tags]あかつき,なは,夜行列車,ブルートレイン[/tags]


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『あかつき・なは、車内風景』|火車頻道vol.2

Sat, 08 Mar 2008 15:34:47 +0000

 動画:『あかつき・なは、車内風景』


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『鹿肉の葱生姜風味炒め:味付け~炒め』|ポッドキャストchannnel.12

Sat, 08 Mar 2008 15:19:31 +0000

 動画:『鹿肉の葱生姜風味炒め:味付け~炒め』 『鹿肉の葱生姜風味炒め』、仕上げの場面です。 [tags]加古川,中華,鹿肉,中国飯店,ジビエ[/tags]


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『鹿肉に下味をつける』|ポッドキャスティングchannel.10

Sat, 08 Mar 2008 15:19:11 +0000

 動画:『鹿肉に下味をつける』 スライスした鹿肉に下味をつけています。 [tags]加古川,中華,鹿肉,中国飯店[/tags]


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『鹿肉の葱生姜風味炒め:材料~油通し』|ポッドキャストchannel.11

Fri, 07 Mar 2008 16:00:00 +0000

 動画:『鹿肉の葱生姜風味炒め:材料~油通し』 『鹿肉の葱生姜風味炒め』、材料を油通ししています。 鹿肉を油通ししたときに立ち上る香りは、鹿肉ならではの味のある香りです。 [tags]加古川,中華,鹿肉,中国飯店,ジビエ […]


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『鹿肉をスライスする』|ポッドキャスティングchannel.9

Thu, 06 Mar 2008 15:25:14 +0000

  動画:『鹿肉をスライスする』 先日、お客様から「鹿肉」を頂きました。 ありがとうございます!! 頂いた時点で、解体・さばき、そして下処理をしっかりして頂いているブロックになっていたので、 こちらでは、スライスするだけ […]


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『あかつき・なは@鳥栖』|火車頻道vol.1

Wed, 05 Mar 2008 15:32:17 +0000

 動画:『あかつき・なは@鳥栖』


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『宴会ご案内:加古川中国飯店』|ポッドキャスティング:宴会channel

Sun, 02 Mar 2008 15:28:47 +0000

 動画:『宴会ご案内:加古川中国飯店』 加古川中国飯店の宴会場、お料理、アクセスなどのご案内ビデオです。 [tags]加古川,宴会,中国飯店[/tags]


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『加古川中国飯店、牡蠣の中華焼きそば』|ポッドキャスティングchannel.6

Sat, 01 Mar 2008 15:26:24 +0000

 動画:『加古川中国飯店、牡蠣の中華焼きそば』 牡蠣の美味しい冬限定、牡蠣の焼きそばです。 [tags]加古川,中華,焼きそば,中国飯店,牡蠣[/tags]


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「カルペパージンジャーシロップ」と蒸し卵プリン|ポッドキャスティングchannel.5

Thu, 28 Feb 2008 15:21:08 +0000

 動画:『「カルペパージンジャーシロップ」と蒸し卵プリン』 香港でポピュラーなスイーツ「燉蛋」蒸し卵プリンに、エクレオンラインショップさんで購入した「カルペパージンジャーシロップ」を合わせました。


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『広東塩魚と塩豚の炒飯』|ポッドキャスティングchannel.4

Wed, 27 Feb 2008 15:17:47 +0000

 動画:『広東塩魚と塩豚の炒飯』 [tags]加古川,中国飯店,鹹魚,炒飯,チャーハン,塩豚[/tags]


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『小籠包を包む』|ポッドキャスティングchannel.3

Tue, 26 Feb 2008 15:15:14 +0000

 動画:『小籠包を包む』 小籠包を包んでいるところです。 [tags]加古川,中国飯店,小籠包,中華[/tags]


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『小籠包の麺をちぎる、皮をのばす』|ポッドキャスティングchannel.2

Sun, 24 Feb 2008 15:09:34 +0000

 動画:『小籠包の麺をちぎる、皮をのばす』 小籠包の皮をちぎって、麺棒で皮をのばしています。 [tags]加古川,中国飯店,中華,小籠包[/tags]


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『弱火で作る炒飯』|ポッドキャスティングchannel.1

Tue, 19 Feb 2008 15:04:38 +0000

 動画:『弱火で作る炒飯』 炒飯を家庭用コンロと同じぐらいの火力で、鉄のフライパンを使って作っている動画です。 ・一度にたくさん作りすぎない ・卵と米粒を出来るだけ均等に絡める ・あおるよりも、ご飯を鍋肌で転がすようにし […]


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